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Esses cupcakes de abóbora são rápidos e fáceis de fazer, perfeitamente úmidos, fofos e saborosos, e cobertos com a mais celestial cobertura de cream cheese.
Vou deixar essa receita de cupcakes de abóbora bem aqui para os senhores hoje. ♡
Porque depois de fazer algumas porções esta semana para compartilhar com amigos e vizinhos, estou convencida de que esses cupcakes de abóbora são os doces perfeitos de que todos nós precisamos neste momento.
A massa de bolo de abóbora dessa receita é maravilhosamente rápida e fácil de misturar à mão (não é necessário batedeira) e cresce no forno para formar os cupcakes mais perfeitamente macios e fofos. Ela é misturada com a quantidade perfeita de especiarias de abóbora e baunilha para realçar o melhor dos sabores quentes de abóbora que todos nós amamos. E é combinado com a cobertura de cream cheese mais maravilhosa, que eu considerarei para sempre como o par perfeito da abóbora no sabor do céu.
Essa receita de cupcakes de abóbora é um clássico direto, mas que eu adoro muito, muito mesmo. Portanto, se a senhora gosta de um bom cupcake de abóbora tanto quanto eu, experimente logo essa receita, pois ela nunca decepciona!
Cupcakes de abóbora Ingredientes:
Antes de chegarmos à receita completa abaixo, aqui estão algumas observações sobre os ingredientes que o senhor precisará para fazer esses cupcakes de abóbora:
- Ingredientes secos: Uma combinação básica de farinha para todos os fins, fermento em pó e bicarbonato de sódio.
- Especiarias: Eu temperei com pumpkin pie spice (o senhor pode usar caseiro ou comprado em loja), canela em pó e sal marinho fino.
- Purê de abóbora: Usei purê de abóbora em lata para esses cupcakes, mas fique à vontade para usar purê de abóbora caseiro se preferir. (Apenas certifique-se de não comprar acidentalmente recheio de torta de abóbora enlatada, que é um produto completamente diferente).
- Óleo: Testei esta receita com manteiga e óleo e prefiro a textura mais leve que vem com o óleo. O senhor pode usar óleo de canola, óleo vegetal ou qualquer óleo de sabor neutro de sua preferência.
- Açúcares: Usei metade de açúcar granulado (branco) e metade de açúcar mascavo claro.
- Baunilha: Apenas uma colher de chá, mais ou menos, para complementar todos esses deliciosos sabores de especiarias de abóbora.
- Ovos: Para dar liga à massa.
- Cobertura de cream cheese: Usei minha receita padrão de cobertura de cream cheese aqui, feita com cream cheese em temperatura ambiente, manteiga, açúcar de confeiteiro, extrato de baunilha e uma pitada de sal.
Possíveis variações da receita:
O senhor quer personalizar um pouco essa receita de cupcake de abóbora? Sinta-se à vontade para…
- Adicione nozes: Se desejar, acrescente 1/4 de xícara de nozes ou pecãs picadas à massa. (Ou o senhor pode polvilhá-las sobre a cobertura de cream cheese).
- Acrescente lascas de chocolate: Se desejar, acrescente 1/4 de xícara de gotas de chocolate meio amargo à massa. (Ou o senhor pode polvilhá-las sobre a cobertura de cream cheese).
- Use molho de maçã: Se quiser deixar os cupcakes mais leves, fique à vontade para usar 1/4 de xícara de purê de maçã e 1/4 de xícara de óleo (em vez de 1/2 xícara de óleo).
- Acrescente canela à cobertura: Misture 1 colher de chá de canela em pó (ou mais/menos, a gosto) na cobertura, em vez de polvilhar uma pitada por cima.
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Descrição
Esses cupcakes de abóbora são rápidos e fáceis de fazer, perfeitamente úmidos, fofos e saborosos, e cobertos com a mais celestial cobertura de cream cheese.
Ingredientes do cupcake de abóbora:
Ingredientes da cobertura de cream cheese:
- Prepare o forno e a assadeira. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma forma para muffins com 12 xícaras com forminhas, ou unte levemente com spray de cozinha; reserve.
- Misture os ingredientes secos. Em uma tigela média, misture a farinha, o tempero da torta de abóbora, o fermento em pó, a canela, o bicarbonato de sódio e o sal até incorporar.
- Misture os ingredientes úmidos. Em uma tigela grande separada, misture o purê de abóbora, o óleo, o açúcar granulado, o açúcar mascavo, o extrato de baunilha e os ovos até que estejam uniformemente combinados.
- Combine os ingredientes úmidos e secos. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e mexa delicadamente até que a mistura esteja apenas e que não restem traços secos. (Tente evitar misturar demais).
- Cozinhe. Distribua a massa uniformemente nas 12 xícaras para assar. (Gosto de fazer isso usando uma colher grande de biscoito de 3 colheres de sopa.) Asse por 15 a 20 minutos ou até que um palito inserido no centro de um cupcake saia limpo. Transfira a forma para uma grade de resfriamento e deixe os cupcakes esfriarem completamente até a temperatura ambiente.
- Faça a cobertura. Enquanto isso, enquanto os cupcakes assam e esfriam, faça a cobertura combinando o cream cheese, a manteiga, 3 xícaras açúcar de confeiteiro, extrato de baunilha e sal em uma tigela limpa. Use uma espátula de borracha (ou pode usar uma batedeira elétrica) para mexer a cobertura até que esteja completamente combinada e homogênea. Se a cobertura estiver muito fina, continue adicionando mais açúcar de confeiteiro até atingir a consistência desejada.
- Cubra os cupcakes com a cobertura. Quando os cupcakes estiverem em temperatura ambiente, use um saco de confeitar (eu usei um 1M tip) para colocar a cobertura nos cupcakes, ou use uma faca para espalhá-la generosamente. Sinta-se à vontade para polvilhar um pouco de tempero de torta de abóbora ou canela em pó sobre os cupcakes para finalizar.
- Sirva. Em seguida, sirva e aproveite! As sobras de cupcakes podem ser refrigeradas em um recipiente fechado por até 3 ou 4 dias.
Notas
Sal: Se o senhor só tiver sal de mesa iodado à mão, use apenas 1/2 colher de chá.
Óleo: Ou fique à vontade para usar qualquer outro óleo de cozinha de sabor neutro que o senhor preferir.
Peneire o açúcar de confeiteiro: Se quiser que a cobertura não tenha torrões de açúcar de confeiteiro, recomendo peneirar o açúcar de confeiteiro antes de colocá-lo na tigela de mistura. Ou, se o senhor usar uma batedeira elétrica (de pé ou de mão), isso também facilitará a redução dos torrões.
Fonte e atualizações da receita: Receita atualizada em 2020 e ligeiramente adaptada de Sweetopia.
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