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A MELHOR receita de salada Caesar caseira – cheia de verduras crocantes, croutons de massa fermentada tostada, muito queijo parmesão e meu molho Caesar favorito de todos os tempos. Sinta-se à vontade para acrescentar algumas proteínas (frango, camarão, salmãoetc.) ou grelhe a alface também, se o senhor quiser!

Amigos, conheçam a salada Caesar dos meus sonhos. ♡♡♡

Ela é feita com meu ingrediente favorito, o Receita de molho para salada Caesar que compartilhei com todos os senhores no início desta semana, que é repleta de uma mistura ousada dos sabores cremosos, salgados e umami que todos nós conhecemos e amamos no molho Caesar (incluindo anchovas que, sim, eu considero uma obrigação). Então, também vou insistir para que o senhor pegue um pedaço de pão crocante (aqui em casa gostamos de pão de massa fermentada) e invista mais 10 minutos de tempo de preparação para fazer uma porção de croutons caseiros, que eu prometo que terão um sabor um milhão de vezes melhor do que os croutons comprados em lojas e que elevarão instantaneamente o seu jogo Caesar. Pique uma tigela grande de romaine crocante e misture bem tudo. (Ou sirva as folhas inteiras, como o Chef Caesar que, segundo consta, o senhor fazia antigamente). Acrescente uma generosa pitada de parmesão raspado e pimenta-do-reino por cima. Depois é só saborear, saborear, aproveite.

Oh, meu Deus, essa é realmente uma daquelas receitas que eu poderia comer todos os dias pelo resto da minha vida e nunca me cansaria. Nós a adoramos e a fazemos constantemente em nossa casa – seja servida sozinha como uma simples salada ou combinada com uma proteína (como salmão ou frango) para criar um prato principal. E é sempre um sucesso.

Se o senhor gosta de saladas Caesar tanto quanto eu, tem que experimentar. ♡

A melhor receita de salada Caesar | Vídeo de 1 minuto

Ingredientes da Salada Caesar:

A questão da salada Caesar caseira é a seguinte: como tradicionalmente há poucos componentes nessa salada, vale a pena comprar ingredientes de alta qualidade (especialmente um bom pão crocante e um bloco de parmesão envelhecido) e investir alguns minutos de tempo extra fazendo as coisas do zero (resista aos molhos e croutons comprados em lojas!) para tornar essa Caesar absolutamente irresistível.

Aqui está o que precisamos para fazer isso acontecer!

• Molho Caesar: No início desta semana, publiquei uma postagem no blog explicando todos os meus pensamentos sobre o que constitui um molho Caesar estelar, que o senhor pode ler aqui. Mas, basicamente, gosto do molho Caesar de estilo moderno (que aprendi que é um pouco diferente do o original do Chef Caesar), feito com uma base de azeite de oliva e quantidades ousadas de anchovas, alho, parmesão, suco de limão, Dijon e ovos crus. Incluí uma opção abaixo de como fazer um molho à base de maionese, caso o senhor prefira não usar ovos crus. Mas, caso contrário, recomendo que o senhor siga esse molho à risca – é o meu preferido!
• Alface: Os corações ou pequenas gemas de Romaine picados são tradicionalmente usados na salada Caesar, porque suas folhas crocantes e bonitas combinam bem com os croutons crocantes e o molho cremoso. (Na verdade, a salada Caesar original diz-se que foi feita com folhas inteiras de alface regadas com o molho que o senhor poderia pegar e comer com os dedos, se quiser experimentar!) Dito isso, é possível fazer a salada Caesar com qualquer tipo de verdura que o senhor preferir, portanto, escolha a que mais gostar.
• Croutons caseiros: Palavra-chave: caseiro. Eu sei que os croutons comprados em lojas são tentadores. Mas, pessoal, eles nunca são tão bons quanto os caseiros! Portanto, pegue um pão crocante para que os croutons possam assar enquanto preparamos os outros componentes da salada.
• Parmesão: Adoro acrescentar parmesão raspado às minhas saladas Caesar (o senhor pode comprar parmesão raspado comprado em lojas ou simplesmente pegar um descascador de legumes e raspar um pouco de uma fatia). Ou, é claro, o senhor também pode simplesmente polvilhar um pouco de parmesão ralado por cima.
• Pimenta do reino recém-rachada: E, por fim, recomendo algumas pitadas generosas de pimenta-do-reino para finalizar a salada. É sempre muito bom.

Como fazer a salada Caesar:

Muito bem, aqui está uma visão geral básica de como fazer a salada Caesar! (Instruções completas e detalhadas estão incluídas na caixa de receitas abaixo, como sempre).

1. Faça os croutons caseiros. Rasgue um pouco de pão crocante em pedaços pequenos, misture com azeite de oliva, sal e pimenta e leve ao forno até ficar crocante.
2. Prepare o molho Caesar. Normalmente, faço meu molho em um liquidificador tradicional, já que estou trabalhando com anchovas inteiras, mas veja outras opções aqui para saber como fazer à mão ou com um liquidificador de imersão.
3. Misture a salada. Em uma tigela grande, misture a alface, os croutons caseiros e o parmesão. Regue uniformemente com a quantidade desejada de molho e misture bem.
4. Sirva. Em seguida, polvilhe cada porção com um pouco mais de parmesão e pimenta-do-reino moída na hora e divirta-se!

Possíveis variações:

Existem, é claro, inúmeras variações que o senhor pode fazer com essa receita clássica de salada Caesar. Por exemplo, fique à vontade para…

• Adicionar uma proteína cozida: Sinta-se à vontade para cozinhar (grelhar, assar, saltear, o que quiser!) sua proteína favorita para adicionar à sua Caesar, se quiser transformá-la em uma salada mais como entrada. Adoro fazer salada Caesar de salmão (com um pouco de salmão enegrecido), salada Caesar de frango (com estes peito de frango assado fácil), ou salada Caesar de camarão (com frango grelhado ou camarão grelhado).
• Acrescente macarrão ou tortellini: Se o senhor quiser transformar essa receita em uma salada Caesar de macarrão, basta pular os croutons e adicionar um pouco de macarrão (resfriado) ou tortellini à mistura.
• Use verduras diferentes: Na verdade, o senhor pode usar praticamente qualquer tipo de verdura para fazer uma salada Caesar. Mas se o senhor quiser tornar as coisas um pouco mais saudáveis, recomendo massagear um pouco de couve para fazer uma boa salada Caesar de couve.
• Grelhe as verduras: Se o senhor tiver uma churrasqueira, eu também amor grelhar alguns corações de Romaine para fazer uma salada Caesar grelhada.

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