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Esta receita de Molho de Feta da Deusa Verde está repleta de toneladas de ervas frescas, abacate cremoso e muito limão picante e feta. Sirva-a com pão crocante, legumes, biscoitos ou qualquer um de seus molhos favoritos!

O jardim de ervas de mais alguém está completamente fora de controle a essa altura do verão?

É hora de fazer um molho de deusa verde com ervas! ♡

Esta receita é totalmente inspirada na famosa receita da Melissa Clark grego Mergulho da Deusa, famoso por ser feito com um zilhão de ervas, queijo feta e base de maionese e iogurte. A primeira vez que experimentei esse molho na casa de uma amiga no início do verão, fiquei instantaneamente encantada com a mistura irresistível de sabores picantes, cremosos e ultrafrescos. Mas, depois de prepará-la mais algumas vezes neste verão e brincar um pouco com os ingredientes, descobrimos que gostávamos ainda mais dela quando era incrementada com um pouco mais de feta e limão, um toque sutil de Dijon e uma base cremosa de abacate (em vez de maionese e iogurte).

É realmente o perfeito para usar as ervas extras que podem estar no seu jardim ou na gaveta de batatas fritas. E, embora a maioria das vezes a devoremos como molho em nossa casa (especialmente com pão crocante e palitos vegetarianos), ela também funciona muito bem como uma pasta que o senhor pode adicionar a hambúrgueres, sanduíches, pitas e muito mais.

Se estiver procurando um novo molho de verão para adicionar ao seu repertório, o senhor precisa experimentar esse!

Ingredientes do Molho da Deusa Verde:

Esta receita é, sem dúvida, uma variação moderna e muito livre da receita do molho green goddess original, que tinha como destaque o estragão e as anchovas. Mas ele está repleto de ingredientes verdes frescos, por isso vamos adotar o nome hoje. Aqui estão os ingredientes de que o senhor precisará para fazer esse molho de deusa verde (as quantidades estão listadas na receita completa abaixo):

• Queijo feta: Para esse molho, o senhor precisará de 240 gramas de queijo feta, que pode ser comprado em bloco ou pré-triturado.
• Alho: Usei dois dentes de alho grandes, mas fique à vontade para usar mais ou menos, dependendo do sabor de alho que o senhor preferir para seus molhos. (Lembre-se de que o alho cru tem um sabor mais forte/picante do que o alho cozido).
• Abacate: Um abacate grande ou dois abacates pequenos e maduros, yum.
• Limão: Adoro acrescentar bastante suco de limão a esse molho, mas fique à vontade para acrescentar o limão no final se quiser controlar exatamente o sabor picante do molho.
• Ervas frescas: Essa receita é muito flexível e funcionará com muitas combinações diferentes de ervas frescas, portanto, fique à vontade para usar o que tiver à mão! Eu decidi que minha combinação favorita inclui hortelã fresca, endro, manjericão e cebolinha (ou cebolinha verde), que têm um sabor tão brilhante e de verão juntos.
• Mostarda Dijon: Apenas uma pitada de Dijon, para dar um pouco de força a esse molho.
• Azeite de oliva: que será misturado ao molho e que os senhores também podem colocar por cima na hora de servir.
• Sal e pimenta-do-reino: Como sempre, para temperar o molho! (Embora talvez o senhor não precise de mais sal, pois o feta já é bastante salgado).

Como fazer o Green Goddess Feta Dip:

Para fazer esse molho, basta…

1. Misture. Adicione tudo, exceto o azeite de oliva e a água, a um processador de alimentos e pulse rapidamente. Em seguida, enquanto o motor estiver funcionando, adicione o azeite de oliva até misturar completamente e, depois, adicione a quantidade de água necessária para diluir o molho até a consistência desejada.
2. Tempere. Prove e tempere com sal e pimenta, conforme necessário.
3. Sirva. Sirva imediatamente com seus molhos favoritos e divirta-se!

Possíveis variações:

Esse molho é superflexível e aberto a substituições, portanto, fique à vontade para brincar com os ingredientes e acrescentar o que achar melhor! Por exemplo, fique à vontade para…

• Usar ervas diferentes: Coentro fresco, salsa, estragão, alecrim, sálvia ou tomilho também podem ser adições deliciosas a esse molho. O senhor só precisa ter cuidado ao escolher uma combinação de ervas que combinem bem.
• Use queijo de cabra: Um queijo de cabra cremoso também poderia substituir o queijo feta, o que daria ao molho um sabor bem diferente (e mais ousado). Mas se o senhor for fã de queijo de cabra, ficará delicioso!
• Adicione um pouco de calor: O senhor pode acrescentar um jalapeño fresco sem sementes, se quiser deixar esse molho um pouco mais picante.
• O senhor pode acrescentar frango ou atum: Acrescentei as sobras desse molho a um pouco de frango cozido (ou o senhor pode usar atum), aipo e uvas para fazer uma salada de frango rápida e ficou delicioso!

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