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Esses molhos de feijão verde são temperados com manteiga de alho e mel de alecrim, embrulhados em prosciutto, assados até ficarem crocantes e polvilhados com parmesão ralado na hora. É superfácil de preparar com antecedência e leva apenas 10 minutos para assar!
Sem dúvida, a maneira mais divertida que conheço de servir feijão verde! ♡
Esses molhos de feijão verde embrulhados em prosciutto com certeza serão um espetáculo em qualquer reunião de fim de ano nesta temporada. Mas, na verdade, a boa notícia para todos nós é que eles são tão simples de fazer que o senhor poderia facilmente preparar uma porção para o jantar desta semana também!
Basta escaldar e misturar alguns feijões verdes frescos com uma rápida manteiga de alho com mel e alecrim, enrolá-los em pequenos feixes com prosciutto (ou bacon), assá-los em um forno quente até ficarem crocantes e servir quentes com uma generosa pitada de parmesão ralado na hora. Elas são salgadas e salgadas com um toque perfeito de doçura do mel. Eles já vêm pré-divididos para serem fáceis de pegar, o que é sempre muito bom quando se serve uma grande multidão nos feriados. São fáceis de preparar com até um dia de antecedência e também requerem apenas 10 minutos no forno, o que também é bom nas festas de fim de ano. E o melhor de tudo é que eles são TÃO saborosos e deliciosos!
Fique à vontade, é claro, para brincar com os temperos aqui. Ou o senhor também pode adicionar qualquer chuvisco extra (olá, balsâmico) ou granulado (talvez pinhões torrados) por cima que lhe pareça bom. Independentemente de como o senhor fizer esses molhos, divirta-se com eles e aproveite!
Ingredientes do molho de feijão verde
Antes de chegarmos à receita completa abaixo, aqui estão algumas observações sobre os ingredientes que o senhor precisará para fazer esses molhos de feijão verde:
- Feijão verde fresco: Usei feijões verdes finos da variedade haricot vert para esta receita (cujas extremidades provavelmente precisarão ser aparadas), mas fique à vontade para usar qualquer variedade de feijão verde que preferir. Observe apenas que quanto mais grosso for o feijão, mais tempo ele precisará cozinhar.
- Prosciutto ou jamón serrano: Já que estamos morando aqui na Espanha, seria um crime se eu não usasse um jamón serrano de boa qualidade para esta receita. 😉 Mas o prosciutto também funcionaria muito bem nesta receita, se o senhor tiver mais facilidade de encontrá-lo em sua região. O senhor só precisa comprar um pacote com pelo menos 8 fatias para esta receita.
- Manteiga de alho e mel: Para esse molho de manteiga, o senhor precisará de uma mistura simples de manteiga, mel, alecrim fresco (ou as ervas frescas ou secas que preferir) e uma pitada de alho em pó. Também adoramos acrescentar um pouco de pimenta vermelha em flocos para dar um toque de calor, mas isso é totalmente opcional.
- Sal e pimenta: E, é claro, recomendo usar sal marinho fino e pimenta-do-reino moída na hora para temperar esses pacotinhos.
Variações opcionais
Esta receita de molhos de feijão verde é incrivelmente flexível, portanto, divirta-se com ela e personalize os ingredientes a seu gosto! Por exemplo, fique à vontade para…
- Usar bacon: O senhor pode usar bacon no lugar do prosciutto. Observe apenas que, para que o bacon fique bem cozido, o senhor precisará pré-cozinhá-lo antes de enrolá-lo no feijão verde. O senhor pode fazer isso no forno ou no fogão. Recomendo que o senhor cozinhe o bacon até que ele fique quase crocante, mas ainda possa se dobrar facilmente. Em seguida, enrole-o em volta do feijão verde e deixe-o terminar de cozinhar no forno.
- Adicione temperos diferentes: Há uma infinidade de ervas frescas ou temperos secos que o senhor pode adicionar a esses feijões verdes, portanto, sinta-se à vontade para experimentar e temperá-los a seu gosto. Como mencionei acima, também adoramos acrescentar algumas pitadas de flocos de pimenta vermelha moída a esses molhos para dar um toque especial.
- Adicione um molho ou glacê: Sinta-se à vontade para também regar os molhos prontos com um molho ou cobertura adicional, se desejar. Por exemplo, um pesto de manjericão, cobertura balsâmica ou molho holandês seriam opções deliciosas.
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Descrição
Esses molhos de feijão verde são temperados com manteiga de alho e mel de alecrim, embrulhados em prosciutto e polvilhados com parmesão ralado na hora. Veja as notas acima para possíveis variações de outros ingredientes para experimentar!
Ingredientes do molho de feijão verde:
- 1 meio quilo de feijão verde fresco (usei haricot vert), extremidades aparadas
- 5 onças prosciutto ou jamón serrano (pelo menos 8 fatias)
- sal marinho fino e pimenta-do-reino moída na hora
- queijo parmesão ralado na hora, para a cobertura
Manteiga de alho e mel Ingredientes:
- 1/4 de xícara manteiga com sal
- 2 colheres de sopa mel
- 1 colher de chá de alecrim fresco finamente picado
- 1/2 colher de chá alho em pó
- Escalde o feijão verde. Leve uma panela grande com água para ferver. Acrescente o feijão verde e ferva por 2 minutos ou até ficar verde brilhante. Use uma peneira ou pinça para transferir rapidamente o feijão verde para uma tigela grande com água gelada e mergulhe-o até esfriar completamente. Escorra completamente a água gelada e, em seguida, use uma toalha limpa para secar levemente o feijão verde.
- Prepare a manteiga de mel e alho. Misture a manteiga, o mel, o alecrim e o alho em pó em uma panela pequena. Aqueça em fogo médio até que a manteiga e o mel estejam completamente derretidos, mexendo com frequência. Retire do fogo e reserve.
- Prepare o forno e a assadeira. Aqueça o forno a 450°F (230°C). Unte uma assadeira com spray de cozinha.
- Monte as trouxas. Usando a mesma tigela grande, misture os feijões verdes com 1/4 de xícara da mistura de manteiga até obter uma combinação uniforme. Divida o feijão verde em 8 molhos de tamanhos iguais (cerca de 9 ou 10 feijões verdes por molho) e, em seguida, envolva cuidadosamente cada molho em uma fatia de presunto. Coloque os molhos uniformemente na assadeira. Pincele com a manteiga restante e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Asse. Asse por 8 a 11 minutos, ou até que o prosciutto e o feijão verde atinjam o nível desejado de crocância.
- Sirva. Sirva imediatamente, guarnecido com queijo parmesão ralado na hora. Aproveite!
Notas
Instruções para preparação antecipada: Para preparar a maior parte desta receita com antecedência, monte os molhos na etapa 4. Refrigere os molhos em um recipiente fechado por até 24 horas. Em seguida, asse imediatamente antes de servir, conforme indicado.
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