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Esta receita de sopa de lentilha com limão é cheia de sabores brilhantes e picantes, é naturalmente sem glúten e vegana, e é fácil de fazer na Instant Pot, na Crock-Pot ou no fogão.
Quem está pronto para uma tigela leve e refrescante de sopa de lentilha com limão? ♡
Ultimamente, um número recorde de senhores tem feito (e adorado!) essa sopa de lentilha. Portanto, para todos os senhores que ainda não experimentaram, pensei em colocar essa receita de volta no topo do blog para que todos possam apreciá-la.
Simplesmente, essa é a minha receita de sopa de lentilha favorita de todos os tempos. Ela foi inspirada em nossa café favorito do Oriente Médio em nosso antigo bairro em Kansas City, cuja famosa sopa de lentilha pedi um milhão de vezes ao longo dos anos e senti muita falta depois que nos mudamos. Então, há alguns anos, comecei a trabalhar para tentar recriá-la. E, embora em nossa memória nada se compare ao original, devo dizer que estou muito satisfeito com o resultado da minha versão!
Essa aconchegante sopa de lentilha vermelha é cozida em fogo brando com uma mistura simples de vegetais, especiarias e lotes de suco de limão para alegrar as coisas. No entanto, a versão da sopa no restaurante também tinha dois ingredientes característicos – milho e uma pitada de açafrão – que acrescentam o toque perfeito de doçura que torna essa sopa perfeitamente equilibrada e simplesmente adorável. Barclay e eu recorremos a essa sopa com frequência porque ela é fácil de fazer e está repleta de ingredientes que fazem o senhor se sentir bem. Mas, acima de tudo, nós a adoramos porque é muito boa e nos lembrará para sempre de nossa casa.
Vamos fazer uma sopa de lentilha com limão juntos!
Receita de Sopa de Lentilha com Limão | Vídeo de 1 minuto
Ingredientes da sopa de lentilha com limão:
Para fazer essa receita de sopa de lentilha com limão, o senhor precisará dos seguintes ingredientes:
- Vegetais: Uma mistura simples de cebola branca, cenoura e alho.
- Caldo de legumes: Ou o senhor pode usar caldo de galinha, se preferir.
- Lentilhas vermelhas: Que eu adoro para esta sopa, porque elas se decompõem rapidamente e formam um purê facilmente.
- Milho: Apenas o milho básico de grãos inteiros congelado ou enlatado.
- Especiarias: Uma mistura aconchegante de cominho moído, curry em pó, pimenta-caiena e açafrão (que é opcional, mas realmente delicioso se o senhor tiver algum à mão).
- Limão fresco: Cujas raspas e suco serão adicionados à sopa. Também recomendo servir a sopa com fatias extras de limão, caso as pessoas queiram deixar suas tigelas ainda mais limonadas.
- Sal e pimenta-do-reino: Para temperar, como sempre.
Como fazer sopa de lentilha:
Incluí instruções detalhadas na receita completa abaixo sobre como fazer essa sopa de lentilha na Instant Pot, na Crock-Pot ou no fogão. Mas aqui está uma visão geral rápida:
- Refogue os legumes. Recomendo que o senhor reserve alguns minutos extras para refogar a cebola, a cenoura e o alho antes de adicioná-los ao restante da sopa para realçar seus melhores sabores. (Essa etapa pode exigir uma panela extra para refogar, se o senhor estiver usando uma Crock-Pot, ou usar o recurso de refogar na Instant Pot). Mas se o senhor estiver com pressa, pode simplesmente adicionar esses ingredientes na Etapa 2 abaixo.
- Cozinhe em fogo brando. Acrescente o caldo de legumes, as lentilhas, o milho, o cominho, o curry em pó, a pimenta-caiena e o açafrão (se estiver usando) até incorporar. Tampe e cozinhe (ou cozinhe na pressão ou em fogo lento) até que as lentilhas estejam macias.
- Misture (opcional). Usando um liquidificador manual ou liquidificador tradicionalbata a sopa até que ela atinja a consistência desejada.
- Tempere. Acrescente as raspas e o suco de limão. Em seguida, tempere a sopa com algumas pitadas generosas de sal e pimenta, conforme necessário.
- Sirva. Sirva quente, guarnecido com uma fatia extra de limão, e divirta-se!
Possíveis variações:
Sinta-se à vontade para experimentar e personalizar essa sopa como quiser! Por exemplo, o senhor poderia…
- Servir a sopa em pedaços. Basta pular a etapa do purê e saborear a sopa como está!
- Deixe-a mais apimentada. Acrescente mais pimenta-caiena se o senhor quiser deixar a sopa um pouco mais picante.
- Acrescente ervas frescas. A hortelã fresca e/ou o coentro também ficariam deliciosos servidos com essa sopa.
- Adicione iogurte. Fique à vontade para servir a sopa decorada com iogurte natural para dar um toque cremoso.
- Adicione verduras. O senhor também pode misturar um pouco de espinafre fresco ou couve picada na sopa antes de servir, se quiser adicionar algumas verduras.
Mais receitas de sopa de lentilha:
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Descrição
Esta receita de Sopa de Lentilha com Limão é cheia dos melhores sabores brilhantes e picantes, é naturalmente sem glúten e vegana, e é fácil de fazer na Instant Pot, Crock-Pot ou no fogão.
Instruções para o fogão:
- Refogue os legumes. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Acrescente a cebola e as cenouras e refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam macias e translúcidas. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, mexendo ocasionalmente, até ficar perfumado.
- Cozinhe em fogo brando. Acrescente o caldo de legumes, as lentilhas, o milho, o cominho, o curry em pó (mais o açafrão e a pimenta-caiena, se estiver usando) até incorporar. Continue cozinhando até que a sopa fique em fogo brando. Em seguida, cubra e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as lentilhas estejam completamente macias.
- Misture (opcional). Usando um liquidificador manual ou liquidificador tradicionalbata a sopa até que ela atinja a consistência desejada. (Se estiver usando um liquidificador tradicional, consulte as observações abaixo).
- Tempere. Acrescente as raspas e o suco de limão até incorporar. Prove e tempere a sopa com uma ou duas pitadas generosas de sal marinho fino e pimenta-do-reino, conforme necessário.
- Sirva. Sirva quente, guarnecido com uma fatia extra de limão fresco, se desejar.
Instruções da Panela Instantânea (Panela de Pressão):
- Refogue os legumes (opcional). Pressione o botão “Sauté” em seu Panela Instantânea. Acrescente o óleo e deixe aquecer até ficar brilhante. Acrescente a cebola e as cenouras e refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam macias e translúcidas. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, mexendo ocasionalmente, até que fique perfumado. Pressione “Cancelar”.
- Cozinhe. Acrescente o caldo de legumes, as lentilhas, o milho, o cominho, o curry em pó (mais o açafrão e a pimenta-caiena, se estiver usando) até incorporar. Tampe a panela e coloque a ventilação na posição “Sealing”. Cozinhe em alta pressão por 8 minutos, seguido de uma rápida liberação.
- Misture. Usando um liquidificador manual ou liquidificador tradicionalbata a sopa até que ela atinja a consistência desejada. (Se estiver usando um liquidificador tradicional, consulte as observações abaixo).
- Tempere. Acrescente as raspas e o suco de limão até incorporar. Prove e tempere a sopa com uma ou duas pitadas generosas de sal marinho fino e pimenta-do-reino, conforme necessário.
- Sirva. Sirva quente, guarnecido com uma fatia extra de limão fresco, se desejar.
Instruções da Crock-Pot (panela de cozimento lento):
- Cozinhar lentamente. Adicione a cebola, a cenoura, o alho, o caldo de legumes, as lentilhas, o milho, o cominho, o curry em pó (mais o açafrão e a pimenta-caiena, se estiver usando) na tigela de uma panela. panela grande de cozimento lentoe mexa para combinar. (Não precisa de azeite de oliva). Cubra e cozinhe em fogo alto por 2-3 horas ou em fogo baixo por 5-6 horas, até que as lentilhas estejam completamente macias.
- Misture. Usando um liquidificador manual ou liquidificador tradicionalbata a sopa até que ela atinja a consistência desejada. (Se estiver usando um liquidificador tradicional, consulte as observações abaixo).
- Tempere. Acrescente as raspas e o suco de limão até incorporar. Prove e tempere a sopa com uma ou duas pitadas generosas de sal marinho fino e pimenta-do-reino, conforme necessário.
- Sirva. Sirva quente, guarnecido com uma fatia extra de limão fresco, se desejar.
Notas
Instruções do liquidificador tradicional: Se estiver usando um liquidificador tradicional para fazer o purê da sopa, mas tenha cuidado (como sempre), pois os líquidos quentes se expandem quando misturados. Eu recomendaria bater a sopa em dois lotes, para não transbordar o liquidificador. Eu sempre abro um pouco a tampa do liquidificador (ou coloco delicadamente um pano de prato sobre a abertura da tampa) para que o excesso de ar quente possa sair enquanto a sopa quente está sendo misturada. Quando a sopa estiver pronta, coloque-a de volta na panela e continue com a receita.
Refogar os legumes: Eu realmente recomendo que o senhor refogue a cebola, a cenoura e o alho, se puder, antes de cozinhá-los na Instant Pot ou na panela de cozimento lento, para que tenham o melhor sabor. Mas se estiver com pressa, não se preocupe, o senhor pode pular o refogado e simplesmente adicioná-los junto com todos os outros ingredientes 🙂
Instruções de armazenamento: Qualquer sobra pode ser refrigerada em um recipiente recipiente de armazenamento de alimentos por até 3 dias ou congelado por até 3 meses.
Fonte: Receita inspirada na minha sopa de lentilha favorita do Aladdin Cafe em Kansas City.
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