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Esta receita de scone de abóbora é rápida e fácil de fazer, regada com um leve glacê de baunilha e cheia de melhor sabores aconchegantes de abóbora.

Sim, está decidido. Dê-me um desses scones de abóbora para acompanhar minha xícara de café todas as manhãs e acho que estou pronto para o resto da vida.

Sério, esses scones de abóbora são muito bons. ♡

Já estamos em nossa terceira remessa deles em setembro e não conseguimos superar a maneira perfeita de começar um dia (bem tecnicamente), quase-) manhã de outono. Eles são fáceis de fazer com ingredientes simples que a senhora provavelmente já tem na despensa. São ultramacios, leves, escamosos e um pouco pastosos (por causa do purê de abóbora). Eles podem ser cobertos com uma cobertura rápida de baunilha ou polvilhados com açúcar turbinado crocante, qualquer que seja a cobertura doce que o senhor preferir. Mas o melhor de tudo é que eles são irresistivelmente de abóbora e feitos com a quantidade perfeita de temperos quentes para atingir todas aquelas notas nostálgicas e aconchegantes do sabor do outono que todos nós amamos.

Barclay e eu estamos completamente obcecados em combiná-los com nosso café da manhã, mas eles também seriam uma ótima sobremesa de outono nesta época do ano. Ou, se o senhor estiver se sentindo generoso, podemos garantir que os amigos e vizinhos ficarão encantados. emocionado se o senhor decidir se desfazer de alguns também. Afinal, quem não gosta de um bom scone de abóbora?

É hora de fazer alguns.

Scones de abóbora | Vídeo de 1 minuto

Scone de abóbora Ingredientes:

Muito bem, antes de chegarmos à receita completa (incluída no final desta postagem), aqui estão algumas breves observações sobre os ingredientes que o senhor precisará para fazer esses scones de abóbora:

• Farinha: Só testei essa receita com farinha de trigo comum, mas informe-nos nos comentários se o senhor a experimentar com outras farinhas alternativas.
• Açúcar mascavo: Para dar um toque de sabor delicioso de melaço a esses scones.
• Fermento em pó: Esta receita inclui uma quantidade generosa de fermento em pó, que realmente ajuda os scones a crescerem significativamente no forno.
• Especiarias: Também usei uma quantidade generosa de canela em pó e tempero para torta de abóbora (que o senhor pode comprar ou misturar) para realçar o sabor dessa abóbora deliciosa.
• Sal marinho: Atualmente, sempre uso sal marinho fino na minha cozinha, por isso recomendo adicionar um pouco menos se o senhor estiver usando sal de mesa iodado.
• Manteiga: Para obter a melhor textura nos scones, é essencial que a manteiga esteja o mais fria possível! Na verdade, coloquei a minha no freezer por cerca de 20 minutos antes de usá-la para tentar mantê-la ainda mais fria.
• Purê de abóbora: Como sempre, observe que essa receita usa purê de abóbora puro (como mostrado acima), que é diferente do recheio de torta de abóbora enlatada. A umidade extra do purê de abóbora definitivamente torna esses scones um pouco mais parecidos com bolos, mas vale a pena.
• Soro de leite coalhado: Adoro o sabor cremoso extra do leitelho nesta receita, mas o leite de vaca comum ou um leite vegetal simples (como leite de aveia ou leite de amêndoa) também funcionaria.
• Extrato de baunilha: Que será adicionado aos scones e ao glacê.
• Glacê: Eu apenas bati uma cobertura rápida feita com açúcar de confeiteiro, leitelho (ou leite) e extrato de baunilha. Mas fique à vontade para adicionar um pouco de canela em pó, gengibre ou cardamomo se o senhor quiser dar um tempero extra.

Como fazer scones de abóbora:

Portanto, minha principal dica para essa receita – e ao fazer qualquer scone, na verdade – é fazer tudo o que puder para manter a manteiga como fria O senhor pode usar a manteiga o mais fria possível depois que ela for adicionada à receita. (Medir todos os ingredientes com antecedência, certificar-se de que a manteiga esteja completamente resfriada antes de cortá-la em cubos, trabalhar rapidamente depois de adicioná-la à receita e resfriar os scones no freezer antes de assá-los ajudam). Além disso, tente evitar misturar demais a massa, tanto quanto possível. Essas duas etapas ajudarão a garantir que os scones tenham uma textura mais leve e escamosa e os tornarão absolutamente irresistíveis.

Aqui está uma visão geral rápida das etapas de como fazer scones (a receita completa está incluída abaixo):

1. Combine os ingredientes secos. Primeiro, vamos começar combinando os ingredientes secos em uma tigela grande.
2. Acrescente a manteiga. Linguagem de confeitaria para misturar a manteiga. Para evitar tocar (e aquecer) a manteiga com as mãos, recomendo usar um cortador de massa, dois garfos ou um processador de alimentos para cortar a manteiga nos ingredientes secos até que ela esteja combinada e não forme mais do que pedaços do tamanho de ervilhas.
3. Adicione os ingredientes úmidos. Em seguida, vamos misturar rapidamente o purê de abóbora, o leitelho e a baunilha, da forma mais rápida e delicada possível, até que não haja mais nenhuma marca seca na massa.
4. Modele os scones. Em seguida, vire a massa em uma superfície coberta de farinha, dobre-a algumas vezes até que fique firme e possa formar uma bola (a massa ainda estará macia e um pouco pegajosa), pressione-a em um disco redondo de 8 polegadas e, em seguida, corte-a em 8 fatias.
5. Refrigerar. Transfira as fatias para uma assadeira coberta com pergaminho, espaçando-as pelo menos 5 cm entre si, e coloque a assadeira no freezer por cerca de 15 minutos enquanto o forno pré-aquece.
6. Asse. Pincele brevemente a parte superior de cada scone com um pouco de leitelho, o que ajudará a dourar ainda mais no forno. Em seguida, asse até que os scones estejam cozidos.
7. Cobertura. Por fim, bata todos os ingredientes da cobertura juntos e regue ou pincele a cobertura nos scones depois que eles esfriarem um pouco. Sirva… e divirta-se! ♡

Possíveis variações:

O senhor quer personalizar um pouco essa receita de scone de abóbora? Sinta-se à vontade para…

• Polvilhe um pouco de açúcar turbinado por cima: Em vez de (ou além de) um glacê, também fiz um lote desses polvilhados com açúcar turbinado em pedaços por cima antes de assar e ficaram deliciosos. É altamente recomendável se o senhor quiser um pouco mais de crocância e doçura.
• Adicione lascas de fermento: O senhor também pode misturar algumas gotas de chocolate branco ou meio amargo na massa do scone, se desejar.
• Adicione nozes: O senhor também pode misturar algumas nozes picadas (como pecãs ou nozes) na massa do scone ou polvilhar algumas sobre a cobertura.
• Use diferentes temperos para aquecer: O senhor pode brincar com os tipos e as quantidades de temperos quentes adicionados a esta receita. Por exemplo, um pouco de cardamomo moído também ficaria delicioso nesses scones.

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