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Esta receita de sopa mexicana de macarrão com frango é feita com frango e legumes macios, um caldo saboroso de tomate e pimenta e fideos (macarrão) ao estilo mexicano.

Hoje eu tenho uma nova e divertida receita de sopa para os senhores!

Diga olá para a minha nova sopa de macarrão com frango mexicana favorita! ♡

Esta receita é um delicioso cruzamento entre dois dos meus favoritos de infância – a tradicional sopa de macarrão com frango e a sopa de fideo (sopa de macarrão mexicano). Ela é feita com um caldo mexicano de tomate e chile, que é realçado com um toque de limão pouco antes de ser servido, e pode ser preparada da forma mais suave ou picante que o senhor preferir. Em seguida, a partir da tradicional sopa de macarrão com frango, adicionamos pedaços de frango macio e uma farta porção de vegetais. E, finalmente, para o macarrão, recorremos a um alimento básico que o senhor pode encontrar em praticamente qualquer cozinha no México ou nos Estados Unidos – o fideos! O senhor pode usar fideos ao estilo mexicano (espanhol para “macarrão”), que são macarrões de espaguete pequenos e bonitos, normalmente encontrados na seção mexicana do supermercado. Ou, se por acaso tiver uma caixa de espaguete à mão, pode pegar um punhado e quebrá-lo em pedaços pequenos – fica a seu critério.

Seja como for que o senhor a prepare, a melhor notícia é que essa sopa simples fica pronta em menos de 30 minutos e tem um sabor assim maravilhosamente leve, aconchegante e deliciosa. Então, pegue os fideos e vamos fazer uma sopa de macarrão com frango! ¡Nos vamos!

Sopa mexicana de macarrão com frango Ingredientes:

Para fazer essa receita de sopa mexicana de macarrão com frango, o senhor precisará dos seguintes ingredientes:

• Azeite de oliva: Ou o tipo de óleo que o senhor preferir para refogar os vegetais.
• Vegetais: Usei uma mistura simples de cebola, cenoura, alho e milho (congelado ou enlatado) para esta receita. Mas fique à vontade para acrescentar qualquer outro legume ou verdura que o senhor tenha à mão e que seja adequado à sopa mexicana.
• Tomates em cubos: Adoro usar tomates em cubos assados no fogo para obter um pouco mais de sabor defumado e assado. Mas os tomates em cubos comuns também funcionam muito bem.
• Pimentas: Acrescentei uma lata de pimentas verdes cortadas em cubos (que são bem suaves) e uma pimenta jalapeño fresca cortada em cubos para dar um sabor extra e um calor sutil. Mas fique à vontade para omitir a jalapeño se o senhor quiser uma sopa mais suave.
• Caldo de galinha: Ou caldo de legumes, o que o senhor tiver em mãos ou preferir.
• Frango cozido: Em cubos ou desfiado, fica a critério do senhor. (Usei duas sobras pequenas de peitos de frango assados, mas um frango assado seria um atalho fácil).
• Temperos: Uma mistura simples de pimenta em pó, cominho em pó, orégano seco, sal e pimenta para temperar o caldo.
• Macarrão: Usei o estilo mexicano fideos, que normalmente pode ser encontrado na seção mexicana do supermercado. Caso contrário, não se preocupe, basta quebrar um pouco de macarrão espaguete ou linguine em pedaços pequenos.
• Limões: Adicionaremos o suco de um limão à sopa, mas também recomendo servir a sopa com fatias extras de limão se as pessoas quiserem um pouco mais de frutas cítricas.
• Guarnições opcionais: Definitivamente, recomendo acrescentar um pouco de coentro fresco picado. Mas, além disso, um pouco de abacate em cubos, fatias de limão, fatias de jalapeño, cebola roxa picada e/ou queijo cotija também seriam coberturas deliciosas!

Como fazer essa sopa:

Para fazer essa sopa mexicana de macarrão com frango, basta…

1. Refogar os legumes: Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Acrescente a cebola, a cenoura e o jalapeño e refogue por 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até amolecerem. Acrescente o alho e refogue por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
2. Acrescente os ingredientes do caldo: Acrescente o caldo de galinha, o frango cozido, o milho, os tomates em cubos, as pimentas verdes, a pimenta em pó, o cominho e o orégano e misture bem. Continue cozinhando até que o caldo fique em fogo brando.
3. Acrescente o macarrão: Reduza o fogo para médio-baixo, para manter o fogo brando. Acrescente os fideos (ou espaguete quebrado). Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, ou até que o macarrão esteja al dente.
4. Tempere a sopa: Acrescente o suco de limão. Prove a sopa e tempere com sal e pimenta, se necessário.
5. Sirva: Sirva quente, coberto com as guarnições que o senhor desejar.

Possíveis variações:

Há vários tipos de maneiras divertidas de personalizar essa sopa, se o senhor quiser! Por exemplo, fique à vontade para…

• Tostar o macarrão: Na tradicional sopa de fideo mexicana, o macarrão é salteado brevemente em óleo até ficar levemente dourado e tostado, antes de adicionar o caldo. Eu pulei essa etapa nesta receita para simplificar um pouco as coisas. Mas se o senhor quiser tostar o macarrão, pode fazê-lo em uma frigideira separada. Basta aquecer 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio-alto, adicionar o macarrão, refogar por 4 a 6 minutos até dourar levemente e, em seguida, adicioná-lo imediatamente ao caldo da sopa.
• Pode ser vegetariana/vegana: Sinta-se à vontade para substituir o frango por uma lata de feijão preto ou grão-de-bico (lavados e escorridos) e o caldo de legumes pelo caldo de galinha, se quiser fazer essa sopa vegetariana/vegana.
• Faça-a sem glúten: Basta usar qualquer marca de espaguete sem glúten (quebrado em pedaços pequenos) ou macarrão de arroz.
• Torne-o mais picante: Sinta-se à vontade para incluir as sementes da pimenta jalapeño fresca para deixar essa sopa ainda mais picante. Ou, é claro, o senhor também pode acrescentar uma segunda pimenta jalapeño.
• Torne-a mais suave: Basta omitir a pimenta jalapeño para tornar essa sopa um pouco mais suave. (As pimentas verdes cortadas em cubos são bem suaves por si só).
• Deixe-a mais defumada: Substitua uma colher de chá de chipotle em pó no lugar de uma das colheres de chá de pimenta em pó para dar ao caldo um sabor defumado ainda mais delicioso.

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