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Esta massa com alho e tomates cereja estourados, burrata e manjericão é fácil de fazer em menos de 30 minutos, com apenas alguns ingredientes simples, e tem um sabor absolutamente divino!
A nova massa favorita do verão, bem aqui! ♡♡♡
É sério, estamos precisando de toda a nossa força de vontade para não preparar uma grande porção desse macarrão todas as noites da semana neste momento. É muito rápido e fácil de fazer, com uma lista simples de ingredientes. Mas, meu Deus, é escandalosamente bom.
Estamos falando de muitos dos melhores tomates-cereja do verão, cozidos em fogo brando com alho e manteiga até que se transformem em um rico molho de tomate. Em seguida, junto com o molho, colocaremos uma porção generosa de macarrão mastigável (este ano, estamos em uma grande fase de bucatini), alguns punhados de manjericão fresco e alguns pinhões tostados para dar um pouco de crocância. Mas o ingrediente que transforma esse macarrão simples em um verdadeiro showtopper é – é claro – o burrata. Ela derrete magicamente no mais luxuoso molho cremoso que cobre perfeitamente a massa, mas ainda deixa algumas poças de queijo derretido de bônus para que o senhor também possa desfrutar.
Já sei que os senhores vão adorar essa receita. Portanto, adicione um pouco de burrata fresca ao seu carrinho de compras no mercado esta semana e vamos fazer uma fornada juntos!
Ingredientes do macarrão com alho:
Antes de chegarmos à receita abaixo, algumas observações rápidas sobre os ingredientes que o senhor precisará para fazer esse macarrão:
- Massa: Recomendo uma massa em forma de macarrão para esta receita, mas, na verdade, qualquer tipo de massa serve. (Usamos bucatini).
- Manteiga ou azeite de oliva: Para formar a base do nosso molho.
- Tomates-cereja: Qualquer cor ou variedade de tomate cereja (ou uva) serve.
- Alho: Eu gosto de esmagar e refogar levemente o alho para esse molho e, em seguida, descartar os dentes antes de servir. Mas se o senhor preferir deixá-los no molho, pode picar ou espremer o alho.
- Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora: Para temperar o molho de tomate, além disso, gosto de terminar cada tigela com uma generosa pitada de pimenta-do-reino.
- Burrata: Uma bola grande de burrata fresca, que será rasgada grosseiramente em pedaços e depois derretida na massa.
- Manjericão fresco: Recomendo adicionar muito e muito manjericão fresco a essa massa!
- Pinhões: E, finalmente, adoro acrescentar alguns pinhões torrados a esta receita. Seu rico sabor amanteigado e o toque crocante dão o toque final perfeito. Mas se o senhor for alérgico a nozes, sinta-se à vontade para omiti-las – a massa continuará ótima por si só!
Como fazer essa massa:
Esse macarrão fica pronto muito rápido e fácil! Para fazê-la, basta…
- Cozinhe o macarrão (quase) al dente. Queremos cozinhar o macarrão quase al dente, pois ele terminará de cozinhar no molho de tomate na Etapa 3. Como sempre, não se esqueça de salgar generosamente a água do macarrão também!
- Cozinhe os tomates. Enquanto o macarrão estiver cozinhando, vamos refogar os tomates e o alho na manteiga (ou azeite de oliva) até que amoleçam e se transformem em um molho de tomate rico e borbulhante. Retire e descarte os dentes de alho, tempere o molho com sal e pimenta e ele estará pronto para ser consumido!
- Misture tudo. Quando o macarrão estiver quase al dente, use uma pinça de cozinha para transferi-lo diretamente para o molho de tomate e misture-o rapidamente. Em seguida, adicione a burrata (rasgada em alguns pedaços), o manjericão, 1/3 de xícara dos pinhões torrados e 1/2 xícara da água quente do macarrão com amido ao macarrão e misture bem. Se a massa parecer seca, fique à vontade para acrescentar mais água com amido.
- Sirva. Em seguida, sirva as porções imediatamente, para que o queijo permaneça bom e pegajoso, polvilhe com pinhões e um pouco mais de pimenta-do-reino e saboreie!
Possíveis variações:
Eu realmente gosto de manter essa receita simples. Mas há, é claro, muitas maneiras de misturar as coisas, se o senhor quiser! Por exemplo, fique à vontade para…
- Adicionar parmesão: Nunca é uma má ideia com macarrão. ♡
- Adicione pesto: Algumas colheres grandes de pesto de manjericão fresco também ficaria delicioso misturado a esta salada (no lugar do manjericão).
- Adicione mais vegetais: Sinta-se à vontade para acrescentar outros vegetais grelhados/assados/sautados que o senhor também quiser! Por exemplo, aspargos, berinjela, pimentão vermelho, abobrinha, cogumelos ou brócolis seriam deliciosos.
- Adicione uma proteína: Cozido frango ou camarão ficaria delicioso misturado a essa massa.
- Faça-o sem glúten: Basta usar sua massa sem glúten favorita.
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Descrição
Esta massa com alho e tomates cereja estourados, burrata e manjericão é fácil de fazer em menos de 30 minutos com apenas alguns ingredientes simples e tem um sabor absolutamente divino!
- 1 meio quilo de macarrão cru (usei bucatini)
- 2 colheres de sopa manteiga ou azeite de oliva
- 2 pintas tomates-cereja
- 6 dentes de alho, descascados e levemente amassados
- sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 bola grande de queijo burrata fresco
- 2 xícaras folhas de manjericão fresco (embaladas de forma solta), picadas grosseiramente
- 2/3 de xícara pinhões torrados
- Cozinhe o macarrão (quase) al dente. Ferva uma panela grande com água generosamente salgada. Acrescente o macarrão e cozinhe até que fique al dente por 1 minuto.
- Cozinhe os tomates. Enquanto isso, assim que colocar o macarrão na água fervente, comece a cozinhar o molho de tomate. Derreta a manteiga (ou azeite de oliva) em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Acrescente os tomates e o alho. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 8 minutos ou até que os tomates comecem a estourar e liberem seus sucos para formar um molho. Reduza o fogo para baixo, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto (acrescentei uma ou duas pitadas generosas de cada) e, em seguida, retire e descarte o alho amassado. Deixe o molho de tomate continuar cozinhando em fogo baixo até que o macarrão esteja pronto para ser servido.
- Misture tudo. Quando o macarrão estiver quase al dente, use uma pinça de cozinha para transferir o macarrão diretamente para o molho de tomate e misture rapidamente. Corte a bola de burrata em 6 ou 8 pedaços grosseiros (recomendo fazer isso diretamente sobre a massa, para que qualquer creme que escape caia no prato). Em seguida, adicione a burrata, o manjericão, 1/3 de xícara dos pinhões torrados e 1/2 xícara da água quente do macarrão com amido ao macarrão. Misture até que a massa esteja uniformemente combinada e al dente. Se a massa parecer muito seca, basta misturar mais água com amido conforme necessário.
- Sirva. Sirva as porções imediatamente enquanto o macarrão estiver quente e o queijo ainda estiver pegajoso. Polvilhe cada porção com os pinhões restantes e divirta-se!
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