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Essa receita de café com leite rosa rica em nutrientes é fácil de fazer, quente ou gelada, e apresenta uma mistura aconchegante de pó de beterraba e especiarias quentes, sua escolha de leite e uma pitada de adoçante.

Toda vez que volto ao nosso antigo bairro em Barcelona, não consigo resistir a uma parada no Brunnels, o histórico pastisseria localizada algumas portas abaixo da nossa antiga casa. Essa joia de padaria acabou de comemorar seu 170º aniversário e também ganhou recentemente o cobiçado prêmio de melhores croissants da Espanhaque eu conheço bem e posso garantir que são deliciosos. Mas, na minha opinião, o segredo mais bem guardado dessa charmosa padaria está, na verdade, discretamente escondido em seu cardápio de bebidas…

…o café com leite de beterraba rosa. ♡

Como nunca gostei muito de beterraba, sempre achei que a tendência do latte rosa não seria para mim. Mas desde que entrei para o clube do “não posso ir a lugar nenhum perto de cafeína depois das 11 da manhã”, há alguns anos, tenho passado muito mais tempo explorando os cardápios de descafeinado em toda a cidade. E um dia, quando o barista do Brunnels me convenceu a experimentar sua bebida favorita do cardápio, o latte de remolachaFiquei surpreso por não apenas gostar dele… mas por adorá-lo.

A versão de Brunnels é temperada de forma semelhante a um chai ou leite dourado com muitas especiarias quentes e aconchegantes, um toque de adoçante e o leite que o senhor preferir. Depois, essa linda explosão de rosa vem da adição de beterraba em pó, cujo sabor terroso acrescenta um irresistível toque de terra à bebida, além de uma grande dose de vitaminas e nutrientes. Uma caneca quente é o gole perfeito em um dia frio de inverno… ou a versão gelada também é deliciosamente refrescante. Eu adoro as duas!

De qualquer forma, o senhor provavelmente já imaginava o rumo que essa história tomaria. Depois que nos mudamos de Brunnels para nosso apartamento atual em Barcelona, percebi que era oficialmente hora de descobrir como fazer meu próprio café com leite de beterraba em casa. Acontece que é incrivelmente rápido e fácil fazer sua própria mistura seca de raiz de beterraba para latte com apenas 5 ingredientes. Então, sempre que estiver com vontade de tomar um latte rosa caseiro, basta adicionar uma colher a uma caneca de leite vaporizado ou a um copo de leite gelado e pronto. É muito reconfortante, agradável e saudável, e surpreendentemente delicioso. Acho que a senhora vai adorar.

Vamos fazer alguns lattes rosa!

Ingredientes do Pink Latte

Antes de chegarmos à receita completa abaixo, aqui estão algumas observações sobre os ingredientes do pink latte que o senhor precisará:

• Beterraba em pó: Beterraba em pó (também conhecida como pó de raiz de beterraba ou pó de beterraba, dependendo da sua região do mundo) é feito com suco de beterraba concentrado liofilizado, que é rico em proteínas, fibras, vitaminas C e B6, folato, magnésio, potássio, manganês, ferro e nitratos. O senhor pode ler mais sobre os benefícios da beterraba em pó para a saúde aqui.
• Temperos que aquecem: Usei uma mistura de cardamomo moído, canela em pó, gengibre moído e cravo da índia moído. Mas fique à vontade para personalizar sua mistura de temperos quentes a gosto. (Veja as recomendações nas notas abaixo).
• Leite: Normalmente, uso leite de aveia puro, mas o senhor pode usar qualquer tipo de leite puro (lácteo ou vegetal) de que mais goste.
• Adoçante: Eu gosto do sabor de caramelo que uma pitada de xarope de bordo acrescenta a esse latte rosa. Mas fique à vontade para usar mel, açúcar bruto ou qualquer outro adoçante de sua preferência, adicionando mais ou menos a gosto.

Dicas para fazer Lattes de beterraba

Aqui estão algumas dicas importantes que o senhor deve ter em mente ao fazer café com leite de beterraba:

• O senhor deve começar com um líquido quente. Especialmente ao fazer lattes rosa gelados, é essencial dissolver primeiro a mistura seca em um pouco de leite ou água quente antes de adicionar o leite frio e o gelo. Se o senhor mexer a mistura seca diretamente no leite frio, ela ficará granulada e não se dissolverá bem.
• Use o tipo de espumador de leite que o senhor preferir. Somos grandes fãs deste Bocal para Aeroccino e o usamos todos os dias em nossa casa para fazer café com leite. Mas o senhor também pode usar um bocal portátil ou um liquidificador manual para espumar o leite, ou simplesmente bata-o rapidamente com a mão até espumar.
• Evite manchas. O suco de beterraba é solúvel em água e não deve manchar nenhuma de suas canecas ou classes. Mas se uma gota cair em sua roupa, certifique-se de tratá-la imediatamente para evitar qualquer dano permanente.

Variações da receita de Pink Latte

Aqui estão algumas opções de possíveis maneiras de personalizar seu próprio latte rosa:

• Use diferentes temperos para esquentar: Sinta-se à vontade para alterar a mistura de especiarias para aquecimento. O senhor pode ajustar as quantidades e/ou acrescentar outros temperos que preferir, como noz-moscada, pimenta da Jamaica, açafrão-da-terra ou pimenta-do-reino.
• Use gengibre fresco: Se quiser usar gengibre fresco em vez de gengibre moído, adicione algumas fatias finas de gengibre fresco ao seu latte quente.
• Use beterraba fresca ou suco de beterraba: Em vez de usar beterraba em pó, o senhor pode assar uma beterraba pequena até ficar macia e depois fazer um purê na bebida, ou adicionar uma dose de suco de beterraba concentrado e prensado a frio.
• Adicione baunilha: Ocasionalmente, também gosto de acrescentar um pouquinho de extrato de baunilha puro a esse latte.
• Adicione o expresso: O senhor pode adicionar uma dose de café expresso ao seu latte rosa, se desejar.

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