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Minha receita favorita de tâmaras enroladas em bacon é feita com bacon crocante (de verdade!), tâmaras Medjool macias e recheadas com queijo de sua escolha. É fácil de fazer e sempre é a favorita das festas!

Tâmaras embrulhadas em bacon. ♡

Já fiz esse aperitivo fácil de 3 ingredientes mais vezes do que posso contar para happy hours, jantares, reuniões de fim de ano… o senhor escolhe. É uma daquelas receitas que funciona magicamente para praticamente qualquer ocasião e sempre é garantida como a favorita do público. E eu, pessoalmente, acho que essa combinação de sabores doces, salgados e defumados é perfeição. Dito isso, desenvolvi algumas opiniões ao longo dos anos sobre o que leva uma receita de tâmaras enroladas em bacon de boa para ÓTIMA. Por isso, hoje pensei em voltar e dar à minha receita de uma década atrás algumas atualizações modernas!

Em primeiro lugar, todos nós temos que nos comprometer oficialmente, a partir de agora, a reservar mais 10 minutos para pré-cozinhar o bacon antes de enrolá-lo nas tâmaras. Caso contrário, o bacon nunca terá tempo de cozinhar totalmente e ficar crocante enquanto assa enrolado nas tâmaras (ou o senhor acaba tendo que assar as tâmaras por tanto tempo que o queijo queima ou escorre), o que é uma tragédia que pode ser facilmente evitada. Basta pré-cozinhar o bacon no forno ou o senhor pode trapacear e comprar aquele bacon macio pré-cozido que está disponível na maioria das lojas hoje em dia.

Em segundo lugar, continuando com a conversa sobre o bacon crocante, as tâmaras recheadas devem ser viradas na metade do cozimento para que cada lado seja cozido de maneira uniforme. Ao longo dos anos, experimentei vários métodos de virar e descobri que é simplesmente mais fácil espetar o palito de dente até o fim da tâmara, o que facilita pegar e virar rapidamente.

Em terceiro lugar, use um queijo de boa qualidade. O senhor só precisa de uma pequena quantidade para essa receita, mas um queijo de sabor rico faz uma grande diferença para equilibrar o sabor do bacon defumado e das tâmaras doces. Eu prefiro um gorgonzola forte ou um queijo de cabra picante, mas um bom feta, Manchego ou até mesmo um cheddar envelhecido também são ótimas opções.

Por fim, não se esqueça de temperar as tâmaras! Sempre coloco algumas pitadas generosas de pimenta-do-reino moída na hora e também adoro polvilhar cada tâmara com uma pitada minúscula de sal marinho em flocos para deixá-la crocante. O acabamento perfeito.

Parece bom? Vamos encher algumas datas!

Ingredientes das datas embrulhadas em bacon

Antes de chegarmos à receita completa de tâmaras embrulhadas em bacon abaixo, aqui estão algumas observações sobre os ingredientes de que o senhor precisará:

• Bacon: Recomendo bacon básico para essa receita – não de corte grosso, nem bacon de peru, apenas fatias finas e bonitas de bacon. Vamos pré-assar o bacon no forno até que ele esteja quase todo cozido, mas ainda flexível, depois enrolá-lo em volta das tâmaras e assar até ficar crocante.
• Tâmaras Medjool: É importante usar especificamente tâmaras Medjool para esta receita, cujo tamanho grande, textura macia e delicioso sabor de caramelo funcionam perfeitamente nesta receita. Ao fatiar as tâmaras para remover os caroços, certifique-se de cortar apenas a parte topo metade da tâmara para que o recheio não escorra pela parte inferior.
• Queijo: É importante usar um queijo que não derreta imediatamente e escorra para fora das tâmaras recheadas! Eu prefiro tâmaras embrulhadas em bacon com queijo de cabra, um queijo azul crocante ou queijo feta, mas fique à vontade para usar o queijo que o senhor mais gosta. (Manchego, parmesão ou um bom cheddar envelhecido também são ótimas opções!)
• Sal marinho em flocos e pimenta-do-reino: Por fim, recomendo enfaticamente que o senhor acrescente alguns toques generosos de pimenta-do-reino moída na hora às tâmaras, bem como uma pequena pitada de sal marinho em flocos, se desejar.

Como Fazer Tâmaras Envolvidas com Bacon

As instruções completas sobre como fazer tâmaras embrulhadas em bacon estão incluídas na receita abaixo, mas aqui estão algumas dicas adicionais que o senhor deve ter em mente:

• Não encha demais as tâmaras. É sempre tentador, eu sei. 🙂 Mas acho melhor adicionar apenas uma pequena quantidade de recheio para manter uma boa proporção entre bacon, tâmaras e queijo, e também para manter as tâmaras recheadas pequenas o suficiente para que o bacon possa envolvê-las facilmente.
• Pré-cozinhe o bacon. Mais uma vez, acho que vale a pena a etapa extra de pré-cozinhar o bacon para que ele fique bem crocante quando for enrolado e assado com as tâmaras.
• Sirva imediatamente. Essas tâmaras recheadas podem ser saboreadas mornas depois de ficarem um tempo fora do forno. Mas, quando servidas quentes, recém-saídas do forno, a combinação de bacon crepitante, queijo derretido e tâmara macia é absolutamente irresistível.

Variações da receita

Aqui estão mais algumas ideias divertidas que o senhor pode experimentar com essa receita de tâmaras recheadas envoltas em bacon:

• Adicione nozes: Acrescente suas nozes preferidas (amêndoas marcona, nozes ou pistache são as minhas preferidas aqui) no centro da tâmara junto com o queijo.
• Adicione frutas: Acrescente uma fruta pequena (como arilos de romã ou cranberries secas) no centro da tâmara junto com o queijo.
• Acrescente chocolate: Adicione lascas de chocolate ou um pequeno pedaço de barra de chocolate no centro da tâmara junto com o queijo.
• Adicione o tempero: Acrescente algumas ervas/temperos secos ou frescos ao recheio de queijo. (Adoro acrescentar uma pitada de tempero para bagel ou ervas de Provence, especialmente quando uso queijo de cabra ou feta).
• Adicione mel quente: Meu receita fácil de mel quente também é fantástica para colocar sobre as tâmaras recheadas antes de servir.

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