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Esta receita de frango com mel e limão, de inspiração chinesa, é fácil de fazer e é temperada com um molho irresistivelmente doce e saboroso.
Este simples refogado está chamando o senhor! ♡
Ele é feito com um molho de 5 ingredientes de mel e limão para fritar que atinge o equilíbrio mais gostoso de notas doces, salgadas, (levemente) picantes e picantes. Graças a uma rápida cobertura de amido de milho, o frango fica bem crocante e com um molho irresistivelmente pegajoso. Sinta-se à vontade para trocar o molho de soja por tamari se quiser fazer a receita sem glúten. E se o frango não for a sua praia, a receita também ficaria deliciosa com camarão, carne de porco, carne bovina ou outra proteína de sua escolha.
Meu filho e eu não nos cansamos de comer essa receita e adoramos servi-la com arroz ou com macarrão com gergelim com um acompanhamento de vegetais assados. E podemos garantir que as sobras também têm o mesmo sabor no dia seguinte.
Vamos fazer frango frito!
Ingredientes do frango pegajoso com mel e limão
Aqui estão algumas notas rápidas sobre os ingredientes do frango com mel e limão que o senhor precisará para fazer esta receita:
- Frango: Os senhores podem usar peitos ou coxas de frango desossados para esta receita, que serão cortados em pedaços pequenos e cobertos com ovo e amido de milho para fritar.
- Alho e gengibre: Usaremos uma quantidade generosa de alho e gengibre frescos para temperar o frango refogado, que o senhor pode ralar ou picar finamente.
- Ovo e amido de milho: Essa combinação servirá de cobertura para o frango, ajudando-o a ficar bem crocante no óleo e também a engrossar o molho pegajoso.
- Molho de mel e limão: Usaremos uma combinação simples de cinco ingredientes: limão fresco (raspado e espremido), mel, molho de soja com baixo teor de sódio, vinagre de vinho de arroz e flocos de pimenta vermelha esmagados. Recomendo que a receita seja feita como está escrita, mas depois que a senhora experimentar, sinta-se à vontade para acrescentar mais ingredientes a gosto, se necessário.
- Guarnições: Recomendo muitas cebolinhas cortadas em fatias finas e sementes de gergelim torradas como guarnição.
Dicas para fazer este refogado
As instruções completas de como fazer esse frango refogado estão incluídas na receita abaixo, mas aqui estão algumas dicas rápidas a serem consideradas também.
- Use o método mão molhada, mão seca para cobrir o frango. O senhor pode cobrir o frango da maneira que preferir, mas se quiser evitar que suas mãos fiquem totalmente cobertas de amido de milho, tente designar uma mão para os ingredientes úmidos (ovo + molho de soja) e outra para os secos (amido de milho). Depois de misturar bem o frango com a mistura de ovo e molho de soja, use a mão úmida para espalhar alguns pedaços de frango sobre a mistura de amido de milho. Em seguida, use a mão seca para pegar e polvilhar a parte superior do frango com amido de milho, jogue-o rapidamente e transfira-o para um prato limpo.
- Não se preocupe se o molho parecer ralo. O molho de mel e limão parecerá bastante ralo no início quando o senhor o adicionar ao frango. Mas não se preocupe – ele engrossará muito rapidamente quando esquentar e for misturado ao frango.
- Vegetais e arroz multitarefa. Se o senhor quiser servir esse frango com alguns legumes, recomendo colocá-los em um forno quente enquanto prepara a receita de frango. (Aspargos, brócolis, couve-de-bruxelas, cenoura, feijão verde ou abobrinha podem ser ótimas opções). Depois, recomendo também que o senhor cozinhe um pouco de arroz junto com o frango no fogão ou em uma panela de arroz ou Instant Pot.
Variações da receita
Aqui estão algumas opções adicionais de maneiras de personalizar esta receita:
- Torná-la sem glúten: Use tamari sem glúten no lugar do molho de soja para fazer um frango frito sem glúten.
- Deixe-o mais picante: Acrescente mais flocos de pimenta-vermelha moída a gosto e/ou regue o prato pronto com seu molho picante favorito ou pimenta crocante.
- Use uma proteína diferente: Use camarão, carne bovina, carne de porco ou tofu no lugar do frango. (Observe que o tempo de cozimento varia de acordo com a proteína escolhida).
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Descrição
Esta receita de frango com mel e limão, de inspiração chinesa, é fácil de fazer e é temperada com um molho irresistivelmente doce e saboroso.
Ingredientes do frango refogado:
- 1 colher de sopa molho de soja com baixo teor de sódio
- 1 ovo
- 1/2 xícara amido de milho
- 1 meio quilo de peito ou coxa de frango desossado e sem pele, cortado em pedaços finos
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva, divididas
- 1 colher de sopa gengibre fresco ralado ou picado
- 2 dentes de alho grandes, ralados ou picados
- guarnições: cebolinha cortada em fatias finas e sementes de gergelim torradas
Molho de mel e limão Ingredientes:
- 1 limão grande, raspado e espremido (1/4 de xícara de suco)
- 2 colheres de sopa mel
- 2 colheres de sopa molho de soja com baixo teor de sódio
- 1 ½ colher de sopa vinagre de vinho de arroz
- ¼ de colher de chá flocos de pimentão vermelho esmagados
- Misture o molho de limão. Bata todos os ingredientes do molho em uma tigela pequena até combiná-los.
- Cubra o frango. Em uma tigela média, misture o molho de soja e o ovo em uma tigela pequena até ficar homogêneo. Acrescente o frango e mexa bem até revesti-lo. Coloque o amido de milho em uma tigela. Em seguida, mergulhe os pedaços de frango no amido de milho, trabalhando alguns pedaços de cada vez e mexendo até que estejam revestidos de todos os lados, até que todo o frango tenha sido revestido.
- Refogue o frango. Aquecer 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Acrescente o frango – cozinhando-o em duas porções, se necessário, para evitar a superlotação da frigideira – e frite por 3 a 5 minutos até que esteja dourado e crocante em todos os lados e cozido. Transfira o frango cozido para um prato limpo.
- Cozinhe o molho. Adicione a 1 colher de sopa de óleo restante à frigideira junto com o alho e o gengibre. Refogue por 30 a 60 segundos, mexendo com frequência, até que o alho fique levemente dourado. Em seguida, despeje o molho de limão e acrescente o frango. Continue cozinhando, mexendo com frequência, até que o molho engrosse e se transforme em uma cobertura pegajosa para o frango.
- Sirva. Retire do fogo e sirva imediatamente, guarnecido com cebolinha e sementes de gergelim torradas.
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