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Esta receita de salada picada de mirtilo, milho e abacate é rápida e fácil de fazer, temperada com um molho de limão e muito manjericão fresco, e é perfeita para o verão!

Amigos! Tenho a salada de verão perfeita para todos nós fazermos neste fim de semana. ♡

Ela está repleta de mirtilos suculentos, milho doce fresco, abacate cremoso, verduras tenras e manjericão fresco que estão deliciosamente na estação neste momento. Depois, acrescentei algumas amêndoas torradas e cebola roxa para dar mais crocância, uma generosa pitada de queijo feta esmigalhado para dar um pouco de sabor cremoso e misturei tudo com um molho rápido de limão para dar liga a tudo.

É uma salada vibrante, que agrada a todos e é fácil de preparar em apenas 20 minutos. E tem um sabor absolutamente melhor do verão. Vamos fazer alguns!

Ingredientes da salada de mirtilo:

Antes de chegarmos à receita, aqui estão algumas notas rápidas sobre os ingredientes que o senhor precisará para fazer esta salada!

• Verduras: Usei Romaine picada, o que deu um toque crocante à salada. Mas o senhor pode usar praticamente qualquer verdura que preferir.
• Abacate: Um abacate grande (ou dois pequenos) maduro, que recomendo cortar em cubos pouco antes de servir a salada para evitar que doure.
• Mirtilos: Fiz esta salada com meio litro de mirtilos frescos. Mas fique à vontade para acrescentar outras frutas vermelhas (como morangos ou amoras) que o senhor tiver à mão.
• Manjericão fresco: Esta receita pede muito manjericão fresco, que realmente refresca os sabores aqui.
• Amêndoas: Usei amêndoas picadas para dar mais crocância a esta salada, mas o senhor também pode usar amêndoas fatiadas ou em lascas, se preferir. Definitivamente, recomendo que as amêndoas sejam torradas brevemente no forno ou no fogão antes de serem adicionadas à salada, para realçar seu melhor sabor.
• Milho: O senhor pode usar milho enlatado, congelado ou fresco (cozido e cortado da espiga) para esta receita. Se o senhor quiser dar um sabor extra ao milho, sinta-se à vontade para grelhá-lo ou assá-lo brevemente na frigideira.
• Cebola vermelha: Cortada em cubos finos ou em fatias.
• Queijo feta: Por fim, adoro essa salada com muito queijo feta esfarelado. Mas o senhor pode trocar por queijo de cabra ou queso fresco, se preferir.
• Molho de limão: Apenas um molho rápido feito com azeite de oliva, suco de limão, Dijon, alho, sal e pimenta.

Como fazer esta salada picada:

Para fazer esta salada picada de mirtilo, basta…

1. Preparar o molho. O senhor pode simplesmente bater todos os ingredientes em uma tigela pequena. Ou colocá-los em um frasco de vidro, cobrir e agitar até misturar.
2. Misture a salada. Em seguida, coloque todos os ingredientes em uma tigela grande, regue com o molho e misture bem.
3. Sirva. E sirva imediatamente enquanto a salada estiver fresca e saborosa! Gosto de polvilhar cada tigela com um pouco de queijo feta extra e uma ou duas pitadas generosas de pimenta-do-reino.

Possíveis variações da receita:

Esta receita de salada é incrivelmente flexível, portanto, sinta-se à vontade para brincar com os ingredientes (e suas quantidades) e acrescentar o que mais gostar. O senhor também pode…

• Grelhar ou assar o milho na frigideira: Sinta-se à vontade para grelhar ou assar o milho antes de adicioná-lo à salada, se quiser dar a ele um sabor caramelizado extra.
• Adicione uma proteína: Frango, bife, camarão ou salmão seriam adições deliciosas a essa salada se o senhor quiser acrescentar alguma proteína.
• Adicione mais frutas vermelhas: Morangos ou amoras também seriam deliciosos, além dos mirtilos (ou no lugar deles).
• Adicione mais vegetais: Pepinos frescos picados ou ervilhas em fatias finas também seriam ótimos complementos.
• Use um queijo diferente: Queijo de cabra esmigalhado ou queso fresco também ficaria delicioso no lugar do feta.
• Use nozes diferentes: Nozes tostadas, nozes-pecã, pepitas, amêndoas fatiadas ou cortadas em lascas funcionariam bem no lugar das amêndoas picadas, se o senhor preferir.

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