Esta postagem pode conter links de afiliados. Por favor, leia meu política de divulgação.
Essa receita rápida e fácil de Salmão ao Curry Verde é feita com salmão macio, baby bok choy fresco e o mais delicioso molho de curry verde com coco e limão inspirado na Tailândia. Pronto para ser consumido em menos de 30 minutos!
Alerta de nova receita favorita de salmão! ♡
Temos feito variações dessa receita de salmão com curry verde durante todo o verão e concordamos que agora ela ganhou um lugar permanente em nosso rodízio regular de jantares. É impressionantemente rápida e fácil de preparar em apenas meia hora ou mais. E, meu Deus, pessoal, o molho de coco e limão com curry verde com o qual estamos trabalhando aqui é simplesmente divino.
Basta assar alguns filés de salmão (ou pode optar por camarão, frango ou tofu), refogar alguns baby bok choy e cebolas vermelhas frescas (ou qualquer outro vegetal que tenha na gaveta), misturar um pouco de leite de coco e temperos para preparar esse molho de curry ultrafresco, ousado e picante. Em seguida, sirva tudo sobre arroz ou macarrão, guarnecido com bastante coentro fresco e um pouco mais de suco de limão. E aproveite até a última mordida!
Decidimos que essa é a comida saudável e reconfortante perfeita para iniciar a transição entre os sabores cítricos e frescos da cozinha de verão e o calor e o aconchego do inverno que se aproxima. Portanto, traga para casa um pouco de salmão e experimente!
Salmão ao curry verde Ingredientes:
Aqui estão os ingredientes que o senhor precisará para fazer essa receita de salmão ao curry verde de inspiração tailandesa:
- Filés de salmão: O tipo de filé de salmão que o senhor mais gosta.
- Vegetais: Eu uso uma mistura de cebola roxa e baby bok choy no molho de coco e curry verde, mas fique à vontade para usar os legumes que você mais gosta para fritar.
- Temperos: Uma mistura picante de pasta de curry verde, alho e gengibre fresco (ou gengibre moído).
- Leite de coco: Eu adoro usar leite de coco integral para deixar esse molho mais cremoso, mas o senhor pode usar leite de coco com baixo teor de gordura, se preferir.
- Limões: Recomendo que o senhor use bastante suco de limão (e raspas) aqui. Ele realmente ilumina os sabores e deixa o molho muito fresco!
- Coentro: E, por fim, recomendo decorar cada porção com bastante coentro fresco picado.
As quantidades dos ingredientes estão incluídas na caixa da receita abaixo.
Como fazer salmão ao curry verde:
Para economizar tempo, recomendo que o senhor prepare todos os ingredientes enquanto a grelha esquenta. Em seguida, recomendo colocar o salmão no forno na hora em que o senhor começar a refogar o bok choy, para que o salmão termine de cozinhar na hora em que o molho estiver pronto. Se o senhor ainda não tiver um termômetro de cozinhaRecomendo fortemente que o senhor compre um para garantir que o salmão esteja sempre perfeitamente cozido. Aqui está uma visão geral rápida das etapas para fazer esse curry de salmão:
- Assar o salmão. Pincele os filés com um pouco de óleo, tempere com S&P e asse até ficarem cozidos.
- Refogue os legumes. Enquanto isso, refogue a cebola roxa no óleo, seguida pelos talos de bok choy picados (guardaremos as folhas para depois), alho, gengibre e pasta de curry.
- Finalize o molho. Em seguida, adicione o leite de coco e continue aquecendo o molho até que ele quase chegue ao fogo brando. Em seguida, reduza o fogo para baixo, acrescente as folhas verdes escuras de bok choy e o suco de limão e tempere o molho com mais S&P, se necessário.
- Sirva. Sirva o salmão, os legumes e o molho sobre o arroz, guarnecido com bastante coentro fresco e uma fatia extra de limão. E bom apetite!
Instruções detalhadas estão incluídas na caixa de receitas abaixo.
Possíveis variações:
Aqui estão algumas variações possíveis para esta receita que o senhor também pode considerar!
- O senhor pode selar o salmão na frigideira (em vez de assá-lo): Se preferir não aquecer o forno, o senhor pode optar por selar o salmão em uma frigideira antiaderente (separada) enquanto cozinha o molho de coco e curry.
- Use uma proteína diferente: Se o salmão não for a sua praia, o senhor pode substituir por outro tipo de peixe de sua preferência. Ou o senhor pode optar por frango, bife, camarão ou tofu.
- Use legumes ou verduras diferentes: Praticamente qualquer legume ou verdura que possa ser usado para refogar funcionaria nesta receita no lugar (ou além) do bok choy e da cebola roxa, portanto, fique à vontade para usar o que tiver na gaveta.
- Torne-a mais suave: Se o senhor não gosta de calor, recomendo começar com apenas 1 colher de sopa de pasta de curry verde. Assim, o senhor sempre poderá acrescentar mais depois, quando estiver temperando o molho, se quiser.
- Deixe-o ainda mais picante: A pasta de curry verde já dá um toque especial a essa receita. Mas se o senhor quiser deixar a sua ainda mais apimentada, fique à vontade para acrescentar algumas fatias de chiles tailandeses ou pimenta serrano ao molho de coco e curry.
- Sirva com macarrão ou pão: Esse curry verde também seria delicioso se servido com macarrão de arroz ou com pão crocante.
Mais receitas favoritas de salmão:
O senhor está procurando mais receitas fáceis de salmão? Aqui estão algumas das minhas favoritas de todos os tempos:
Descrição
Esta receita rápida e fácil de Salmão ao Curry Verde é feita com salmão macio, baby bok choy fresco e o mais delicioso molho de curry verde com coco e limão de inspiração tailandesa. Pronto para ser consumido em menos de 30 minutos!
- 4 filés de salmão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva, divididas
- sal marinho fino e pimenta-do-reino recém-rachada
- 1 cebola roxa, descascada e cortada em fatias finas
- 8 onças baby bok choy, picado grosseiramente (com os talos verdes claros e as folhas verdes escuras separados)
- 3 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa gengibre fresco picado*
- 1 para 2 colheres de sopa pasta de curry verde
- 1 (15 onças) lata leite de coco integral
- raspas e suco de 1 limão grande
- coberturas: coentro fresco picado, fatias extras de limão
- Assar o salmão. Aqueça o forno a 450°F. Forre uma assadeira com pergaminho* ou papel-alumínio. Coloque os filés de salmão no pergaminho, pincele uniformemente com 1 colher de sopa de óleo e, em seguida, polvilhe uniformemente com uma pitada generosa de sal e pimenta-do-reino. Asse até que a temperatura interna do salmão atinja 135-140°F*, cerca de 4-6 minutos por meia polegada de espessura (medida pela parte mais grossa do filé). O senhor também pode testar o cozimento inserindo um garfo ou faca no salmão e torcendo-o um pouco; o peixe deve estar opaco e descamar facilmente. Retire do forno e reserve.
- Refogue os legumes. Enquanto isso, enquanto o forno está aquecendo para o salmão, aqueça a 1 colher de sopa de azeite de oliva restante em uma panela. frigideira grande para refogar em fogo médio-alto. Acrescente a cebola e refogue por 4 minutos, mexendo ocasionalmente. Acrescente as partes verdes claras picadas do bok choy, o alho, o gengibre e refogue por 2 minutos, mexendo com frequência. Acrescente a pasta de curry verde* e refogue por 1 minuto, mexendo sempre.
- Finalize o molho. Acrescente o leite de coco, mexendo bem até que a pasta de curry tenha se dissolvido uniformemente no molho. Continue cozinhando até que o molho esteja quase fervendo e, em seguida, reduza o fogo para baixo. Acrescente as folhas verdes escuras de bok choy e o suco de limão até incorporar. Em seguida, experimente o molho e tempere com sal, pimenta e/ou mais suco de limão, se necessário.
- Sirva. Sirva o salmão, os vegetais e o molho sobre o arroz, guarnecido com bastante coentro fresco e uma fatia extra de limão.
Notas
Ginger: Sinta-se à vontade para substituir por 1 colher de chá gengibre moído no lugar do gengibre fresco, se o senhor preferir.
Aviso de pergaminho: O uso do pergaminho nesta receita é por sua conta e risco. A maioria das marcas não recomenda o uso de pergaminho em fornos acima de 420-450°F, mas a Eu costumo usar sem problemas. Se o senhor usar pergaminho em fogo alto, é sempre uma prática segura ficar de olho nele.
Temperatura do salmão: A FDA recomenda cozinhar o salmão a uma temperatura interna de 145°F, medida na parte mais grossa dos filés de salmão. O salmão continuará a cozinhar um pouco mais depois de ser retirado do forno, portanto, eu o retiraria do forno quando atingisse a temperatura interna de 140°F. Ou, se o senhor gosta do salmão um pouco menos cozido (como eu), recomendo tirá-lo do forno a 135°F.
Pasta de curry verde: Eu realmente adoro essa receita com 2 colheres de sopa cheias de pasta de curry verde. Mas se o senhor não tem experiência em cozinhar com pasta de curry ou prefere um sabor menos intenso de curry, recomendo começar com 1 colher de sopa. Assim, o senhor sempre poderá acrescentar mais quando estiver temperando o molho, se desejar. (Observe que marcas diferentes de pasta de curry também têm sabores/intensidades ligeiramente diferentes).
Instruções de armazenamento: As sobras podem ser refrigeradas em um recipiente fechado por até 2 dias.
Fonte: Receita livremente adaptada de The New York Times. Optamos pela pasta de curry verde em vez de usar missô.
Compartilhe esta postagem