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Todas as minhas melhores dicas sobre como fazer uma tábua de queijos divertida e festiva para o feriado – de qualquer tamanho!

O senhor está tentando decidir o que servir na sua próxima reunião de fim de ano?

Pessoal, façam uma tábua de queijos para o feriado! ♡

Se por acaso o senhor acompanhar os bastidores do InstagramSe o senhor já sabe que Barclay e eu fazemos tábuas de queijo o tempo todo em nossa casa para praticamente – bem – todas as ocasiões. (Completamente obcecado.) Mas tenho que dizer que adoramos especialmente uma boa tábua de queijos este porque são muito fáceis de fazer, podem ser totalmente personalizadas de acordo com o tamanho e as preferências alimentares do seu grupo, e com certeza serão um sucesso em qualquer festa de fim de ano!

O senhor pode preparar uma pequena tábua de queijos simples para um happy hour de fim de ano, colocar uma tábua como um aperitivo divertido para as pessoas comerem antes de um jantar de fim de ano ou fazer o que fazemos na maioria das vezes em nossa casa e fazer uma refeição inteira com ela (colocando a tábua de queijos bem no meio da mesa para que todos possam saborear a noite toda, talvez acompanhada de um simples sopa ou salada ao lado). Seja qual for a ocasião, o senhor pode facilmente personalizar uma tábua de queijos para ser grande ou pequena, chique ou casual, barata ou esplêndida, e com charcutaria ou vegetariana, conforme a necessidade da sua reunião. E o melhor de tudo é que, para o senhor – que está organizando a festa -, uma bela tábua de queijos pode ser totalmente preparada antes de os convidados cheguem, o que lhe dará mais tempo para relaxar, ficar fora da cozinha e apenas aproveitar o tempo com aqueles que você ama. Porque mais queijo e menos estresse é o que todos nós precisamos nesta época do ano, certo?

De qualquer forma, prometo voltar aqui em breve com meu completo (que eu queria compartilhar há muito tempo) sobre tudo relacionado à Tábua de Queijos 101. Mas para os senhores que estão procurando ideias de última hora para uma tábua de queijos para as festas de fim de ano, pensei em aparecer hoje e compartilhar algumas fotos que tirei da tábua de queijos que fizemos para uma festa de calçotada de Natal no fim de semana passado aqui em Barcelona. Usei um tema sazonal vermelho e verde festivo, acrescentei alguns ramos simples de alecrim para dar um toque especial, e tudo ficou pronto em apenas 20 minutos. Todos adoraram!

Aqui está um rápido tutorial, além de algumas das minhas dicas testadas e comprovadas sobre tábuas de queijos…

Ingredientes para a tábua de queijos do feriado:

Para esta tábua de queijos natalina, optei por um tema vermelho e verde feito com ingredientes sazonais simples, incluindo….

• Queijos: Ao selecionar queijos para uma tábua de queijos, pense variedade. O senhor quer diferentes texturas, formas, sabores e idades de queijos para manter as coisas interessantes! Minha combinação preferida de queijos, na ordem em que costumo adicioná-los (dependendo do tamanho da tábua – 2 queijos, ou 3, 4, 5, 6, etc.), normalmente inclui
  • Cheddar: Adoro um bom cheddar branco envelhecido, que normalmente corto em fatias finas ou esmigalho em pedaços grandes.
  • Queijo de cabra: Um desses pequenos troncos bonitinhos, talvez enrolado em ervas, nozes ou algo divertido.
  • Queijo azul: Meu tipo de queijo favorito – tanto o tipo duro que pode ser fatiado quanto o queijo azul macio e cremoso que pode ser espalhado.
  • Brie: O tipo de queijo favorito do meu marido, que hoje em dia fatiamos previamente para facilitar o serviço.
  • Manchego: Um item obrigatório aqui na Espanha (a terra do Manchego), mas também um dos meus queijos favoritos em qualquer lugar, porque seu sabor cremoso é delicioso, além de ser fácil de pegar com os dedos e comer puro.
  • Queijo curinga: Além dos meus padrões habituais acima, sempre gosto de escolher um novo e divertido queijo curinga cada vez que fazemos uma tábua de queijos. Para essa tábua da foto acima, acrescentei um pouco de tête de moine, um queijo europeu popular com sabor suave e cremoso que se parece com pequenas flores brancas delicadas. É sempre uma ótima opção para tábuas de queijos!
• Azeitonas/pimentões: Também peguei algumas azeitonas vermelhas (bem, roxas) e verdes no mercado. Além disso, uma porção de queijo recheado pimentões peppadew, que são uma tapa popular aqui na Espanha e sempre desaparecem imediatamente em uma festa.
• Frutas: Também uma mistura vermelha e verde de uvas frescas, bagas e peras. (As frutas secas também seriam uma boa opção sazonal no inverno).
• Biscoitos/pães: Qualquer mistura de crackers, lavash e/ou fatias de baguete fresca que o senhor preferir. Na minha opinião, quanto mais biscoitos (e quanto mais formas/tamanhos/sabores de biscoitos), melhor. ♡
• Geléias/Spreads: Eu sempre adoro ter algum tipo de geleia em uma tábua de queijos, além de potinhos de mel e mostarda Dijon para espalhar. (Pesto ou bruschetta também são deliciosos!)
• Nozes: As nozes são a maneira perfeita (e também deliciosa) de preencher os buracos restantes em sua tábua de queijos! Ontem, fizemos uma incursão em nossa despensa e acrescentamos um punhado de amêndoas tradicionais, amêndoas marcona e pistache a essa tábua. (Nozes cristalizadas também seriam deliciosas nesta época do ano).
• Guarnição (opcional): Sinta-se à vontade para acrescentar alguns ramos de alecrim fresco ou tomilho como enfeite de fim de ano!
• Carnes curadas (opcional): Optamos por manter nossa tábua de queijos vegetariana, mas fique à vontade para acrescentar qualquer tipo de carne curada que o senhor goste.

Materiais para tábua de queijos:

Para fazer uma tábua de queijos, o senhor também precisará dos seguintes materiais:

• Tábua/bandeja: Na verdade, praticamente qualquer tábua grande, bandeja ou assadeira que o senhor tenha em casa funcionará bem como tábua de queijos. Portanto, não há necessidade de comprar uma extra, a menos que o senhor queira. Por exemplo, o senhor pode usar…
• Faca para queijo: É sempre uma boa ideia ter um faca para queijo ou duas à mão para servir com sua tábua de queijos.
• Pequenas tigelas/jarras: Costumo usar mini potes de pedreiro ou vários tamanhos de potes Weck pequenos em minhas tábuas de queijos, para servir azeitonas, pastas, picles, etc.

Como fazer uma tábua de queijos:

Muito bem, aqui estão minhas melhores dicas sobre como fazer uma tábua de queijos! Simplesmente…

1. Comece com o queijo. Disponha os queijos na tábua de modo que fiquem bonitos e bem espaçados. Em seguida, vá em frente e fatie/esmigalhe parcialmente (ou totalmente) cada queijo e coloque uma faca de queijo (se necessário) por perto para que as pessoas possam se servir facilmente.
2. Acrescente os potes/garrafas. Em seguida, coloque os potes ou tigelas que serão usados (por exemplo, para azeitonas, pimentões, picles, geleias, pastas etc.) uniformemente ao redor da tábua, juntamente com as colheres de servir (se necessário).
3. Acrescente bolachas/pães. Coloque os biscoitos e o pão uniformemente ao redor da tábua para que fiquem facilmente acessíveis.
4. Adicione frutas. Use as frutas para preencher alguns dos buracos restantes e dar um toque de cor à sua tábua de queijos.
5. Adicione nozes. Polvilhe nozes ao redor da placa para preencher os espaços finais restantes.
6. Adicione a guarnição (opcional). Para uma tábua com tema festivo, sinta-se à vontade para adicionar alguns ramos de alecrim ou sálvia extra como guarnição festiva.
7. Sirva. Em seguida, sirva sua tábua de queijos e divirta-se!

Dicas de tábua de queijos:

Aqui estão algumas dicas que aprendi ao longo dos anos depois de servir aproximadamente um milhão de tábuas de queijos…

• Comece com o queijo. Se aprendi alguma coisa ao longo dos anos com tábuas de queijos, é que as pessoas são sempre relutante em ser o primeiro a cortar um bloco de queijo! Recomendo que o senhor sempre corte previamente pelo menos parte do queijo, para que ele pareça um pouco mais convidativo.
• Disponha algumas tigelas pequenas para as cascas/poços. É sempre bom ter algumas tigelas próximas para cascas de pistache, caroços de azeitona, cascas de queijo etc., para que as pessoas não precisem empilhá-las em seus pratos.
• Tenha biscoitos de reserva prontos. Quase sempre acabamos reabastecendo os biscoitos e o pão quando servimos tábuas de queijos, portanto, tenha extras prontos para levar!
• Não se esqueça de cortar as uvas. Erro comum na tábua de queijos – não se esqueça de cortar as uvas em cachos menores e individuais. É muito mais fácil para as pessoas pegarem e evita que as uvas danificadas sejam acidentalmente jogadas no chão.
• Planeje uma boa tábua de queijos para estragar o jantar de todos. Mas, falando sério. Se o senhor for servir uma tábua de queijos como aperitivo antes do jantar, planeje porções menores para o jantar, pois todos irão vai se esbaldar na tábua de queijos e estragar totalmente o apetite dos senhores. Dito por experiência própria. 😉
• Fique à vontade para simplificar. ♡♡♡ Minha esperança sincera é que os senhores usem este post apenas como uma inspiração divertida, pois quando se trata de uma boa tábua de queijos, é possível simplificar totalmente as coisas e usar menos itens (talvez espaçados em várias pilhas) em vez de mais. Eu recomendaria começar com 1 a 2 itens em cada uma das categorias de ingredientes listadas acima e, depois, o senhor sempre pode acrescentar mais, se quiser.

O que servir com uma tábua de queijos:

O senhor quer servir alguns extras junto com sua linda tábua de queijos para o feriado? Eu recomendaria…

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