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Essa salada rápida de atum é misturada com abacate, pepino, queijo feta, cebola roxa, ervas e um molho de limão e sumagre e servida com arroz integral. Fácil de fazer em cerca de 30 minutos e sempre TÃO deliciosa.

A situação ideal para o almoço (ou jantar!), bem aqui. ♡

Essa salada de atum de inspiração mediterrânea é preparada com muita facilidade no tempo que leva para cozinhar uma porção de arroz integral e, de alguma forma, sempre tem um sabor muito maior do que a soma de suas partes. Ela é feita com uma mistura simples de atum enlatado, abacate cremoso, pepino crocante, cebola vermelha crocante, uma pitada de queijo feta e ervas (prefiro o endro fresco, mas o senhor tem opções). Em seguida, tudo é colocado em um molho de limão, sumagre e cominho e servido com arroz integral. E quer o senhor sirva a salada quente – ou guarde-a na geladeira para o almoço do dia seguinte – cada mordida promete ser assim saborosa e satisfatória.

Adoro essa receita porque é uma daquelas saladas que são fartas sem parecerem muito pesadas. Ela é naturalmente sem glúten e também pode ser sem laticínios, se o senhor não adicionar o queijo. É fácil de preparar com antecedência. E é infinitamente personalizável de todas as formas que o senhor precisar. Sinta-se à vontade, por exemplo, para trocar por outro peixe ou proteína se o atum não for sua praia (embora eu deva dizer que ele é delicioso aqui). E, embora gostemos de servir essa salada com arroz integral mastigável aqui em casa, o senhor pode facilmente trocar por outro tipo de arroz, quinoa, farro, orzo ou qualquer outra base que lhe pareça boa. Veja abaixo os complementos ainda mais divertidos que o senhor também pode acrescentar.

Vamos fazer algumas tigelas de salada de atum e abacate!

Ingredientes da salada de atum

Antes de chegarmos à receita completa abaixo, aqui estão algumas notas breves sobre os ingredientes que o senhor precisará para fazer essa receita de salada de atum:

• Atum: Recomendo uma marca de atum enlatado em óleo de boa qualidade para esta salada. (O atum enlatado embalado em água também serve, mas será menos saboroso.) Se possível, considere comprar uma marca de atum mais sustentável também.
• Queijo feta: O queijo feta picante e esfarelado é misturado à salada de atum, mas também recomendo adicionar um pouco mais como guarnição antes de servir.
• Abacate: O abacate maduro acrescenta uma cremosidade e uma textura maravilhosas a esta salada.
• Pepino: O pepino cortado em cubos (recomendo pepinos ingleses ou persas) acrescenta frescor e crocância.
• Cebola vermelha: As cebolas vermelhas cortadas em fatias muito finas (ou em cubos) acrescentam um toque de sabor forte e doce. Sinta-se à vontade para enxaguar brevemente as cebolas fatiadas em água fria se quiser suavizar o sabor.
• Endro picado: Adoro acrescentar um punhado de endro fresco picado a esta salada. Mas se o endro não for do seu agrado, salsa fresca, coentro ou cebolinha também seriam alternativas deliciosas.
• Arroz integral: Adoro preparar uma porção de arroz integral para servir de base para esta salada, seja no fogão (recomendo este método da Cookie + Kate) ou na Panela Instantânea. Veja a nota abaixo sobre outros arrozes ou grãos que podem ser usados no lugar do arroz integral, se o senhor preferir.
• Molho Lemon-Sumac: Por fim, colocaremos essa salada em um molho bem gostoso feito com azeite de oliva, suco de limão, Dijon, cominho moído, sumagre moído, sal marinho fino e pimenta-do-reino moída na hora. Se o senhor não tiver sumagre moído na despensa, essa receita ficará deliciosa sem ele. Mas eu recomendo fortemente que o senhor compre um pouco, pois ele acrescenta um delicioso sabor floral e de limão.

Variações da receita

Há muitas maneiras deliciosas de o senhor personalizar essa receita de salada de atum! Por exemplo, fique à vontade para…

• Usar uma proteína diferente: Salmão, truta, cavala, camarão ou frango seriam ótimas alternativas ao atum nessa salada.
• Use um arroz, grão ou macarrão diferente: Qualquer outra variedade de arroz (vários tipos de arroz branco ou selvagem) também funcionaria bem, ou o senhor pode usar quinoa, farro, orzo ou outra base de sua preferência.
• Adicione verduras: Também gostamos de acrescentar um pouco de rúcula fresca, espinafre ou couve, se tivermos alguma à mão.
• Adicione nozes/sementes: Uma pitada de pinhões tostados, amêndoas, nozes, pepitas, sementes de girassol ou outras nozes/sementes favoritas ficaria ótimo.
• Acrescente tomates secos ao sol: Se por acaso o senhor tiver um pote de tomates secos ao sol na despensa, eles seriam uma adição deliciosa a essa salada.
• Acrescente azeitonas ou alcaparras: As azeitonas ou alcaparras podem acrescentar um delicioso sabor salgado.

Mais tigelas de saladas simples

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