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Essas tigelas de bife coreano são feitas com suculentas mordidas de bife grelhado, uma rápida salada de pepino com gergelim, sua escolha de arroz ou quinoa e o melhor Molho picante de 2 ingredientes!

Conheça as tigelas que temos feito no principais repetido ultimamente. ♡

Na verdade, eles foram inspirados em uma receita de hambúrguer coreano que fiz com alguns amigos nos Estados Unidos há alguns meses. Mas como é muito difícil encontrar bons pães de hambúrguer aqui em Barcelona (rs, nem me fale), acabei adaptando a receita para essas tigelas simples de arroz com salada quando voltei para casa. E, nos últimos meses, essa receita se transformou em um dos nossos pratos preferidos de todos os tempos favoritos para preparar almoços e jantares fáceis para a semana seguinte.

A proteína aqui, é claro, depende 100% do senhor – eu prefiro fazer essas tigelas com suculentas mordidas de bife marinado com soja, mas o senhor poderia facilmente trocar por carne moída (ou Beyond Beef), frango, porco, camarão, tofu ou tempeh. O senhor também pode optar por arroz, quinoa ou outros grãos como base para essas tigelas. Mas a salada e o molho não são negociáveis aqui. Estou absolutamente apaixonada por essa receita de salada de pepino com gergelim, que acrescenta uma explosão de sabores frescos e brilhantes e uma crocância fresca a essas tigelas, e também se mantém bem na geladeira por alguns dias se a senhora estiver preparando essas tigelas para a refeição. E prepare-se, porque assim que conhecer esse molho gochujang cremoso, sonhador e picante, você vai querer regá-lo em praticamente tudo. No total, os ingredientes se combinam para formar o mais irresistível equilíbrio de texturas e sabores pelo qual somos obcecados aqui em casa. Tenho certeza de que o senhor também vai adorar!

Muito bem, vamos fazer essas tigelas de bife coreano!

Tigela de bife coreana Ingredientes:

Muito bem, vamos conversar sobre os ingredientes! Para fazer essas tigelas de carne coreana, o senhor precisará dos seguintes ingredientes para esses quatro componentes básicos da receita:

• Pedaços de bife: Usei bife de flanco para esta receita, temperado com sal e pimenta e depois cozido em óleo de abacate (ou qualquer outro óleo de alta temperatura que o senhor preferir). Mas, como mencionei acima, sinta-se à vontade para usar qualquer outro tipo de proteína de sua preferência se o bife não for o seu favorito.
• Salada de pepino: Feito com um pacote básico de mistura para salada de repolho, fatias de pepino inglês (ou persa), coentro fresco, cebolinha e um molho simples feito com vinagre de arroz, molho de soja, xarope de bordo e óleo de gergelim torrado. Fique à vontade para acrescentar algumas sementes de gergelim torradas para dar mais crocância, se quiser!
• Molho picante: Estou obcecado por esse molho simples feito com iogurte grego natural (ou maionese) e pasta de gochujang. É possível servi-la como um molho cremoso e espesso ou diluí-la com algumas colheres de sopa de água para torná-la um molho mais ralo – fica a seu critério! (Fique à vontade para ajustar também a quantidade de gochujang, dependendo do nível de picante que o senhor preferir).
• Arroz: Normalmente, fazemos essas tigelas com arroz branco ou integral, mas fique à vontade para usar quinoa ou qualquer outro grão que o senhor preferir.

Como fazer essas tigelas de bife coreanas:

Como sempre, as instruções completas estão listadas na receita abaixo. Mas aqui estão algumas observações sobre cada uma das etapas que faremos para preparar essas tigelas:

1. Cozinhe o arroz. Hoje em dia, eu sempre faço isso na minha Instant Pot, que é a maneira mais fácil e tranquila que conheço para fazer arroz. Mas fique à vontade para usar o método tradicional de fogão ou uma panela de arroz também – o que funcionar melhor para o senhor!
2. Faça o molho: Como mencionado acima, o senhor pode bater os ingredientes para formar um molho espesso e cremoso, que pode ser colocado nas tigelas. Ou pode diluir o molho com algumas colheres de sopa de água para que fique mais parecido com um molho para chuviscar.
3. Faça a salada: Não se preocupe em bater os ingredientes do molho separadamente. Eu literalmente coloco tudo em uma tigela grande e bato até misturar tudo!
4. Cozinhe os pedaços de filé: Para obter bifes perfeitamente grelhados e suculentos, é essencial que trabalhemos rapidamente com uma frigideira bem quente! Portanto, certifique-se de que o bife esteja cortado, temperado e pronto para ser consumido. Em seguida, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto até que ele comece a brilhar e chiar bem alto quando o bife entrar na frigideira. Adicione os pedaços de bife à frigideira em uma camada uniforme (faça isso em dois lotes se a frigideira for menor) e cozinhe por 2 minutos sem mexer, para que o bife fique bem dourado na parte inferior. Em seguida, vire e cozinhe do outro lado até que o bife atinja o nível desejado de cozimento, transfira para uma tigela limpa e misture com o molho de soja.
5. Monte as tigelas: Finalmente, coloque tudo em camadas! Em suas tigelas de servir, distribua uma porção generosa de arroz e salada de repolho, adicione uma camada de mordidas de bife, cubra com o molho picante (e talvez uma pitada extra de coentro e sementes de gergelim) e divirta-se!

Possíveis variações:

Há muitas maneiras divertidas de personalizar essas tigelas, se o senhor quiser! Por exemplo, fique à vontade para…

• Usar uma proteína diferente: Como mencionado acima, essas tigelas ficariam deliciosas com praticamente qualquer proteína que o senhor mais gosta! No lugar do bife, o senhor pode usar carne moída, frango, porco, camarão, tofu ou tempeh. Ou também gostamos de fazer isso ultimamente com a Beyond Beef.
• Adicione abacate: Não incluí esse ingrediente na receita abaixo, pois o abacate fatiado não se mantém bem na geladeira para a preparação de refeições. Mas se o senhor tiver um abacate à mão, podemos garantir que ele fica delicioso nessas tigelas!
• Acrescente um ovo cozido (ou frito): Também é uma adição deliciosa.

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