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Esta receita de tacos de birria (também conhecida como quesatacos de birria) é feita com carne de birria tenra e saborosa, que é colocada em tortilhas de milho mergulhadas em caldo com queijo, fritas até ficarem crocantes e depois mergulhadas no caldo de birria para um acabamento delicioso.

Muito bem, amigos! Depois de aprender a fazer birria de carne (ensopado) No início desta semana, é hora de passar para a birria mergulhada em caldo, frita e crocante tacos que todo mundo não consegue parar de falar ultimamente…

…birria quesatacos. ♡

Esses irresistíveis quesatacos de queijo tacos de birriaque se situam entre uma quesadilla e um taco, são realmente fáceis e divertidos de fazer quando o senhor tem uma porção de carne de birria pronta. Basta mergulhar uma tortilla de milho no caldo de birria de sabor intenso, colocá-la em uma frigideira quente e recheá-la com carne de birria e seu queijo mexicano favorito, dobrar e fritar até que o queijo derreta e a casca do taco de birria esteja bem crocante e, em seguida, servir os quesatacos bem quentes com uma tigela extra do caldo de birria quente para mergulhar. E aproveite cada última, gloriosa e deliciosa mordida.

Se o senhor ainda não experimentou os quesatacos de birria, confie em mim, eles são ridiculamente bons e ainda mais divertidos quando se pode mergulhá-los no saboroso caldo de birria. Esses tacos também são naturalmente sem glúten e a carne de birria é fácil de fazer na Instant Pot, na Crock-Pot ou no fogão. E tenha o filtro bumerangue pronto, porque as épicas puxadas de queijo pegajoso e os mergulhos no caldo são divertidos demais para não serem compartilhados!

Vamos fazer alguns tacos de birria!

Birria Tacos Ingredientes:

Antes de chegarmos à receita completa de tacos de birria abaixo, vamos conversar sobre os ingredientes que o senhor precisará para fazer essa receita:

• Birria: Dediquei um post separado para o como fazer birra de carne (birria de res), seja na Instant Pot, Crock-Pot ou no fogão. O senhor precisará da carne e do caldo de cozimento para fazer esses quesatacos de birria.
• Tortilhas: Tacos birria são normalmente feitos com pequenas tortilhas de milho (ou caseiras ou compradas em lojas), que eu recomendo muito pelo sabor e pela textura. Mas, dito isso, fique à vontade para usar o tipo de tortilhas que o senhor mais gosta.
• Queijo: Também recomendo comprar algum tipo de queijo mexicano macio para derreter para esses quesatacos, como queijo Oaxaca, Chihuahua, asadero ou quesadilla. Esses queijos podem ser encontrados com frequência na seção de queijos latino-americanos dos supermercados. (Talvez o senhor precise triturá-los ou cortá-los em fatias finas à mão se forem vendidos em formato redondo). Dito isso, se não houver disponibilidade de queijos mexicanos derretidos, fique à vontade para usar qualquer outro queijo ralado de que o senhor goste mais, como uma mistura mexicana, Monterrey Jack ou Pepperjack.
• Coberturas: Finalmente, é essencial adicionar algumas coberturas para equilibrar os tacos de birria com queijo com alguns sabores frescos e crocantes! Eu sempre sirvo meus quesatacos com algumas fatias de limão fresco, bem como uma combinação de coentro fresco picado, cebolas vermelhas ou brancas picadas (ou cebolas vermelhas em conserva), abacate fatiado e/ou jalapeños fatiados polvilhados por cima.

Dicas para fazer tacos de birria:

As instruções completas sobre como fazer tacos de birria estão incluídas abaixo, mas aqui estão algumas dicas que podem ser úteis para o senhor:

• Use uma frigideira de ferro fundido ou antiaderente: Isso ajudará as tortilhas mergulhadas no caldo a não grudarem na frigideira. Ou, alternativamente, se o senhor não tiver uma frigideira de ferro fundido ou antiaderente (ou comal), pode simplesmente adicionar um pouco mais de óleo à frigideira para ajudar a evitar que as tortilhas grudem.
• Não se esqueça de temperar o caldo de birria: É importante certificar-se de que o caldo da birria esteja bem temperado, pois ele terá uma função tripla, ajudando a dar sabor à carne e às tortilhas, e a serve como molho para mergulhar. Portanto, experimente-o antes de montar os tacos e certifique-se de que ele esteja bem temperado com sal e pimenta.
• Prepare todos os ingredientes antes de fritar: O processo de fritura é bastante rápido, por isso recomendo preparar todos os ingredientes do taco (tortilhas, carne, queijo e coberturas) antes de fritar, para que o senhor possa acessar rápida e facilmente o que precisa.
• Não encha demais os tacos: Especialmente quando se trata do queijo, que escorrerá dos tacos enquanto eles estiverem fritando se o senhor adicionar muito. Sinta-se à vontade para usar as fotos acima como exemplo de como encher os tacos, mas o senhor também pegará o jeito depois de praticar em um ou dois. 😉
• Mergulhe as tortilhas no bem no topo camada superior do caldo: Para que as tortilhas fiquem ainda mais crocantes, é bom mergulhá-las superficialmente na camada superior do caldo, pois o óleo/gordura geralmente flutua para o topo.
• Mantenha os tacos preparados quentes no forno até o momento de servir: Por fim, recomendo armazenar os tacos preparados em uma assadeira no forno enquanto o senhor continua a fritar o restante da fornada, para mantê-los bem quentes e crocantes.

Variações de Quesatacos de Birria:

Existem inúmeras variações de tacos de birria por aí, portanto, sinta-se à vontade para experimentar e se divertir personalizando seus tacos como quiser. Por exemplo, o senhor também poderia…

• Pular a etapa de mergulhar/fritar: Para fazer tacos de birria macios no estilo de rua, basta colocar algumas tortilhas de milho macias com carne de birria e suas coberturas favoritas e não mergulhar e fritar as tortilhas. Outra opção deliciosa (e mais saudável)!
• Adicione guacamole (ou abacate fatiado): Sinta-se à vontade para adicionar guacamole ou abacates fatiados para seus tacos, seja no recheio do taco ou como cobertura.
• Adicione feijão frito: O senhor também pode adicionar alguns feijão fradinho (ou feijão preto ou pinto cozido) dentro do recheio do taco.
• Acrescente jalapeños: Para dar um pouco mais de calor, adicione pimentas jalapeño ou serrano frescas, seja no recheio do taco ou como cobertura.
• Adicione cebolas vermelhas em conserva: Eu também adoro acrescentar algumas cebolas vermelhas em conserva rápidas para esses tacos, seja no recheio do taco ou como cobertura.
• Coe o caldo: Se o senhor quiser um molho mais fino, fique à vontade para coar o caldo da birria em uma peneira de malha fina antes de servir.

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