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Esta receita de salada de couve-de-bruxelas triturada é misturada com rúcula picada, maçãs doces, cebolas vermelhas crocantes, nozes tostadas, queijo macio esfarelado e meu molho simples para salada do dia a dia.

A semana tem sido cinzenta e sombria aqui em Barcelona, por isso voto para que as coisas se animem com uma salada verde vibrante hoje!

Essa salada de couve-de-bruxelas triturada tem sido uma das favoritas em nossa casa ultimamente e está repleta de muitos dos meus ingredientes frescos, saudáveis e coloridos favoritos que estão na estação no momento. Como os senhores provavelmente podem ver nas fotos, há muitos de maçãs doces e crocantes, que combinei com queijo azul picante. Também misturei a couve-de-bruxelas crua desfiada com rúcula bebê picada, para acrescentar um pouco de sabor apimentado e algumas verduras mais suaves à salada. Em seguida, adicionei as nozes torradas de sua preferência, algumas cebolas vermelhas cortadas em fatias finas e meu simples molho para salada do dia a dia…e essa salada linda, simples e que transmite bem-estar certamente tornará seu dia ainda mais delicioso.

Essa é uma daquelas saladas que seriam divertidas e festivas o suficiente para servir nos feriados, mas também rápidas e fáceis de preparar para um jantar saudável durante a semana. Fique à vontade, é claro, para usar qualquer tipo de queijo (azul, de cabra, feta, cheddar, parmesão), castanhas (nozes, nozes-pecã, amêndoas) ou molho (limão ou balsâmico) que lhe parecer melhor. E, embora essa receita já seja naturalmente sem glúten e vegetariana, o senhor também pode facilmente torná-la vegana (usando seu queijo vegetal preferido), se quiser.

Muito bem, vamos fazer uma salada juntos, amigos! ♡

Salada de couve-de-bruxelas Ingredientes:

Antes de chegarmos à receita abaixo, aqui estão algumas breves observações sobre os ingredientes que o senhor precisará para fazer essa receita de salada de couve-de-bruxelas:

• Couve-de-bruxelas: Atualmente, a maioria dos supermercados vende sacos de couve-de-bruxelas pré-trituradas. Ou, se o senhor estiver começando com couves-de-bruxelas inteiras, aqui está um vídeo rápido para como triturar a couve-de-bruxelasO senhor pode triturar a couve-de-bruxelas à mão ou com a ajuda de um processador de alimentos.
• Verduras: Adoro o sabor da rúcula bebê apimentada combinada com Bruxelas e maçãs nesta salada. Mas, como alternativa, o senhor pode usar espinafre baby, couve picada ou qualquer outra verdura para salada de sua preferência. Ou o senhor pode simplesmente optar por usar 100% de couve-de-bruxelas como verdura.
• Maçãs: Fique à vontade para usar o tipo de maçã que o senhor mais gosta para esta salada! Recomendo apenas que o senhor escolha uma variedade que seja bonita e crocante, para dar à salada um pouco mais de crocância.
• Nozes: Como o senhor pode ver, optei por nozes torradas para esta salada. Mas pecãs, amêndoas, pistache ou pepitas também seriam opções deliciosas.
• Cebola vermelha: Adoro a crocância e o sabor doce e acentuado das cebolas vermelhas cortadas em fatias finas nesta salada. Mas se o senhor for um pouco mais avesso à cebola, sinta-se à vontade para dar uma rápida enxaguada nas cebolas fatiadas com água antes de adicioná-las à salada, para suavizar um pouco o sabor. Ou o senhor pode deixar as cebolas de fora, se preferir.
• Queijo azul: Para sempre, meu queijo favorito para adicionar a qualquer tipo de salada de maçã. Mas se o queijo azul não for sua praia, fique à vontade para usar queijo de cabra esfarelado, queijo feta, parmesão raspado ou até mesmo um cheddar envelhecido.
• Molho: Por fim, usei o meu molho para todos os fins molho diário para salada para essa receita, feita facilmente com azeite de oliva, suco de limão, Dijon, alho, sal e pimenta, o que ficou ótimo. Também ficaria delicioso se o senhor trocasse o suco de limão por vinagre balsâmico ou de vinho tinto, se preferir um vinagrete!

Possíveis variações:

Esta receita é bastante flexível, portanto, sinta-se à vontade para fazer qualquer uma das trocas de ingredientes mencionadas acima, ou o senhor pode…

• Use frutas diferentes: Peras frescas e/ou arilos de romã também seriam uma deliciosa substituição para as maçãs frescas nesta receita. Ou o senhor também pode optar por adicionar algumas maçãs secas, cranberries, cerejas na salada!
• Use nozes cristalizadas: Minha receita para nozes cristalizadas (ou nozes-pecã) também seria uma ótima opção aqui, se o senhor tiver tempo extra para preparar as nozes.
• Adicione bacon: Se o senhor quiser acrescentar um pouco de proteína, um pouco de bacon salgado e defumado também ficaria ótimo nesta salada.

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