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Essa receita de molho cremoso de amendoim com chipotle é rápida e fácil de fazer, e cheia dos mais irresistíveis sabores salgados, defumados e doces. O senhor pode servir como molho, pasta ou o que achar melhor!

Amigos amantes de salsa, tenho uma nova receita para os senhores experimentarem hoje.

E sim, ela inclui amendoim! ♡

Este é um pouco como um cruzamento entre salsa macha (um molho tradicional de chile e amendoim de Veracruz) e minha favorita receita de salsa vermelha. Ela é feita com uma base padrão de tomates (eu uso enlatados), cebola, coentro, alho, suco de limão, cominho e uma pitada de orégano. Mas há também uma generosa colher de manteiga de amendoim natural, que acrescenta o mais intrigante je ne se quoi O limão é um ingrediente essencial para a profundidade do sabor doce de nozes e da cremosidade dessa salsa, e combina perfeitamente com o coentro e o limão. Então, quando combinado com a fumaça e o calor sutil de uma pimenta chipotle em adobo, uau, pessoal – essa salsa é absolutamente irresistível.

Ela também é super rápida e fácil de preparar no processador de alimentos ou no liquidificador. E, embora a maior parte do tempo tenhamos apreciado a nossa salsa com tortilla chips (e ocasionalmente com margspara o happy hour), essa salsa também pode ser usada de um milhão de maneiras diferentes. Ela funciona muito bem como molho para batatas fritas, chips, biscoitos, palitos vegetarianos ou qualquer outro molho de sua preferência. Ou também pode ser usado como molho para seus tacos, hambúrgueres, espetinhos, batatas assadas, vegetais assados e muito mais. Os sabores são tão bem equilibrados aqui que é uma salsa super versátil que o senhor pode servir com praticamente qualquer coisa.

Portanto, se quiser misturar as coisas com a rotina habitual da salsa vermelha ou verde, pegue um pouco de manteiga de amendoim (ou você também pode usar outras manteigas de nozes favoritas) e experimente esta receita!

Ingredientes da salsa de amendoim com chipotle:

Para fazer essa receita de molho de amendoim com chipotle, o senhor precisará dos seguintes ingredientes:

• Tomates em cubos: Recomendo que o senhor compre uma lata de tomates em cubos assados no fogo, se possível. Mas qualquer tomate em cubos serve 🙂
• Alho: Dois dentes de alho fresco (ou, em caso de necessidade, o senhor pode substituir por 1 colher de chá de alho em pó).
• Chipotle em adobo: Recomendo que o senhor comece com 1 chipotle grande em molho adobo (veja a foto acima). Mas se o senhor realmente gosta do sabor do chipotle, pode acrescentar mais um.
• Coentro fresco: Usei cerca de uma xícara ou mais de coentro fresco picado grosseiramente. Mas, novamente, fique à vontade para acrescentar mais, se o senhor quiser. (Ou se o senhor não gostar de coentro, pode deixá-lo de fora).
• Manteiga de amendoim natural: Usei manteiga de amendoim caseira (feita com 100% de amendoim) para esta receita. Mas o senhor também pode usar manteiga de amendoim natural comprada em loja ou simplesmente bater o amendoim diretamente na salsa (veja a observação na receita abaixo).
• Cebola: Usei cebola branca para esta receita, mas a cebola amarela ou vermelha também funcionaria.
• Suco de limão: O suco de um limão (cerca de 2 colheres de sopa).
• Temperos: Uma mistura simples de cominho moído, orégano seco, sal e pimenta-do-reino.

Como fazer salsa de amendoim com chipotle:

Fácil de fazer! Simplesmente…

1. Faça um purê de todos os ingredientes. Acho que é mais fácil fazer isso em um processador de alimentos, mas um liquidificador também deve funcionar bem. (Se estiver usando um liquidificador, recomendo adicionar os ingredientes mais suculentos primeiro e, em seguida, colocar todo o resto por cima).
2. Tempere. Prove e tempere com mais sal (ou quaisquer outros ingredientes que o senhor queira aumentar) conforme necessário.
3. Sirva. Sirva imediatamente com tortilla chips ou use em sua receita favorita e divirta-se!

Possíveis variações:

Há muitas maneiras de personalizar essa receita de salsa, portanto, sinta-se à vontade para mexer nas quantidades dos ingredientes e descobrir o que mais lhe agrada! Por exemplo, fique à vontade para…

• Usar mais chipotle, coentro, PB ou suco de limão: Sinta-se à vontade para aumentar a quantidade de qualquer um desses ingredientes, se desejar!
• Use uma manteiga de nozes diferente: Se o senhor for alérgico ou simplesmente não gostar de amendoim, sinta-se à vontade para substituí-lo por outra manteiga de nozes ou de sementes de sua preferência.
• Adicione gergelim: Eu também amor acrescentar um toque de gergelim a essa salsa – uma ou duas colheres de chá de tahine, uma colher de sopa de sementes de gergelim torradas ou um fiozinho de óleo de gergelim. Se o senhor gosta dos sabores de amendoim e gergelim juntos, recomendo que experimente!
• Adicione calor: Uma pimenta jalapeño ou serrano fresca também ficaria deliciosa aqui, se o senhor quiser adicionar um pouco mais de calor.

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