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Esta receita de purê de batatas instantâneo é incrivelmente fácil de fazer (não é necessário escorrer), perfeitamente cremosa e macia, e sempre tão deliciosa!

Muitos dos senhores fizeram e adoraram o minha receita favorita de purê de batatas no fogão. Mas para aqueles que querem colocar suas panelas de pressão para trabalhar neste Dia de Ação de Graças (ou em qualquer dia do ano), tenho testado vários métodos de como fazer purê de batatas no Instant Pot e finalmente encontrei um bom método para compartilhar com os senhores hoje!

Esse purê de batatas da Instant Pot é feito com a mesma lista de ingredientes que eu sempre uso para deixar meu purê de batatas perfeitamente cremoso, macio e saboroso – incluindo dois tipos de batatas (Yukon Golds e Russets, para textura e sabor ideais), cream cheese e leite (para deixá-lo ainda mais cremoso), uma quantidade generosa de manteiga (porque… purê de batatas), a quantidade de alho que o senhor preferir (para deixar o seu mais ou menos saboroso) e sal marinho e pimenta para temperar.

Mas em vez de ferver e depois escorrer uma panela enorme cheia de água para cozinhar as batatas no fogão, o Instant Pot facilita as coisas, pois faz tudo para nós com o apertar de alguns botões! Não é necessário escorrer! Tudo o que as batatas precisam é de 6 minutos de cozimento em alta pressão, seguido de uma rápida liberação. Depois, para eliminar um pouco do excesso de água que restou, basta usar a função “Sauté” para ferver brevemente cerca de metade dos líquidos restantes e, em seguida, amassar as batatas ali mesmo, na mesma panela, com todas as suas misturas cremosas favoritas, até que elas atinjam o nível desejado de pedaços ou maciez.

Esse método é o melhor da culinária em uma única panela e até mesmo um passo mais fácil do que a versão no fogão. Portanto, se o senhor tiver uma panela de pressão, recomendo fortemente que experimente o purê de batatas do Instant Pot!

Ingredientes do Purê de Batatas Instantâneo:

Antes de chegarmos à receita completa abaixo, aqui estão algumas notas rápidas sobre os ingredientes que o senhor precisará para fazer essa receita de purê de batatas Instant Pot:

• Batatas: Eu sempre gosto de usar uma mistura de 50/50 de batatas Yukon Gold e Russet ao fazer purê de batatas, para que o senhor obtenha a combinação perfeita de sabores e texturas amanteigados e cremosos + fofos e amiláceos. Mas fique à vontade para usar o tipo de batata que o senhor preferir.
• Alho: Esta receita foi escrita com uma quantidade moderada de alho. Portanto, se o senhor quiser fazer um purê de batatas com alho, recomendo dobrar a quantidade. (Ou, como alternativa, o senhor pode assar um pouco de alho no forno enquanto as batatas cozinham na pressão e adicioná-lo mais tarde).
• Queijo cremoso: Meu ingrediente preferido para deixar o purê de batatas perfeitamente picante e cremoso.
• Manteiga: Também não pode faltar. Sinta-se à vontade para adicionar mais se quiser que as batatas fiquem ainda mais amanteigadas.
• Leite: Normalmente, faço minhas batatas com leite integral, o que as torna bastante cremosas. Mas se o senhor quiser um purê de batatas ainda mais rico, sinta-se à vontade para adicionar a quantidade desejada de leite integral ou creme de leite.
• Sal marinho e pimenta-do-reino: Não posso enfatizar o suficiente a importância de salgar e apimentar generosamente o purê de batatas! Se o sabor for insípido, o senhor definitivamente precisa de mais sal.
• Coberturas: Se quiser salpicar algumas ervas frescas nas batatas como guarnição (ou misturá-las), não há como errar com um pouco de cebolinha fresca picada (ou cebolinha verde) ou salsinha fresca.

Como Fazer Purê de Batata na Panela Instantânea:

As instruções completas estão incluídas na receita abaixo, mas aqui está uma visão geral básica e algumas dicas importantes sobre como fazer purê de batatas na panela instantânea:

1. Prepare as batatas. Para evitar que as batatas fiquem cozidas de forma desigual, recomendo cortá-las em pedaços de 1 polegada de espessura para que cozinhem uniformemente.
2. Cozinhar na pressão. Vamos cozinhar as batatas na panela de Panela Instantâneajuntamente com o alho e uma xícara de água, em alta pressão por 6 minutos, seguido de uma rápida liberação.
3. Ferva o excesso de água. Em vez de drenar todo o excesso de água da panela, basta pressionar o botão “Sauté” (Refogar) na Instant Pot, o que fará com que a água ferva rapidamente e ajudará a eliminar o excesso de água. Recomendo que a água ferva cerca de metade da águapara reter alguns de seus nutrientes e evitar que as batatas queimem acidentalmente no fundo da panela. Pressione “Cancel” para interromper a fervura.
4. Adicione os ingredientes restantes. Em seguida, adicione imediatamente o cream cheese, a manteiga, o leite morno e o sal (recomendo começar com 2 colheres de chá, e depois o senhor sempre pode adicionar mais) e amasse até obter a textura desejada. Se as batatas parecerem muito secas para o seu gosto, o senhor pode acrescentar mais leite, se necessário.
5. Tempere. Não se esqueça de provar o purê de batatas e adicionar o sal e a pimenta-do-reino que o senhor achar necessário.
6. Sirva. Então, sirva-os bem quentes… e divirta-se!

Instant Pot Mashed Potatoes with Molho de Cogumelos

Possíveis variações da receita:

Há inúmeras variações que o senhor pode fazer com essa receita básica de purê de batatas da Panela Instantânea, portanto, sinta-se à vontade para personalizar a sua a gosto! Por exemplo, o senhor poderia…

• Adicionar molho: Se a senhora gosta de purê de batatas e molho de carne tanto quanto eu, tem de experimentar o meu favorito molho de cogumelos! É fácil de fazer, naturalmente vegano e cheio dos melhores sabores, ricos e saborosos.
• Adicione mais alho: Como mencionado acima, a quantidade de alho incluída nesta receita é bem suave. Portanto, se o senhor quiser fazer um purê de batatas com alho (extra), fique à vontade para dobrar ou triplicar a quantidade de alho adicionada a essa receita. Ou, sinta-se à vontade para assar uma cabeça de alho no forno enquanto as batatas estão cozinhando para misturar depois.
• Adicione mais ervas e/ou temperos: Sinta-se à vontade para acrescentar outras ervas frescas ou temperos que o senhor adora! Eu geralmente adoro acrescentar salsa fresca, alecrim, sálvia ou tomilho. Ou também amor acrescentando alguns tempero Cajun (ou Baía Velha) para dar às batatas um toque mais picante.
• Adicione o queijo: Para fazer um purê de batatas com queijo, acrescente os queijos ralados ou macios de que mais gosta. Eu gosto de um bom cheddar, mas parmesão, gouda defumado, queijo de cabra ou queijo azul também são ótimas opções.
• Adicione bacon: Para fazer purê de batatas com bacon, frite um pouco de bacon em cubos no fogão enquanto as batatas estão cozinhando na pressão para misturá-lo quando estiverem amassadas e prontas para serem consumidas.
• Torne-os veganos: Para fazer um purê de batatas vegano, substitua-o por manteiga vegana, leite vegetal puro (como leite de aveia) e cream cheese vegano (ou o senhor pode omitir totalmente o cream cheese).
• Use batata-doce: Para fazer purê de batata-doce, basta trocar a batata-doce por Yukon Golds ou Russets.

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