Esta postagem pode conter links de afiliados. Por favor, leia meu política de divulgação.
Esta receita de Guinness Beef Stew está repleta de carne macia, vegetais saudáveis e um rico caldo de tomate. Inclui opções para o fogão, Instant Pot e Crock-Pot!
Feliz Dia de São Patrício! ♡
Se o senhor estiver procurando um ensopado aconchegante de inspiração irlandesa para comemorar o dia de hoje, este Guinness Beef Stew é sempre um sucesso. O trio clássico de carne bovina, batatas e legumes é cozido em fogo baixo e lento com um caldo de Guinness ricamente temperado até que cada mordida seja macia e derreta na boca (e sua casa cheire a incrível). E quando servido com um bom pão crocante ou servido sobre uma tigela de macarrão, esse ensopado de carne Guinness é a comida reconfortante mais aconchegante que existe.
Pensei em colocar essa receita de volta no topo do site hoje, pois recentemente adicionei algumas atualizações (a pedido dos senhores) com instruções sobre como fazer esse ensopado de carne no fogão ou na Instant Pot ou Crock-Pot. E também acrescentei algumas opções novas e divertidas de como personalizar o ensopado a seu gosto.
Portanto, se o senhor estiver procurando uma receita de ensopado de carne aconchegante para fazer hoje à noite – ou em qualquer noite do ano – pegue uma Guinness e vamos fazer um ensopado de carne!
Ingredientes do Guinness Beef Stew
Antes de chegarmos à receita completa abaixo, aqui estão algumas observações sobre os ingredientes que o senhor precisará para fazer essa receita de guisado de carne Guinness:
- Carne bovina: Normalmente, quando faço um ensopado de carne bovina, uso carne assada, que tem preço moderado e fica mais macia quando cozida lentamente. O assado redondo, a costela curta, o lombo ou o peito também são boas opções.
- Vegetais: Mantive as coisas simples com uma mistura clássica de cebola, cenoura e batata para ensopado. Mas sinta-se à vontade para acrescentar qualquer outro legume para ensopado de que o senhor goste mais.
- Temperos: Uma mistura simples de alho, pasta de tomate, folha de louro, tomilho seco e Worcestershire servirá como tempero clássico para esse ensopado. Fique à vontade para salpicar um pouco de salsa fresca picada por cima para dar um toque de cor e frescor.
- Caldo de carne: Recomendo usar um caldo de carne de boa qualidade, pois ele servirá de base para o nosso caldo.
- Guinness: É claro que o senhor também precisará de uma garrafa de 12 onças de Guinness ou de sua stout favorita para completar o caldo.
- Farinha: Normalmente, uso farinha para todos os fins para engrossar o molho. Mas, como alternativa, o senhor pode fazer uma pasta de amido de milho (com partes iguais de água fria e amido de milho batidos juntos) e adicioná-la ao caldo fervente até atingir a espessura desejada.
Possíveis variações da receita
Aqui estão algumas maneiras adicionais de personalizar essa receita de ensopado irlandês, se o senhor desejar:
- Acrescente bacon: Também recomendo fortemente cortar em cubos e fritar algumas fatias de bacon (e depois usar a gordura restante para refogar os vegetais) se o senhor quiser acrescentar um sabor extra a esse ensopado.
- Adicione mais vegetais: Sinta-se à vontade para acrescentar a esta receita quaisquer outros vegetais que o senhor goste, como cogumelos, aipo, repolho, mandioquinha ou ervilhas.
- Adicione raiz-forte: Também gosto de acrescentar um pouco de raiz-forte a esse ensopado pouco antes de servir para dar um toque especial. Ou, alternativamente, o senhor pode acrescentá-lo no início da receita e ele adoçará e suavizará um pouco à medida que for cozinhando.
- Use cordeiro: Para tornar este prato mais parecido com o tradicional ensopado irlandês, o senhor pode usar cordeiro no lugar de carne bovina.
- Use uma cerveja diferente: Se a Guinness ou a stout não forem do seu agrado, esse ensopado também pode ser feito com diferentes tipos de cerveja (eu recomendaria uma pale ale) ou uma cerveja NA.
- Faça-o sem glúten: Ignore a farinha de trigo e, em vez disso, engrosse o ensopado de carne com uma pasta de amido de milho, feita com partes iguais de água fria e amido de milho batidos juntos. Comece adicionando 1 colher de sopa da pasta ao caldo fervente e mexa por 1 minuto, depois adicione outra colher de sopa de cada vez até que o caldo atinja a espessura desejada.
Mais receitas favoritas de sopa de carne bovina
O senhor está procurando receitas de sopa e ensopado de carne mais aconchegantes para experimentar? Aqui estão mais algumas das minhas favoritas…
Descrição
Esta receita de Guinness Beef Stew está repleta de carne macia, vegetais saudáveis e um rico caldo de tomate. As opções de Instant Pot e Crock-Pot estão incluídas nas notas abaixo.
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva, divididas
- 3 quilos de carne bovina assada, sem excesso de gordura e cortada em pedaços pequenos
- sal marinho fino e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 cebola branca ou amarela grande, cortada em cubos grosseiros
- 4 dentes de alho, espremidos ou picados
- 1/4 de xícara farinha para todos os fins
- 1 Garrafa de cerveja Guinness (12 onças)
- 4 xícaras caldo de carne de boa qualidade
- 3 Cenouras grandes, cortadas em pedaços pequenos
- 1 1/2 libras de batatas Yukon gold, cortadas em pedaços pequenos
- 3 colheres de sopa pasta de tomate
- 1 folha de louro
- 2 colheres de chá Molho inglês
- 1 colher de chá tomilho seco
- salsinha fresca picada, para enfeitar
- Salteie a carne. Tempere generosamente a carne com sal e pimenta. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande em fogo alto. Adicione metade da carne à panela e grelhe, virando a carne quando ela estiver bem dourada na parte inferior e repetindo em vários lados. Transfira a carne para um prato limpo. Adicione mais 1 colher de sopa de óleo à panela, acrescente o restante da carne, sele e transfira para um prato limpo.
- Refogue a cebola e o alho. Reduza o fogo para médio-alto e adicione a colher de sopa de óleo restante à panela. Acrescente a cebola e refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o alho e refogue por 1 minuto, mexendo ocasionalmente. Acrescente a farinha e cozinhe por 1 minuto, mexendo com frequência.
- Cozinhe em fogo brando. Despeje a Guinness e use uma colher de pau para raspar o fundo da panela e retirar os deliciosos pedaços marrons. Acrescente o caldo de carne, as cenouras, as batatas, a pasta de tomate, a folha de louro, o Worcestershire, o tomilho seco e a carne cozida (junto com os sucos acumulados). Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por uma hora e meia, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja completamente macia e as batatas estejam macias.
- Tempere. Descarte a folha de louro. Prove e tempere o ensopado com mais sal e pimenta, conforme necessário, além de Worcestershire extra ou tomilho seco, se desejar.
- Sirva. Sirva quente, guarnecido com uma pitada de salsa fresca, se desejar, e divirta-se!
Notas
Instruções da Panela Instantânea: Conclua as etapas 1 e 2 na Instant Pot usando o recurso “Sauté” (ou pule essa etapa, se precisar economizar tempo). Despeje a Guinness e use uma colher de pau para raspar o fundo da panela e levantar os deliciosos pedaços marrons. Acrescente o caldo de carne, as cenouras, a pasta de tomate, a folha de louro, o Worcestershire, o tomilho seco e a carne cozida (junto com os sucos acumulados). Tampe a panela e coloque a tampa para selar. Cozinhe na pressão alta por 30 minutos, seguido de uma liberação natural de 5 minutos e, em seguida, libere rapidamente o ar restante. Acrescente as batatas, tampe a panela e coloque a tampa para selar. Cozinhe na pressão alta por 5 minutos, seguido de uma liberação rápida. Siga as etapas 4 e 5 para finalizar.
Instruções da Crock-Pot: Combine todos os ingredientes menos a farinha em uma panela grande de cozimento lento. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas ou até que a carne esteja completamente macia. Faça uma pasta de amido de milho e misture-a ao caldo fervente até atingir o nível de espessura desejado. Siga as etapas 4 e 5 para finalizar.
Compartilhe esta postagem