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Essa receita de sopapillas no estilo de restaurante é fácil de fazer em casa com ingredientes da despensa e sempre é a preferida do público. Polvilhe suas sopapillas com açúcar de confeiteiro ou mergulhe-as em açúcar com canela – fica a seu critério!

O senhor já tentou fazer uma porção de sopapillas caseiras?

Se não, acho que está na hora! ♡

Esses pães fritos irresistivelmente macios e doces (também conhecidos como sopaipillas) são surpreendentemente fáceis de fazer com apenas um punhado de ingredientes comuns da despensa. Não é necessário fermento! Basta misturar uma massa rápida, enrolar e cortar nos formatos desejados, fritar até ficarem inchados e dourados e servir imediatamente enquanto as sopapillas estão bem quentes. Eu sempre cresci comendo sopapillas que também eram polvilhadas com açúcar de confeiteiro ou açúcar com canela, o que eu recomendo muito. E já que estamos falando da bomba de açúcar e carboidratos, o senhor deve definitivamente servir as sopapillas no estilo New-Mex/Tex-Mex com muito mel para mergulhar ou regar também.

As sopapillas são a sobremesa divertida perfeita para servir com comida mexicana, tex-mexicana ou nova mexicana (variações também são servidas com comida argentina, chilena e uruguaia!) E quando servidas quentes e recém-saídas da fritadeira, cuidado, pois elas são absolutamente irresistíveis.

Vamos fazer algumas sopapillas, amigos!

Receita de Sopapillas | Vídeo de 1 minuto

Ingredientes da Sopapilla:

Diferentes países e culturas das Américas tendem a fazer suas sopapillas (pronuncia-se: soh-pah-pee-yahs) de uma forma ligeiramente diferente. Mas esta é a versão de donut doce – inspirada mais na culinária Tex-Mex e Novo México – que eu cresci adorando e que fiz em casa algumas vezes ao longo dos anos. Para fazer essas sopapillas doces, o senhor precisará dos seguintes ingredientes:

• Farinha: (Não testei esta receita com outras farinhas, mas se o senhor tiver, fique à vontade para deixar uma observação na seção de comentários abaixo!)
• Fermento em pó: Para ajudá-los a se transformar em pequenos travesseiros na fritadeira.
• Sal marinho fino: Para realçar todos esses deliciosos sabores.
• Óleo de coco: As sopapillas tradicionais são normalmente feitas com gordura vegetal, que o senhor pode usar, mas eu prefiro usar óleo de coco ou manteiga.
• Água morna: Para juntar a massa.
• Óleo: Qualquer óleo de alta temperatura que o senhor prefira para fritar.
• Açúcar: Açúcar em pó ou açúcar com canela (1/2 xícara de açúcar granulado misturado com 1 colher de chá de canela em pó) para polvilhar ou mergulhar.
• Mel: Para regar ou mergulhar quando as sopapillas forem servidas.

Como fazer Sopapillas:

Aqui está uma visão geral básica das etapas para fazer sopapillas! As instruções completas estão incluídas na receita abaixo.

1. Faça a massa. Bata os ingredientes secos, acrescente o óleo de coco e, em seguida, misture a água morna até formar uma massa solta.
2. Amasse e descanse a massa. Use as mãos para amassar a massa por 2 minutos ou mais, até ficar lisa. (Geralmente, faço isso na própria tigela da batedeira, mas o senhor pode colocá-la em uma superfície enfarinhada para amassar, se preferir). Em seguida, forme uma bola, cubra-a e deixe-a descansar por cerca de 20 minutos.
3. Abra a massa. Abra a massa uniformemente para que ela fique com cerca de 1/4 de polegada de espessura e, em seguida, corte-a em quadrados de 2,5 polegadas, triângulos ou no formato que o senhor preferir.
4. Aqueça o óleo. Enquanto isso, enquanto estiver estendendo a massa, aqueça o óleo até atingir 375°F. (Depois, fique de olho na temperatura do óleo, diminuindo o fogo se necessário para manter essa temperatura).
5. Frite a massa. Quando o óleo estiver quente, coloque com muito cuidado um quadrado de massa no óleo quente. Ela afundará por um momento e depois subirá à superfície e provavelmente borbulhará imediatamente. (Se isso não acontecer, basta adicionar uma ou duas colheres de óleo quente em cima da massa e ela deverá borbulhar em poucos segundos). Frite por 30 a 60 segundos ou até que a parte inferior da massa esteja levemente dourada. Vire e cozinhe do outro lado até dourar levemente. Em seguida, transfira cuidadosamente a sopapilla para uma assadeira forrada com papel-toalha. Repita o processo com os quadrados de massa restantes. (Normalmente, eu frito um lote de 3 por vez).
6. Polvilhe e sirva. Polvilhe (ou mergulhe) as sopapillas cozidas com açúcar de confeiteiro ou açúcar com canela. Em seguida, sirva enquanto elas ainda estão quentes e saborosas!

Possíveis variações:

Deseja personalizar sua receita de sopapilla? Sinta-se à vontade para…

• Omitir o adoçante extra: Não há necessidade de polvilhar/mergulhar as sopapillas em açúcar extra. O senhor pode simplesmente mergulhá-las no mel e pronto!
• Use um adoçante natural: Como alternativa, fique à vontade para usar açúcar de coco (ou qualquer outro adoçante mais natural) no lugar do açúcar em pó ou do açúcar granulado no açúcar com canela.
• Adicione mais especiarias: Para um toque de especiarias mais quente, fique à vontade para usar especiarias para torta de abóbora (no lugar da canela) na mistura de canela e açúcar.
• Adicione sal marinho em flocos: Omita o sal da massa e, em vez disso, polvilhe uma pequena pitada de sal marinho em flocos em cada sopapilla.
• Torne-as veganas: Omita o mel e certifique-se de usar óleo de coco ou manteiga vegana nas sopapillas.
• Corte formas maiores, menores ou diferentes: Eu cortei quadrados de 2,5 polegadas para o lote de sopapillas fotografado aqui. Mas o senhor pode fazer os quadrados maiores ou menores, se preferir. Ou o senhor pode optar por cortar retângulos, triângulos ou qualquer outro formato que desejar! Desde que o senhor estenda a massa em uma espessura uniforme, os formatos diferentes devem ficar bons.

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