Esta postagem pode conter links de afiliados. Por favor, leia meu política de divulgação.

Essas tigelas de batata-doce assada e grão-de-bico são cobertas com espinafre salteado e arroz integral e temperadas com meu molho favorito de tahine com chipotle de 4 ingredientes. Naturalmente sem glúten e vegana.

Sem dúvida, minha receita de jantar fácil favorita que fiz até agora este ano. ♡

Os elementos para fazer essas tigelas são bem simples: uma panela grande de batata-doce assada e grão-de-bico temperado com especiarias, uma porção rápida de espinafre salteado com alho, fatias cremosas de abacate, uma cama de arroz integral e a sua escolha de coberturas. Mas, quando em camadas e com o meu molho favorito de tahine com chipotle e 4 ingredientes (que alguns dos senhores talvez se lembrem do essa salada que compartilhei no ano passado), estou dizendo aos senhores que essas tigelas são mais do que deliciosas!

Elas são perfeitamente equilibradas com uma mistura de sabores picantes, defumados, picantes, cremosos e frescos. Elas são naturalmente sem glúten e veganas, e são feitas com ingredientes ricos em nutrientes que enchem o estômago sem pesar. São fáceis de personalizar com qualquer vegetal extra que o senhor tenha à mão ou até mesmo servir no café da manhã com um ovo por cima. E esse molho – ah, esse molho mágico – certamente ganhará um lugar em seu rodízio regular de receitas, se é que já não está lá.

Já somos grandes fãs dessa receita aqui em casa, por isso espero que o senhor também a experimente em breve!

Ingredientes da receita

Aqui estão algumas observações rápidas sobre os ingredientes da tigela de batata-doce assada e grão-de-bico que o senhor precisará para fazer esta receita:

• Molho de tahini com chipotle: Esse molho maravilhoso é feito com uma mistura simples de quatro ingredientes – tahine (para dar cremosidade às nozes), suco de limão (para dar um sabor picante e brilhante), xarope de bordo (para adoçar) e chipotle em adobo (para dar um toque de fumaça), além de um pouco de água para diluir as coisas. Fique à vontade para ajustar a quantidade de qualquer um desses ingredientes a gosto.
• Batata-doce: A batata-doce, rica em nutrientes, serve como base vegetal saudável para essas tigelas. Não há necessidade de descascá-las, a menos que o senhor queira. Basta cortá-las em cubos de 1/2 polegada e misturá-las com o grão-de-bico, o óleo e os temperos. Ou, para economizar tempo, o senhor também pode usar batatas-doces congeladas em cubos.
• Grão-de-bico: Uma lata de grão-de-bico acrescenta proteína extra a essas tigelas e um delicioso toque crocante! Para que o grão-de-bico fique o mais crocante possível, é importante esfregá-lo com um pano de prato limpo (ou um papel-toalha) depois de enxaguá-lo e secá-lo para tentar remover o excesso de umidade. Em seguida, misture o óleo, a batata-doce e o grão-de-bico conforme indicado.
• Temperos: Recomendo uma mistura picante de pimenta em pó, cominho moído, alho em pó, sal marinho e pimenta-do-reino para temperar a batata-doce e o grão-de-bico. O senhor também pode adicionar um pouco de pimenta-caiena se preferir mais calor!
• Espinafre salteado: O espinafre fresco é salteado com azeite de oliva, cebola e alho. Tão simples, mas perfeito!
• Abacate: O abacate maduro acrescenta um sabor delicioso e uma textura cremosa a essas tigelas, para equilibrar os outros ingredientes. Como alternativa, sinta-se à vontade para adicionar uma colher de guacamole se o senhor tiver um lote à mão.
• Arroz ou grãos: Recomendo arroz integral cozido, farro ou quinoa para fornecer a base saudável para essas tigelas. Se o senhor estiver com pressa, fique à vontade para usar arroz pré-cozido congelado ou embalado, disponível na maioria das lojas.
• Coberturas: Finalmente, divirta-se com as coberturas aqui! Recomendo fortemente que o senhor salpique generosamente pelo menos alguns dos seguintes ingredientes: coentro fresco picado, corações de cânhamo, pepitas e/ou queijo cotija.

Dicas de receitas

As instruções completas sobre como fazer essas tigelas estão incluídas na receita abaixo, mas aqui estão algumas dicas extras para o senhor se lembrar!

• Seque o grão-de-bico antes de assar. Para que o grão-de-bico tenha a textura mais crocante possível, certifique-se de secá-lo com um pano de prato limpo ou papel toalha depois de enxaguado e escorrido.
• Asse as batatas-doces e o grão-de-bico em uma camada uniforme. Isso os ajudará a cozinhar e a ficar crocantes por igual, em vez de ficarem no vapor. Sinta-se à vontade para usar duas assadeiras diferentes se o lote não couber em uma.
• Não cozinhe demais o espinafre. Quando o senhor adicionar o espinafre ao alho e à cebola refogados, ele cozinhará rapidamente. Portanto, basta mexer algumas vezes com uma pinça até murchar e, em seguida, retirar do fogo e ele estará pronto para ser consumido.
• Seja generoso com suas coberturas. Quanto mais, melhor, na minha opinião, quando se trata dessas tigelas. ♡

Variações da receita

Aqui estão algumas outras variações divertidas que o senhor pode experimentar com essas tigelas de grão-de-bico:

• Use vegetais diferentes. Essas tigelas funcionam com praticamente qualquer legume que possa ser assado, portanto, sinta-se à vontade para acrescentar o que tiver à mão (ajustando a quantidade de temperos, se necessário). Algumas ideias podem incluir aspargos, pimentões, brócolis, couve-de-bruxelas, cenoura, couve-flor, tomate-cereja, cebola roxa ou abobrinha.
• Use verduras diferentes. Use couve, couve-galega ou acelga no lugar do espinafre.
• Adicione feijão. Acrescente uma colher de seu feijão favorito, como feijão preto ou feijão pinto.
• Adicione ovos. Adicione ovos mexidos ou fritos para obter mais proteína.

Mais tigelas saudáveis para experimentar!

O senhor está procurando mais receitas de saladas e tigelas saudáveis para experimentar nesta temporada? Aqui estão algumas de nossas favoritas:

Imprimir