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Esta receita de sopa de repolho com gotas de ovo é superfácil de fazer em apenas 20 minutos e está repleta dos melhores ingredientes saudáveis e sabores reconfortantes que eu não poderia amar mais.

Quando eu era criança, o restaurante chinês favorito do bairro da nossa família servia dois tipos diferentes de sopa de ovo no cardápio: uma sopa de repolho e uma sopa de repolho com ovo. sopa clássica de gotas de ovos e sua assinatura repolho sopa de gotas de ovos. O senhor nunca sabia ao certo qual versão apareceria na sua tigela toda vez que pedisse sopa de ovo.

Mas o dia da sopa de repolho era o meu favorito. ♡♡♡

Eu sei, a combinação de ingredientes parece um pouco estranha. E vários amigos nossos que vieram para nossos encontros de sábado para o almoço chinês ao longo dos anos definitivamente olharam para suas tigelas de sopa com um toque de suspeita quando elas chegaram cheias de repolho. Mas estou dizendo aos senhores que todas as pessoas que apresentamos a essa sopa de repolho com ovo ao longo dos anos acabaram absolutamente adorando-a. Tanto que nosso pequeno restaurante de bairro ficou famoso na cidade só por causa dessa sopa. Era lendária!

Infelizmente, esse amado restaurante familiar foi forçado a fechar as portas há mais de uma década, depois que uma grande e ruim rede de bufê abriu como concorrente do outro lado da rua. (Ainda estou triste com isso mais de uma década depois – foi uma grande perda para minha cidade natal). Desde então, tenho me esforçado para tentar descobrir como recriar a famosa sopa de repolho com ovo aqui em casa. E, embora em minha mente nenhuma versão seja igual à original, finalmente cheguei a uma receita que acredito captar a magia dessa sopa de repolho aconchegante e reconfortante da minha infância.

Então, aqui está ela – minha sopa de repolho com gotas de ovo favorita! Ela é feita com uma cabeça inteira de repolho de Napa, que cozinha até ficar supermacio e macio e combina perfeitamente com todas essas lindas fitas de ovos. Seu caldo aconchegante é levemente temperado com alho, gengibre e um fiozinho de óleo de gergelim torrado. É fácil de fazer no fogão em apenas 20 minutos e é naturalmente vegetariano e sem glúten. Fica ótimo servido como acompanhamento com arroz frito ou seu favorito friturasou o senhor pode fazer o que eu faço e simplesmente saborear uma tigela enorme como um prato principal saudável. E o melhor de tudo é que é tão, tão, tão bom.

Em poucas palavras, essa sopa é uma daquelas receitas nostálgicas que me deixam muito feliz. Portanto, espero que o senhor também goste dela!

Sopa de repolho com gotas de ovo Ingredientes:

Para fazer esta receita de sopa de repolho com gotas de ovo, o senhor precisará de:

• Cebola e alho: Que serão refogados até amolecerem, para formar a base do caldo.
• Caldo de legumes: Ou caldo de galinha, o que o senhor preferir.
• Repolho Napa: Na foto acima (o tipo de repolho com babados!), que o senhor pode encontrar em um mercado asiático se não estiver disponível em seu supermercado habitual.
• Gengibre moído: Normalmente, eu uso apenas gengibre moído, pois é rápido e fácil de usar. Mas o senhor poderia usar gengibre fresco, se preferir.
• Pimenta branca: Cujo sabor eu adoro nesta sopa. Se o senhor nunca cozinhou com pimenta branca antes, observe que ela é significativamente mais potente do que a pimenta-do-reino, portanto, recomendo começar com uma pequena quantidade e depois adicionar mais a gosto. Dito isso, se o senhor não tiver pimenta branca à mão, pode substituí-la por pimenta preta.
• Ovos: Que serão batidos e despejados na sopa para criar lindas fitas de ovos.
• Óleo de gergelim torrado: Que usaremos como óleo de acabamento para dar sabor ao caldo.
• Coberturas opcionais: E, por fim, recomendo algumas cebolas verdes cortadas em fatias finas para enfeitar!

As quantidades completas dos ingredientes e as instruções estão incluídas na caixa da receita abaixo.

Como fazer sopa de repolho com gotas de ovo:

Para fazer essa receita de sopa chinesa de repolho com gotas de ovo, basta…

1. Refogue a cebola e o alho. Refogue em um fio de óleo até amolecer.
2. Acrescente o repolho e os ingredientes do caldo. Acrescente o caldo, o repolho picado, o gengibre moído, a pimenta-do-reino branca e continue cozinhando até que a sopa fique em fogo brando.
3. Cozinhe em fogo brando. Tampe e cozinhe em fogo brando por cerca de 10 minutos ou até que o repolho amoleça.
4. Faça as fitas de ovos. Agora a parte divertida! Enquanto a sopa ainda estiver fervendo, use uma mão para mexer continuamente a sopa, criando um movimento do tipo “redemoinho”, enquanto usa a outra mão para acrescentar lentamente os ovos batidos. Os ovos cozinharão instantaneamente no caldo quente, criando lindas fitas de ovos.
5. Tempere. Acrescente o óleo de gergelim até que esteja completamente combinado, depois prove e tempere conforme necessário.
6. Sirva. Sirva quente, polvilhado com cebolinha verde, se desejar.

Possíveis variações:

O senhor quer personalizar um pouco esta sopa? Sinta-se à vontade para:

• Adicionar bok choy: Nosso restaurante preferido também costumava adicionar ocasionalmente um pouco de baby bok choy picado, o que eu também adoro fazer e recomendo fortemente se o senhor tiver algum à mão.
• Adicione a carne: Essa sopa também ficaria deliciosa com um pouco de carne de porco moída ou frango, se o senhor quiser adicionar um pouco mais de proteína.
• Torne-a picante: Se quiser dar mais sabor a essa sopa, o senhor pode aumentar a quantidade de pimenta branca. O senhor também pode acrescentar um pouco de molho de alho e pimenta ou sriracha para dar um sabor extra de pimenta.

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