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Esta receita de sopa de linguiça defumada, maçã e batata é fácil de fazer e é cozida em um caldo cremoso e saboroso.

A receita de hoje é o resultado de um jantar de outono improvisado de limpeza da geladeira que ficou muito, muito certo. ♡

Eu estava com algumas sobras de linguiça defumada e maçãs na geladeira, sobras de outra receita de outono que venho desenvolvendo recentemente (fique ligado!), quando me vi desejando uma tigela aconchegante de sopa em um dia frio e chuvoso aqui. Então, cortei as maçãs e a linguiça e as coloquei em uma panela junto com algumas batatas e os ingredientes básicos da sopa. Em seguida, decidi cozinhá-los todos juntos no meu caldo favorito (que muitos dos senhores talvez reconheçam do esta receita), feita com a combinação irresistivelmente saborosa e levemente doce de leite de coco cremoso e tempero Old Bay.

E, pessoal, essa sopa acabou sendo uma grande vencedora!

Todos os ingredientes se juntaram e se equilibraram perfeitamente. E, nossa, eu tinha me esquecido do quanto gosto de sopas com linguiça defumada também – ela sempre acrescenta uma profundidade de sabor tão grande! Se o senhor tiver outros legumes de outono à mão, essa receita é bastante flexível e pode ser personalizada com vários legumes, verduras ou até proteínas diferentes. Mas essa versão simples e básica foi um sucesso total em nossa casa e foi a perfeita maneira perfeita de se aquecer em um dia frio. Acho que todos os senhores que gostam de sopa vão gostar muito dessa receita.

Então, vamos fazer uma sopa!

Sopa de salsicha, maçã e batata Ingredientes:

Aqui estão algumas observações rápidas sobre a lista de compras de que o senhor precisará para essa sopa:

• Linguiça defumada: Sinta-se à vontade para usar o tipo de linguiça defumada de que mais gosta, fatiada em rodelas ou cortada em pedaços menores. Ou o senhor também pode usar qualquer outro tipo de linguiça moída que preferir.
• Vegetais: Usei uma mistura clássica de mirepoix (cenoura, aipo e cebola) como os vegetais básicos para essa sopa.
• Alho: Além disso, muito alho picado para temperar o caldo.
• Caldo de frango ou de legumes: Qualquer um deles servirá como base para o caldo.
• Leite de coco: Eu adoro o sabor levemente adocicado do leite de coco, equilibrado com Old Bay (abaixo), para dar um pouco de cremosidade a esse caldo. Mas se o leite de coco não for do seu agrado, fique à vontade para acrescentar um pouco de half and half (ou creme de leite ou leite).
• Batatas: Usei batatas Yukon gold amanteigadas, que recomendo muito. Mas as Russets, as batatas vermelhas ou até mesmo as batatas doces também funcionariam aqui.
• Maçã: Usei uma maçã verde Granny Smith, que resistiu bem durante o cozimento, mas qualquer maçã que o senhor tiver na gaveta de alimentos pode servir.
• Temperos: Uma mistura saborosa de tempero Old Bay, folhas de louro extras, sal e pimenta-do-reino.

Como fazer esta sopa:

As instruções completas estão incluídas abaixo, mas aqui está uma visão geral rápida de como fazer essa sopa de linguiça defumada, maçã e batata!

1. Doure a linguiça. Primeiro, vamos refogar a linguiça brevemente em um pouco de óleo até dourar e, em seguida, transferi-la para um prato limpo para reservar para mais tarde.
2. Refogue os legumes. A seguir, os legumes do mirepoix! Vamos refogá-los em óleo junto com o alho.
3. Cozinhe em fogo brando. Quando os legumes estiverem macios, acrescente o caldo, o leite de coco, as batatas, a maçã, o louro e as folhas de louro e cozinhe a sopa (coberta) até que as batatas estejam macias.
4. Tempere. Por fim, misturaremos novamente a linguiça cozida, descartaremos as folhas de louro e, em seguida, provaremos o caldo para ver se precisa de mais Old Bay, sal e/ou pimenta.
5. Sirva. Então, sirva enquanto está bem quente e aproveite!

Possíveis variações:

Como mencionei acima, esta receita é bastante flexível quando se trata de substituições, portanto, sinta-se à vontade para experimentar e usar os ingredientes de que mais gosta. Por exemplo, o senhor poderia…

• Fazer sem leite de coco (ou creme de leite): Na verdade, fiz minha primeira porção dessa sopa (como na foto acima) sem o leite de coco cremoso e ainda assim ficou deliciosa! Se o senhor quiser seguir esse caminho, basta acrescentar mais 2 xícaras de caldo para compensar a falta do leite de coco.
• Pode ser vegetariano/vegano: Use linguiça vegana (ou simplesmente omita a linguiça) e use caldo vegetariano (em vez de caldo de galinha).
• Adicione mais legumes e/ou verduras: Sinta-se à vontade para acrescentar outros legumes ou verduras sazonais (espinafre ou couve seriam deliciosos) que o senhor tiver à mão.
• Use nhoque em vez de batatas: Se o senhor tiver uma caixa de nhoque à mão, ele também ficaria delicioso no lugar das batatas.

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