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O tofu crocante é misturado com um molho de cinco especiarias doce e salgado, cheio de sabor (e enganosamente simples) e servido sobre meu macarrão de gergelim favorito. Perfeito para um jantar durante a semana ou para preparar uma refeição fácil!

Jantar de tofu vencedor!

Tenho estado em um período de cinco-especiarias ultimamente, acrescentando-o a muitos dos nossos refogados diários, legumes assados e marinadas. Mas essas tigelas de macarrão de tofu com cinco especiarias que preparamos para o jantar há algumas semanas foram um sucesso tão grande que tive de escrever a receita para compartilhar com os senhores!

Os componentes aqui são super simples. Acabei de preparar uma porção do meu molho favorito, o macarrão com gergelim e refoguei um pouco de tofu até ficar bem crocante. Em seguida, misturei o tofu com um molho rápido de três ingredientes (feito de hoisin, cinco especiarias e vinagre de arroz), servi o tofu sobre o macarrão de gergelim quente (yum) e completei as tigelas com brócolis assado (ou qualquer outro vegetal que o senhor preferir). E uau, todas as camadas de sabores doces e salgados que o funcionou aqui. Então, tudo bem.

Também aprendemos no dia seguinte que as sobras eram ainda mais saborosas, servidas quentes ou frias. Por isso, desde então, temos feito e apreciado essas tigelas de macarrão como preparação de refeições para nossos almoços de semana. Se o tofu não for sua praia, fique à vontade para fazer com frango, carne de porco, bife, camarão, salmão, tempeh ou qualquer outra proteína de que o senhor goste mais. E se o senhor quiser adicionar um pouco de tempero, recomendo servir com um fiozinho de sriracha também.

Veja como prepará-los!

Tofu de cinco especiarias com macarrão de gergelim Ingredientes:

Para fazer essas tigelas de macarrão com gergelim e tofu de cinco especiarias, o senhor precisará dos seguintes ingredientes (a receita completa está detalhada abaixo):

• Tofu: Os senhores precisarão de um bloco de tofu extrafirme para esta receita, que será cortado em cubos e salteado no azeite de oliva até ficar crocante.
• Molho de cinco especiarias: Uma mistura rápida de molho hoisin, vinagre de arroz e cinco especiarias em pó.
• Macarrão com gergelim: Minha receita favorita de macarrão com gergelim, feita com o macarrão de sua escolha, molho de soja, vinagre de arroz, óleo de gergelim torrado, gengibre moído, molho de alho e pimenta, alho em pó e pimenta preta.
• (Opcional) vegetais: Servi esta receita com alguns brócolis assado que cozinhei no forno enquanto preparava o macarrão e o tofu, mas fique à vontade para acrescentar qualquer outro vegetal que o senhor goste.
• Coberturas: Eu apenas polvilhei um pouco de sementes de gergelim torradas e cebolas verdes cortadas em fatias finas.

Como preparar esta receita:

Recomendo enfaticamente que o senhor faça várias tarefas ao preparar esta receita se quiser que ela seja rápida. E, como mencionei acima, essa receita também fica ótima com macarrão de gergelim quente ou frio, portanto, fique à vontade para prepará-lo com antecedência se quiser economizar tempo em uma noite movimentada da semana. Aqui está uma rápida visão geral de como fazer essas tigelas de macarrão de tofu (todos os detalhes estão incluídos na receita abaixo):

1. Prense o tofu. Corte o bloco de tofu em fatias de 1/2 polegada. Coloque algumas toalhas de papel ou um pano de prato limpo em uma superfície plana e coloque as placas lado a lado em cima das toalhas de papel. Cubra com outro camada de papel-toalha e, em seguida, coloque uma tábua de corte sobre o tofu e empilhe um monte de latas ou panelas pesadas ou qualquer coisa que o senhor possa equilibrar com segurança sobre a tábua de corte. Deixe o tofu escorrer por pelo menos 15 a 30 minutos.
2. Faça o molho de cinco especiarias. Bata no liquidificador o hoisin, o vinagre de arroz e o pó de cinco especiarias até incorporar. Reserve.
3. Prepare o macarrão com gergelim. Faça o macarrão com gergelim de acordo com as instruções da receita aqui.
4. Cozinhe o tofu. Retire as toalhas de papel e corte o tofu em cubos de 1/2 polegada. Aqueça o óleo em uma panela grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o tofu e refogue por 8 a 10 minutos, virando e mexendo o tofu a cada 2 minutos ou mais, até que esteja crocante e dourado. Retire a frigideira do fogo, acrescente o molho hoisin e mexa até incorporar.
5. Sirva. Sirva o macarrão com gergelim coberto com o tofu (além de outros vegetais que o senhor queira acrescentar), polvilhado com sementes de gergelim torradas e cebolinha verde cortada em fatias finas para enfeitar. Bom apetite!

Possíveis variações:

O senhor quer personalizar um pouco esse macarrão de tofu com cinco especiarias? Sinta-se à vontade para…

• Adicione vegetais: Fiz alguns brócolis assados para acompanhar esta receita, mas qualquer mistura de vegetais que o senhor goste (como aspargos, cogumelos, pimentões, cebolas, couve-flor, ervilhas, etc.) ficaria deliciosa!
• Torne-o picante: Sinta-se à vontade para misturar um pouco de sriracha ou uma pitada de pimenta-caiena ao molho de cinco especiarias se quiser adicionar um pouco mais de calor.
• Faça-o sem glúten: Use macarrão sem glúten (o tipo que preferir) e molho hoisin sem glúten.
• Use tofu cozido (em vez de salteado): Se o senhor não tiver uma frigideira antiaderente, provavelmente será mais fácil assar o tofu.
• Use uma proteína diferente: No lugar do tofu, fique à vontade para usar frango, carne de porco, bife, camarão, salmão, tempeh ou qualquer outra proteína que o senhor preferir.
• Use arroz: Se quiser tornar essa receita ainda mais fácil, o senhor pode servi-la com arroz em vez de macarrão com gergelim, que ainda assim ficará delicioso.

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