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Essa receita de macarrão com manteiga marrom e limão é fácil de fazer com 5 ingredientes em menos de 30 minutos e tem um sabor absolutamente divino. Fique à vontade para acrescentar qualquer proteína ou vegetal que o senhor quiser!

Toda vez que eu posto sobre o fato de meu marido ter feito essa massa de limão com manteiga marrom para nós no Instagramminha caixa de entrada se enche instantaneamente com uma centena de pedidos de receita. No entanto, tenho que dizer aos senhores que uma das minhas coisas favoritas sobre essa receita até agora é que eu não sabia como fazer! Barclay sempre toma conta da cozinha em nossas noites de encontro com macarrão com limão e me manda embora para relaxar antes de o jantar ficar pronto sempre que tento ajudar. (Sim, marido dos sonhos.) Mas esse macarrão é tão delicioso e tantos dos senhores perguntaram sobre ele que insisti em ficar ao lado dele na cozinha da última vez que ele fez uma porção para que eu pudesse anotar as quantidades dos ingredientes (ele nunca mede) para compartilhar a receita com todos os senhores.

Os senhores vão adorar amor este aqui. ♡

A receita em si pede apenas 5 ingredientes simples – macarrão, manteiga, limão, parmesão e pimenta-do-reino – mas a mágica dessa receita está no como cada um desses ingredientes é cozido para realçar o melhor de seus sabores e criar o mais luxuoso, rico e brilhante molho de manteiga marrom e lemon pepper. É uma receita rápida e fácil de seguir e fica pronta rapidamente em apenas 25 minutos, o que a torna perfeita para noites de semana agitadas ou qualquer ocasião especial em que o senhor não queira passar muito tempo na cozinha. Barclay geralmente serve com nossa salada verde favorita e algum tipo de vegetal que o senhor também assa no forno enquanto o macarrão cozinha. Mas, é claro, o senhor também pode combinar esse macarrão com limão com uma proteína que lhe pareça boa (eu recomendaria salmão, camarão ou frango) ou acrescentar qualquer outro ingrediente extra que lhe pareça bom.

Resumindo, fico ansioso por esse macarrão toda vez que ele o prepara e tenho certeza de que ele também se tornará um novo favorito em sua casa. Vamos fazer macarrão!

Brown Butter Lemon Pasta | Vídeo de 1 minuto

Brown Butter Lemon Pasta (macarrão com manteiga marrom e limão) Ingredientes:

Como a lista de ingredientes para essa receita é muito curta, eu realmente recomendo que o senhor invista em ingredientes de qualidade (especialmente um bloco de parmesão envelhecido e um macarrão de boa qualidade). Aqui está uma visão geral rápida dos ingredientes de que o senhor precisará…

• Macarrão: Gosto muito de uma massa mais grossa que ofereça uma boa mordida para esta receita. Normalmente, alternamos entre rigatoni e bucatini com essa receita, mas, na verdade, qualquer massa serve.
• Manteiga: Escrevemos a receita abaixo usando manteiga com sal, mas se o senhor só tiver manteiga sem sal à mão, basta adicionar mais 1/4 de colher de chá de sal ao molho de manteiga.
• Limão: Tanto as raspas quanto o suco – vamos ferver as raspas de limão na manteiga marrom e, em seguida, adicionar o suco de limão ao molho pouco antes de acrescentar o macarrão.
• Parmesão: Como sempre, ao fazer um molho de macarrão com queijo, é importante usar parmesão ralado na hora para que ele derreta bem no molho. Também sempre ralamos um pouco mais de parmesão em cima de cada prato de servir, o que é altamente recomendável.
• Sal marinho: A única vez que salgamos essa receita é salgando generosamente a água do macarrão – que é absorvida pelo próprio macarrão e também salga o molho do macarrão quando a água do macarrão com amido é posteriormente adicionada à manteiga marrom. Se o prato final ainda precisar de mais sal, o senhor sempre pode acrescentar uma pitada extra enquanto estiver mexendo o macarrão quente. E, como sempre, ao cozinhar macarrão, recomendo usar sal marinho (em vez de sal de cozinha).
• Pimenta do reino moída na hora: Por fim, para realçar o melhor sabor da pimenta-do-reino recém-rachada, Barclay sempre a ferve no molho de manteiga marrom. E também não resistimos a adicionar alguns toques às nossas tigelas de servir, além de mergulhar nelas.

As quantidades dos ingredientes estão listadas na caixa da receita abaixo.

Como fazer essa massa:

Essa receita tem tudo a ver com multitarefa, uma vez que é hora de começar a cozinhar a massa e dourar a manteiga. Portanto, recomendo medir todos os ingredientes enquanto a água do macarrão esquenta, para que eles estejam prontos e o senhor possa se concentrar totalmente no molho durante o cozimento. Além disso, certifique-se de que a frigideira que o senhor está usando para o molho de manteiga marrom seja grande o suficiente para acomodar todo o macarrão!

Aqui está uma visão geral rápida do processo de cozimento, com algumas dicas importantes incluídas também:

1. Cozinhe o macarrão. Só para reiterar – é muito importante que o senhor salgue generosamente a água do macarrão para essa receita! Essa água salgada do macarrão é a única coisa que o senhor precisa para salgar o próprio macarrão, além disso, ela também servirá duplamente nesta receita, salgando o molho quando adicionarmos uma concha cheia da água do macarrão à manteiga marrom. Portanto, leve uma panela com água para ferver, salgue-a generosamente e, em seguida, adicione o macarrão e cozinhe até que esteja cerca de 2 minutos al dente.
2. Doure a manteiga. Agora, é hora de fazer várias tarefas! Ao mesmo tempo em que o senhor adiciona o macarrão à água fervente, comece a cozinhar a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. A manteiga começará a ferver, depois a espumar (nesse ponto, adicione as raspas de limão e algumas pitadas de pimenta-do-reino) e, por fim, os sólidos se separarão e começarão a dourar, liberando um delicioso aroma de nozes. Fique de olho na manteiga e mexa constantemente, pois ela pode queimar rapidamente por acidente. Então, quando estiver pronta para ser usada…
3. Acrescente os ingredientes restantes do molho. Usando um copo medidor resistente ao calor, retire 1 xícara da água do macarrão com amido da panela e imediatamente, com cuidado, despeje-a na mistura de manteiga marrom. Mexa e cozinhe a mistura em fogo brando por alguns minutos até que ela tenha reduzido e engrossado um pouco. Acrescente o parmesão ralado e o suco de limão até incorporar.
4. Termine o macarrão. Quando o macarrão estiver a dois minutos de estar al dente, use uma peneira para transferi-lo diretamente para o molho de manteiga marrom. Mexa por mais ou menos 2 minutos, até que o macarrão esteja al dente e o molho esteja brilhante e cubra o macarrão uniformemente. (Se o molho parecer muito seco, basta adicionar um pouco mais de água com amido ao macarrão para diluí-lo).
5. Sirva. Sirva imediatamente, guarnecido com uma pitada extra de parmesão e pimenta-do-reino, se desejar, e divirta-se!

Possíveis variações da receita:

Como mencionei acima, essa receita se sustenta bem sozinha ou pode ser personalizada com qualquer número de complementos ou variações que o senhor queira experimentar. Por exemplo, fique à vontade para…

• Adicionar uma proteína: Frango, camarão, salmão ou vieiras seriam algumas proteínas deliciosas que o senhor poderia acrescentar a esse macarrão ou servir junto com ele.
• Adicione vegetais: O senhor também pode refogar ou assar alguns de seus vegetais favoritos para adicionar, como aspargos, brócolis, cogumelos ou tomates.
• Adicione ervas: Isso também ficaria incrível com algumas folhas de sálvia frescas fritas na manteiga marrom, ou com um pouco de manjericão fresco cortado em fatias finas, ou qualquer outra erva que possa parecer boa.
• Adicione flocos de pimenta vermelha esmagada: Na minha opinião, o senhor nunca erra ao adicionar uma pequena pitada de pimenta vermelha em flocos para ferver no molho do macarrão. (Ou se o senhor quiser realmente gosta de sentir o sabor do calor, adicione algumas pitadas).
• Acrescente o vinho branco: Esse molho de manteiga marrom também ficaria delicioso com um generoso toque de vinho branco seco.
• Use menos manteiga: Também fizemos essa receita usando 1/3 ou 1/4 de xícara de manteiga e, embora definitivamente não seja tão rica, ainda é deliciosa e é uma ótima opção se o senhor quiser tornar esse molho um pouco mais saudável.
• Faça-o sem glúten: E, é claro, se o senhor quiser fazer esta receita sem glúten, basta usar sua massa sem glúten certificada favorita.

Mais receitas favoritas de macarrão:

Aqui estão algumas das minhas outras receitas favoritas de macarrão, se o senhor estiver procurando por algumas boas receitas para experimentar! ♡

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