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Este rápido macarrão refogado é misturado com sua escolha de proteína e vegetais e um molho fresco de laranja-miso.

As laranjas frescas estão voltando à estação e este vibrante stir-fry está aqui para comemorar!

No ano passado, andei mexendo com esse molho para fritar e ele rapidamente se tornou um dos favoritos em nossa casa. Ao contrário de muitos molhos de laranja, que muitas vezes parecem pesados e enjoativamente doces, este é refrescantemente leve e brilhante e mantém o sabor das laranjas frescas na frente e no centro – sem necessidade de adoçantes adicionais!

O suco de laranja espremido na hora é perfeitamente equilibrado com uma pitada de suco de limão picante, miso rico em umami, molho de soja salgado e sriracha para esquentar, e combina bem com praticamente qualquer proteína ou vegetal que o senhor tiver à mão. Normalmente, fazemos o nosso com frango ou camarão e com os legumes que sobraram na gaveta de batatas fritas. Mas devo dizer que as fitas de cenoura mostradas aqui são um toque extra divertido (e super rápido e fácil de fazer com o descascador de legumes). Sinta-se à vontade para usar tamari se quiser fazer essa receita sem glúten, ou você pode usar tofu como proteína e facilmente tornar esse refogado vegano também.

Esse molho para fritar é muito bom para se ter em seu repertório. Portanto, da próxima vez que o senhor estiver com vontade de comer macarrão no jantar, pegue algumas laranjas frescas e vamos fazer isso acontecer!

Ingredientes do Miso Noodle Stir-Fry de Laranja

Aqui estão algumas notas breves sobre os ingredientes que o senhor precisará para fazer esse stir-fry:

• Macarrão de arroz: Adoramos usar macarrão de arroz para esse refogado, mas a receita é bastante flexível, portanto, sinta-se à vontade para trocar por qualquer macarrão de que o senhor mais goste! Apenas certifique-se de não cozinhar demais o macarrão, pois ele cozinhará um pouco mais quando for refogado com o molho, o frango e os vegetais.
• Frango: Recomendo peitos ou coxas de frango desossados e sem pele, cortados em fatias bem finas e temperados com sal e pimenta.
• Vegetais: Usei uma mistura simples de cenouras raspadas (ou o senhor pode usar cenouras cortadas em fatias finas), brócolis e cebolinha. Mas fique à vontade para trocar por outros vegetais que possam ser usados para fritar e que o senhor tenha à mão.
• Aromáticos: Alho e gengibre frescos são indispensáveis neste prato! Seus sabores frescos completam perfeitamente todos os outros ingredientes do stir-fry.
• Molho de laranja-miso: Usaremos uma mistura de 5 ingredientes de suco de laranja fresco, suco de limão, missô branco, molho de soja e sriracha para o nosso molho para fritar. Recomendo fazer o suco de uma laranja fresca, se possível, mas o senhor também pode comprar suco de laranja 100% para economizar uma etapa, se preferir. Fique à vontade para ajustar a quantidade de sriracha conforme necessário.
• Sementes de gergelim torradas: Por fim, recomendo que o senhor salpique generosamente sementes de gergelim torradas como guarnição para obter um sabor extra de nozes e crocância.

Variações da receita

Aqui estão algumas variações adicionais que o senhor pode experimentar com esta receita:

• Use uma proteína diferente: Use carne bovina, carne de porco, camarão, vieiras ou tofu no lugar do frango.
• Use vegetais diferentes: Crie sua própria mistura favorita de legumes para fritar, como aspargos, pimentões, bok choy, cogumelos, ervilhas, abóbora ou abobrinha.
• Adicione verduras: Molhe um pouco de espinafre fresco ou couve no refogado antes de servir.
• Acrescente o ovo: Abra um espaço no centro da frigideira e mexa um ou dois ovos, depois misture com o restante do refogado.
• Faça-o sem glúten: Use tamari sem glúten no lugar do molho de soja e o macarrão sem glúten de sua escolha.

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