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Esta receita clássica de whiskey sour é rápida e fácil de fazer, com uma camada opcional de clara de ovo espumosa por cima.

Quando se trata de coquetéis de bourbon aconchegantes, é difícil superar o clássico whiskey sour. ♡

Diz-se que esse drinque clássico data de todo o caminho da década de 1870e continua sendo um dos favoritos desde então, por um bom motivo. Ele equilibra as notas profundas e ricas do uísque com a acidez do suco de limão espremido na hora e um toque de adoçante. E aqui em nossa casa, gostamos da versão (também chamada de Boston Sour) feita com a mistura do coquetel com uma clara de ovo para obter uma camada aveludada, espumosa e cremosa na parte superior. Ele sempre fica muito elegante, decorado com uma casca de limão e uma cereja de coquetel, e é fácil de preparar em apenas alguns minutos!

A beleza de fazer seu próprio whiskey sour é que o senhor pode mexer nas proporções dos ingredientes para deixar o coquetel exatamente tão doce ou azedo quanto preferir. E, embora a cobertura de clara de ovo seja opcional, na minha opinião, ela faz com que esse coquetel seja absolutamente especial, por isso recomendo muito que o senhor experimente.

Vamos fazer alguns coquetéis de uísque azedo!

Receita de Whiskey Sour | Vídeo de 1 minuto

Ingredientes do Whiskey Sour

Aqui estão algumas notas breves sobre os ingredientes que o senhor precisará para fazer um coquetel de whiskey sour:

• Whisky: O Bourbon é o uísque tradicionalmente usado em um whiskey sour clássico, com suas notas quentes de baunilha e açúcar mascavo. Recomendamos enfaticamente o uso de um bourbon de médio porte e alto teor alcoólico (entre 43-50% ABV) para que seu sabor não seja abafado pelos outros ingredientes. E, embora gostemos de bourbons com uma vibração mais forte, apimentada e levemente defumada, sinta-se à vontade para usar qualquer variedade de bourbon de que o senhor mais goste.
• Suco de limão: O suco de limão fresco é essencial aqui para equilibrar a doçura dos outros ingredientes com seu sabor brilhante e picante. Certifique-se de remover a casca do limão primeiro (para enfeitar) antes de fazer o suco do limão!
• Xarope de bordo (ou xarope simples): Gostamos de adicionar uma pitada de xarope de bordo puro para adoçar esse coquetel, mas o senhor pode usar xarope simples (o adoçante tradicional) em seu drinque.
• Clara de ovo: Uma única clara de ovo crua é tradicionalmente usada como espumante para esse coquetel. Quando agitada com a bebida, ela forma uma cobertura sedosa, espumosa e cremosa para o coquetel, o que é sempre muito agradável!
• Angostura bitters: Algumas gotas de bitters realçam o restante desses ingredientes com seu sabor picante, herbal e cítrico.
• Guarnições: Em geral, complementamos nosso drinque com uma casca de limão (fácil de fazer com um descascador de legumes) e uma ou duas cerejas Luxardo.

Como fazer um Whiskey Sour

As instruções completas de como fazer um whiskey sour estão incluídas na receita abaixo, mas aqui estão 5 dicas extras que o senhor deve ter em mente:

1. Use suco de frutas cítricas frescas. Como sempre, o suco de limão espremido na hora acrescenta o melhor e mais brilhante sabor a esse coquetel. Além disso, o senhor pode torcer a casca de um limão fresco como guarnição. Por isso, recomendo fortemente que o senhor opte pelo suco fresco em vez de usar suco de limão pré-engarrafado.
2. Adicione adoçante a gosto. Cada pessoa tem preferências diferentes quando se trata da doçura desse coquetel. (Pessoalmente, prefiro o meu mais ácido e adiciono apenas uma pitada de adoçante). Portanto, se estiver preparando esse coquetel pela primeira vez, adicione o adoçante gradualmente a gosto.
3. Use um bourbon de boa qualidade. O bourbon é, sem dúvida, o sabor dominante nesse coquetel, portanto, escolha um bom bourbon cujas notas de sabor o senhor adora.
4. Não pule a “batida seca”. É importante primeiro agitar todos os ingredientes líquidos juntos sem gelo para que os ingredientes possam se misturar enquanto a clara de ovo é aerada e fica bem espumosa. Em seguida, o senhor pode fazer uma última batida com gelo para resfriar tudo.
5. Use gelo fresco. Essa bebida é tradicionalmente coada sobre gelo fresco, para que os cubos não estejam derretidos quando o senhor servir a bebida.

Variações do Whiskey Sour

Aqui estão algumas variações clássicas de um whiskey sour que o senhor também pode experimentar:

• Scotch Sour: Use uísque escocês para dar um toque rico e defumado a esse coquetel.
• New York Sour: Acrescente um flutuador de vinho tinto para obter uma profundidade extra de sabor e uma linda cor vermelha.
• Amaretto Sour: Substitua o bourbon pelo licor amaretto para obter uma variação de nozes e amêndoas do sour clássico.
• Gold Rush: Use xarope de mel em vez de xarope simples ou xarope de bordo.

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