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Minha receita favorita de molho de enchilada caseiro é fácil de fazer com ingredientes da despensa, requer apenas cerca de 5 minutos de tempo de preparação e tem um sabor tão saboroso e delicioso.

Minha melhor dica para dar um toque especial em suas enchiladas caseiras?

Use este molho caseiro para enchiladas! ♡

Esta receita de molho de enchilada vermelha no estilo do sudoeste tem sido o ingrediente principal em minha receita favorita de enchilada há anos e anos. E toda vez que preparo uma fornada de enchiladas para uma reunião, os amigos sempre pede a receita.

Ao contrário de muitos molhos para enchilada no estilo mexicano, essa receita não inclui tomates, mas centraliza seu sabor em uma rica mistura de temperos que o senhor provavelmente já tem em sua despensa (pimenta em pó, cominho, alho e orégano). Por si só, o molho é naturalmente bastante suave, embora o senhor possa aumentar a temperatura se quiser. E seus sabores deliciosamente quentes, tostados e terrosos combinam perfeitamente com qualquer variedade de receitas de enchilada.

A boa notícia também é que essa receita leva apenas cerca de 5 minutos para ser preparada, além de mais 15 minutos para ferver no fogão. Ela é naturalmente vegetariana, vegana e também pode ser feita sem glúten, se o senhor quiser. É feito inteiramente com ingredientes da despensa e pode ser personalizado para ficar mais apimentado, defumado, com sabor de tomate ou até mesmo cremoso, se o senhor preferir. E devo dizer que é um milhão de vezes melhor do que o enlatado!

Milhares de nossos leitores fizeram e adoraram essa receita ao longo dos anos. Portanto, se o senhor ainda não experimentou, eu digo que está na hora!

Receita de molho caseiro para enchilada | Vídeo de 1 minuto

Molho caseiro de enchilada vermelha Ingredientes:

Para fazer essa receita fácil de molho para enchilada, o senhor precisará dos seguintes ingredientes:

• Óleo e farinha: Esses ingredientes formarão o roux para engrossar o molho. O senhor pode usar qualquer tipo de óleo (ou manteiga) de sabor neutro que preferir. E, embora eu normalmente use farinha para todos os fins, o senhor pode usar uma 1-for-1 GF flour blend para tornar esta receita sem glúten.
• Pimenta em pó: Para todos os nossos leitores internacionais, favor observar que esta receita pede Pimenta em pó estilo americanoque, na verdade, é uma mistura de várias pimentas e temperos, incluindo uma porcentagem tipicamente pequena de pimenta-caiena. (A maioria das pimentas em pó vendidas fora dos Estados Unidos é 100% caiena, o que não funcionará para esta receita). Recomendo que o senhor invista em uma marca de chili em pó de boa qualidade para essa receita, pois é o principal tempero desse molho. Mas lembre-se de que as misturas de pimenta em pó variam de marca para marca, portanto, vale a pena experimentar algumas para encontrar a que o senhor mais gosta!
• Alho em pó, cominho em pó, orégano seco: Esses são os outros temperos secos que usaremos no molho. Sinta-se à vontade para aumentar a quantidade de qualquer um deles depois de provar o molho, se desejar.
• Caldo de legumes ou de galinha: Também recomendo usar um caldo de boa qualidade nesta receita, o que adicionará uma deliciosa profundidade de sabor ao molho.
• Sal marinho fino: E, finalmente, não se esqueça de temperar o molho! Normalmente, adiciono cerca de 1/2 colher de chá, mas a quantidade necessária provavelmente dependerá muito da marca e do teor de sal do caldo que o senhor usar.

Como fazer molho para enchilada:

Aqui estão as etapas básicas de como fazer molho para enchilada (instruções completas incluídas na caixa de receitas abaixo):

1. Cozinhe o roux e os temperos: Em uma panela pequena, primeiro cozinhamos a farinha e o óleo juntos para formar o roux e, em seguida, batemos as especiarias para torrá-las brevemente na panela antes de adicionar o caldo.
2. Cozinhe em fogo brando: Adicione gradualmente o caldo enquanto bate o molho, a fim de misturar todos os grumos. Em seguida, leve o molho ao fogo brando e deixe-o cozinhar (o senhor quer manter uma bolha baixa) por 10 a 15 minutos, ou até que ele tenha reduzido à espessura desejada.
3. Tempere: Tempere com sal (ou qualquer tempero extra que o senhor queira acrescentar) a gosto.
4. Sirva: Em seguida, sirva em uma panela de enchiladas ou em qualquer receita que lhe pareça boa… e divirta-se!

Possíveis variações:

Esta receita é bastante flexível, portanto, sinta-se à vontade para mexer nas quantidades dos ingredientes e personalizá-la como preferir! Por exemplo, o senhor poderia…

• Torná-la sem glúten: O senhor pode usar um mistura de farinha sem glúten 1 por 1, no lugar da farinha AP. Ou o senhor pode omitir a farinha e, em vez disso, adicionar uma pasta de amido de milho (partes iguais de amido de milho e água fria batidas juntas) ao molho quando ele estiver fervendo para engrossá-lo.
• Torne-o cremoso: Bata 1/2 xícara de creme de leite para transformar essa receita em um delicioso molho cremoso para enchiladas.
• Deixe-o mais picante: Sinta-se à vontade para acrescentar uma ou duas pitadas de pimenta caiena para deixar esse molho ainda mais picante. Ou, alternativamente, o senhor pode optar por usar Pimenta ancho em pó no lugar da pimenta americana em pó padrão, que tem um sabor mais defumado e ligeiramente mais picante.
• Torne-o mais suave: A pimenta americana em pó deve ser naturalmente bem suave. Mas se o senhor não gosta de calor, sinta-se à vontade para começar com 2 colheres de sopa (em vez de 4 colheres de sopa) de pimenta em pó na receita. Depois que o molho estiver fervendo, experimente e fique à vontade para acrescentar mais, se desejar.
• Deixe-o mais defumado: Sinta-se à vontade para trocar um pouco da pimenta americana em pó por pimenta chipotle em pó(Observe também que o chipotle em pó é consideravelmente mais picante, portanto, essa versão também seria mais picante).
• Acrescente o molho de tomate: Se o senhor quiser um molho de enchilada com mais tomate, pode acrescentar algumas colheres de sopa de pasta de tomate ao molho.

Maneiras de usar o molho de enchilada:

Aqui estão algumas das minhas maneiras favoritas de usar esse molho de enchilada fácil:

• Enchiladas: Esse molho vermelho funciona em praticamente qualquer tipo de enchiladas, como a minha favorita enchiladas de frango, enchiladas de carneou enchilada de couve-flor assada.
• Sopas: O molho Enchilada é uma maneira fantástica de temperar sopas, como a minha sopa de enchilada de frango em panela lenta, sopa de frango enchilada com queijoou sopa enchilada de batata-doce.
• Caçarolas: Se não quiser enrolar suas enchiladas, tente “empilhá-las” em uma caçarola, como esta caçarola de enchilada de frango (uma das receitas favoritas de nossos leitores!).
• Nachos, Cups, Skillets and More (Nachos, xícaras, frigideiras e muito mais): Também adoro usar esse molho em outras receitas inspiradas em enchiladas, como a minha xícaras de enchilada fáceis, nachos de enchilada de frango e este frigideira de enchilada fácil.

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