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Esta receita aconchegante de sopa de bolinhos de carne fica pronta em apenas 25 minutos e é fácil de personalizar com seus bolinhos e vegetais favoritos.

Diga olá para sua mais nova sopa reconfortante de bolso, rápida e fácil, para o clima frio! ♡

Essa receita simples de sopa de potsticker se tornou uma das nossas favoritas quando morávamos em Barcelona, bem no final da rua de uma popular loja local de alimentos congelados. (Curiosidade: na Espanha, a maioria das pessoas passa em uma loja diferente para comprar alimentos congelados!) Eles vendiam os mais deliciosos bolinhos de legumes, que sempre mantínhamos estocados no freezer para o jantar de última hora. E sempre que o tempo esfriava, adorávamos cozinhá-los em uma sopa rápida. Uma maneira tão aconchegante e deliciosa de se aquecer nas noites frias!

Tenho que confessar que adoro essa receita principalmente porque ela fica pronta em um instantâneo (pouco menos de 25 minutos se o senhor for rápido), além de ser superfácil de personalizar com sua escolha de bolinhos (vegetarianos ou recheados com carne), vegetais e coberturas. Normalmente, optamos por um caldo leve de alho e gengibre regado com uma pitada de óleo de gergelim torrado, mas fique à vontade para acrescentar pimenta, missô, pasta de curry ou o que mais lhe parecer bom para incrementar o prato. Essa receita é infinitamente versátil, portanto, não hesite em brincar com os ingredientes e torná-la sua.

Muito bem, pegue seu saco favorito de bolinhos congelados e vamos preparar juntos uma deliciosa panela de sopa!

Ingredientes da sopa de bolinhos

Aqui estão algumas notas breves sobre os ingredientes que o senhor precisará para fazer essa receita de sopa de potsticker:

• Batatas fritas congeladas: Os bolinhos de massa são a estrela dessa sopa, portanto, escolha os seus preferidos! Normalmente, fazemos a nossa com gyoza de legumes, mas fique à vontade para usar qualquer variedade de bolinhos (gyoza ou wontons) que o senhor preferir.
• Cogumelos: Recomendo usar cogumelos shiitake, cortados em fatias finas, que acrescentam uma deliciosa profundidade de sabor umami ao caldo. Dito isso, se o senhor não conseguir encontrar shiitakes, baby bella ou cogumelos brancos também funcionarão muito bem nessa receita.
• Baby bok choy: Eu realmente adoro o sabor fresco e o crocante suave que as folhas de baby bok choy acrescentam a essa sopa, além de darem um toque de cor verde muito bonito! Se o bok choy não for do seu agrado, alguns punhados de espinafre fresco também funcionariam bem aqui.
• Cebolinha: Nesta receita, usaremos as partes brancas e verdes das cebolinhas, refogando as partes brancas com o alho e o gengibre e, em seguida, cobrindo a sopa com as partes verdes para enfeitar. Recomendo fortemente que o senhor adicione um punhado generoso para decorar cada tigela, pois a textura e o sabor brilhante realmente animam essa sopa!
• Alho e gengibre frescos: Com um caldo tão simples, o alho e o gengibre frescos são aromáticos essenciais para animar as coisas. Recomendo uma quantidade generosa de ambos!
• Caldo de legumes: Novamente, com um caldo tão simples, recomendo usar um caldo de legumes de boa qualidade (ou caldo de galinha) que o senhor goste para essa sopa.
• Molho de soja: Acrescentaremos uma pitada de molho de soja para dar mais umami e salinidade, o que sempre realça o melhor sabor dos potstickers.
• Óleo de gergelim torrado: Por fim, recomendo finalizar a sopa com um fio de óleo de gergelim torrado. Sua riqueza de nozes complementa lindamente todos esses sabores. Observe que um pouco de óleo de gergelim é muito útil, portanto, não exagere! 😉
• (Opcional) coberturas extras: Sinta-se à vontade para acrescentar outras coberturas divertidas que desejar, como crisp de pimenta, alho frito, tempero furikake, sementes de gergelim torradas ou óleo de pimenta!

Dicas de receita

As instruções completas sobre como fazer sopa de potsticker estão incluídas na receita abaixo, mas aqui estão algumas dicas rápidas que o senhor também deve ter em mente:

• Tente evitar cozinhar demais os potstickers. Os envoltórios de qualquer tipo de bolinho de massa amolecem e se desfazem naturalmente quanto mais tempo são cozidos, portanto, recomendo acrescentar os potstickers apenas alguns minutos antes de servir para mantê-los bonitos e intactos. Dito isso, se eles acabarem se desfazendo na sopa, não se preocupe – eles ainda terão o mesmo sabor delicioso!
• Tempere o caldo a gosto. Esse caldo simples é fácil de personalizar a gosto, portanto, não hesite em mexer nas quantidades dos ingredientes ou acrescentar temperos adicionais (veja as notas abaixo), se desejar.
• Seja generoso com as coberturas: Como mencionei acima, nós adoramos encher nossas tigelas com cebolinhas fatiadas e outras coberturas diversas ao fazer essa sopa, portanto, não seja tímido!

Variações da receita

Aqui estão algumas variações que o senhor pode experimentar com essa receita de sopa wonton:

• Adicione uma proteína extra: Se estiver usando bolinhos vegetarianos, fique à vontade para refogar um pouco de carne de porco moída ou frango para acrescentar mais proteína à sopa.
• Adicione mais vegetais: Acrescente quaisquer outros vegetais que pareçam bons para a sopa, como pimentão, brócolis, cenoura, ervilha ou abobrinha.
• Adicione missô: Adicione uma colher de pasta de missô branco à sopa para obter um sabor suave, cremoso e umami. Como sempre, ao usar missô em sopas, tome cuidado para não ferver o missô e certifique-se de batê-lo em uma concha cheia de caldo quente antes de adicioná-lo à panela de sopa.
• Acrescente o kimchi: Acrescente kimchi à sopa para obter um sabor extra picante e vibrante.
• Torne-a picante: Acrescente sua fonte de calor favorita à sopa, como pimenta crocante, óleo de pimenta quente ou pimentas tailandesas frescas, para aumentar o nível de picância.

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