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Esta receita de sopa de batata com bacon e erva-doce é incrivelmente fácil de fazer e é cozida em um caldo aconchegante de alho e alecrim.
Todo inverno, parece que acabo adotando uma nova receita de sopa de batata. E devo dizer que a versão deste ano foi a especialmente delicioso. ♡
Ela é feita com uma dose tripla de erva-doce – um bulbo fresco inteiro (que será cortado em fatias finas e salteado na sopa), suas delicadas folhas (que ficam ótimas como guarnição), além de uma colher de sopa extra de sementes de erva-doce secas (para acrescentar mais uma camada de sabor) – cujas notas terrosas, levemente adocicadas e semelhantes a anis combinam perfeitamente com o caldo de alho e alecrim. Em seguida, também adicionamos muitas batatas Yukon golds cremosas, fritamos um pouco de bacon crocante para polvilhar por cima e adicionamos uma pitada generosa de flocos de pimenta vermelha para dar ao caldo um toque de surpresa. E tudo se junta para criar uma sopa de batata profundamente saborosa, refrescante, não muito pesada e totalmente deliciosa. Ultimamente, temos feito essa sopa repetidamente aqui e não nos cansamos dela!
Dito isso, se o bacon não for sua praia ou se o senhor preferir fazer essa receita vegetariana, ela é igualmente deliciosa feita com linguiça italiana (tradicional ou à base de vegetais). A receita também é naturalmente sem glúten. E se o senhor tende a gostar de sopas de batata mais cremosas, é claro que pode acrescentar um pouco de creme de leite também.
Essa é uma sopa aconchegante e deliciosa. Portanto, adicione um pouco de erva-doce à sua lista de compras e vamos preparar uma grande panela de sopa de batata juntos!
Ingredientes da sopa de batata e erva-doce
Aqui estão algumas notas breves sobre os ingredientes que o senhor precisará para fazer essa receita de sopa de batata e erva-doce:
- Bacon: Recomendo um bacon de corte grosso de boa qualidade para esta receita, mas qualquer variedade de bacon de que o senhor goste mais funcionará bem.
- Erva-doce + semente de erva-doce: Vamos apostar tudo na erva-doce aqui! O senhor precisará de um bulbo inteiro de erva-doce fresca, que será cortado em fatias finas e salteado na sopa, e cujas folhas guardaremos para usar como guarnição. Em seguida, também saltearemos algumas sementes de erva-doce secas junto com a erva-doce fresca para dar mais sabor.
- Cebola + alho: Eles servirão como nossa outra base aromática para acompanhar a erva-doce.
- Caldo: O senhor pode usar caldo de legumes ou de galinha como base para esta sopa.
- Batatas: Recomendo as batatas Yukon gold para essa sopa, cuja textura cremosa e sabor ficam ótimos aqui. Cortei as batatas bem grossas, mas o senhor pode cortá-las em cubos como preferir.
- Ervas frescas: Vamos picar finamente muito alecrim fresco para temperar a sopa. Também recomendo acrescentar cebolinha fresca picada (ou cebolinha verde) como guarnição.
- Temperos: Recomendo acrescentar à sopa uma quantidade generosa de flocos de pimenta-vermelha triturada, que adicionam sal e pimenta
Variações da receita
Aqui estão algumas variações adicionais de receitas que o senhor pode experimentar:
- Use salsicha: A linguiça italiana (tradicional ou à base de vegetais) seria uma alternativa deliciosa ao bacon, se o senhor quiser.
- Use ervas diferentes: Há uma série de ervas frescas diferentes (como manjericão, endro, orégano, sálvia, estragão, tomilho etc.) que podem ser deliciosas nessa sopa, portanto, sinta-se à vontade para brincar com os sabores que mais gosta.
- Adicione creme de leite: Acrescente 1/2 xícara de creme de leite se quiser fazer uma sopa de batata mais cremosa.
Mais receitas de sopa de batata
O senhor está procurando mais receitas fáceis de sopa de batata para experimentar? Aqui estão algumas de nossas favoritas:
- 5 onças de bacon, cortado em 1-peças de uma polegada
- 1 bulbo de erva-doce, cortado em fatias muito finas (com as folhas reservadas para depois)
- 1 cebola branca, cortada em cubos
- 1 colher de sopa sementes de erva-doce
- 5 dentes de alho, picados
- 6 xícaras caldo de galinha ou de legumes
- 1 1/2 libras de batatas Yukon gold, cortadas em pedaços pequenos
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1/4 para 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- sal marinho fino e pimenta-do-reino moída na hora
- cebolinha fresca picada, para a cobertura
- Cozinhe o bacon. Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto. Acrescente o bacon e refogue, mexendo ocasionalmente, até que esteja cozido e crocante. Use uma escumadeira para transferir o bacon para uma tigela limpa, deixando a gordura para trás.
- Refogue a erva-doce e a cebola. Adicione imediatamente a erva-doce, a cebola e as sementes de erva-doce à panela com a gordura do bacon. Refogue por 5 a 7 minutos, mexendo a cada um ou dois minutos para que as bordas fiquem um pouco douradas e caramelizadas. Acrescente o alho e refogue por 2 a 3 minutos, mexendo com mais frequência.
- Cozinhe em fogo brando. Acrescente o caldo, as batatas, o alecrim, a pimenta vermelha em flocos esmagada e algumas pitadas de pimenta-do-reino. Continue cozinhando até que a sopa fique em fogo brando. Em seguida, reduza o fogo para manter a fervura, cubra e cozinhe por 10 minutos ou até que as batatas estejam macias.
- Tempere. Prove e tempere com mais sal e pimenta-do-reino, se necessário.
- Sirva. Sirva quente, guarnecido com o bacon cozido, folhas de erva-doce picadas e muita cebolinha fresca picada. Aproveite!
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