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Esses rolinhos de abóbora com canela são perfeitamente macios e mastigáveis e cobertos com uma cobertura celestial de cream cheese de bordo. São fáceis de fazer e ficam prontos em apenas 1 hora!

Na semana passada, fiz minha peregrinação anual por Barcelona até a loja de importação americana daqui para trazer para casa uma temporada do meu ingrediente nostálgico favorito do outono – purê de abóbora em lata.

Esse é um daqueles ingredientes clássicos americanos que é quase impossível encontrar aqui na Europa. (Abóboras frescas para assar também são muito difíceis de encontrar em Barcelona.) Assim, assim que a loja de importação anunciou que havia recebido a primeira remessa desta temporada, atravessei a cidade para pedir um saco cheio de latas para levar para casa. E para comemorar, Barclay e eu decidimos fazer uma grande quantidade de esses para o brunch do dia seguinte.

Nossos rolos de canela com abóbora favoritos. ♡

Esta receita é basicamente uma simples reviravolta em minha receita favorita de Receita de rolinhos de canela em uma horafeita com muito purê de abóbora extra e tempero de abóbora adicionado à massa, além de uma generosa dose de xarope de bordo misturado à cobertura de cream cheese para dar um toque extra de outono. Os pãezinhos ficam perfeitamente macios, mastigáveis e levemente dourados por cima. E, meu Deus, eles são simplesmente escandalosamente deliciosos. Nós os compartilhamos com um grupo de amigos no fim de semana e todos não conseguiam parar de elogiá-los (e provavelmente teriam comido uma segunda panela, se eu tivesse feito mais, rs).

A ótima notícia para todos nós é que eles são super rápidos e fáceis de fazer também! A massa precisa apenas de alguns curtos tempos de crescimento, o que permite que toda a receita seja preparada do início ao fim em cerca de uma hora. E incluí opções abaixo de como fazer a massa com uma batedeira, se o senhor tiver uma, ou como amassar a massa completamente à mão.

Se a senhora gosta de abóbora tanto quanto eu, acho que vai adorar amar este aqui. Então, encontre um pouco de purê de abóbora (espero que seja mais fácil de encontrar onde o senhor está!) e vamos fazer alguns rolinhos de abóbora com canela juntos!

Rolinhos de abóbora com canela Ingredientes:

Aqui estão os ingredientes que o senhor precisará para fazer essa receita de rolo de canela de abóbora:

• Leite: Usei apenas 2% de leite de vaca para esta receita, mas o senhor pode usar leite desnatado ou integral. Ou, alternativamente, o senhor pode usar um leite vegetal puro, como leite de aveia ou leite de amêndoas.
• Manteiga: Colocaremos manteiga na massa do rolo de canela e no recheio de canela. Recomendo que o senhor coloque a manteiga na bancada com pelo menos uma hora de antecedência para que ela amoleça.
• Fermento instantâneo: Recomendo o uso de fermento instantâneo para ajudar esses pães a crescerem mais rapidamente.
• Farinha: Só testei esta receita com farinha padrão para todos os fins.
• Açúcar granulado (branco): Que usaremos tanto na massa quanto no recheio de canela.
• Açúcar mascavo: Que usaremos no recheio de canela.
• Canela moída: Que usaremos no recheio de canela.
• Tempero para torta de abóbora: Que também usaremos na massa, no recheio de canela e na cobertura. Normalmente, faço meu próprio tempero caseiro para torta de abóbora, mas o senhor também pode usar uma mistura comprada em loja, se preferir.
• Sal: Apenas uma pitada para realçar todos esses bons sabores.
• Purê de abóbora: Usei purê de abóbora em lata (não recheio de torta de abóbora em lata), mas o senhor pode usar purê caseiro se preferir.
• Ovos: Para servir de aglutinante para nossa massa de rolinho de canela.
• Cobertura de cream cheese de bordo: Feito com uma mistura de cream cheese, manteiga amolecida, extrato de baunilha, açúcar de confeiteiro e xarope de bordo.

Como fazer esses rolinhos de canela:

As instruções completas estão incluídas na receita abaixo, mas aqui está uma visão geral rápida de como fazer esses rolinhos de canela:

1. Aqueça o leite e a manteiga. Essa primeira etapa é a única exigente da receita, pois a temperatura do leite e da manteiga derretida precisa ser aquecida a cerca de 110°F para ativar adequadamente o fermento. Deve estar morno, mas não quente ao toque, mas recomendo medir a temperatura com um termômetro de cozinha só para ter certeza. (Se a mistura esquentar demais, basta esperar alguns minutos para esfriar!)
2. Combine os ingredientes secos. Enquanto isso, misture 3 xícaras de farinha (não toda a farinha), o açúcar granulado, o tempero da torta de abóbora e o sal em uma tigela média separada até incorporar.
3. Misture a massa. Incluí instruções abaixo sobre como misturar e amassar a massa em uma batedeira ou completamente à mão. Combinaremos os ingredientes da massa em etapas, mexeremos até ficar homogêneo (acrescentando mais farinha, se necessário) e amassaremos à mão ou com a batedeira por cerca de 5 minutos. Em seguida, transferiremos a massa para uma tigela untada, cobriremos e deixaremos crescer por 10 minutos.
4. Misture o recheio de canela e açúcar. Enquanto a massa descansa, vamos bater todos os ingredientes secos do recheio (tudo menos a manteiga) até combiná-los.
5. Abra a massa. Depois que a massa estiver pronta, é hora de formar esses rolinhos de canela! Primeiro, vamos estender a massa uniformemente em um retângulo. (Normalmente, faço o meu com cerca de 10 x 15 polegadas, mas o senhor pode fazer o seu maior ou menor, dependendo de quantas torções preferir). Em seguida, espalharemos a manteiga uniformemente sobre a massa, polvilharemos o recheio de canela uniformemente por cima e daremos um pequeno tapinha para que ele seja pressionado contra a manteiga.
6. Enrole a massa. Então, começando pela borda de 15 polegadas, enrolaremos a massa até que ela esteja completamente selada. Então, como o senhor pode ver acima, eu sempre gosto de usar um pedaço de fio dental para cortar a massa em rodelas, pois ele corta de forma muito mais limpa do que uma faca (e não amassa os rolinhos nem mancha o recheio). Recomendo que o senhor corte e descarte primeiro cerca de meio centímetro de massa em cada extremidade, pois as extremidades normalmente não têm muito recheio. Depois, a partir daí, corte a massa em uma dúzia de rodelas.
7. Deixe a massa crescer. Coloque cada um dos rolinhos de canela cortados em um recipiente de 9 x 13 polegadas untada, cubra e deixe crescer por cerca de 25 minutos enquanto o forno pré-aquece.
8. Faça a cobertura. E enquanto a massa estiver crescendo, recomendo que o senhor prepare a cobertura de cream cheese de bordo, que pode ser feita simplesmente batendo todos os ingredientes juntos.
9. Cozinhe. Depois que os pães tiverem crescido, destamparemos o prato e assaremos por 15 a 20 minutos, seguidos de um breve resfriamento de 5 minutos em uma grade de arame.
10. Geada. Por fim, regue os pãezinhos com muito dessa cobertura celestial, sirva e divirta-se!

Possíveis variações:

Aqui estão mais algumas opções de como o senhor poderia personalizar esses rolinhos de abóbora com canela:

• Adicione nozes: Sinta-se à vontade para polvilhar algumas nozes picadas finamente amêndoas, nozes ou nozes sobre a mistura de canela e açúcar, antes de enrolar a massa.
• Acrescente as frutas secas: Da mesma forma, o senhor também pode polvilhar algumas passas ou cranberries secas sobre a mistura de canela e açúcar, antes de enrolar a massa.
• Use um glacê diferente: Se preferir um glacê mais básico, sem cream cheese, o senhor pode simplesmente bater os seguintes ingredientes 1/4 de xícara manteiga derretida, 1 colher de chá extrato de baunilha, 1 1/2 xícara açúcar de confeiteiro e 1–2 colheres de sopa de leite até ficar homogêneo.

Mais receitas favoritas de abóbora:

O senhor está procurando mais algumas receitas de abóbora para fazer nesta temporada? Aqui estão algumas das minhas favoritas:

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