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Esta salada picada de inspiração tailandesa é feita com muitos legumes e verduras frescas, amendoim crocante e tiras de wonton, sua opção de proteína e um molho cremoso de amendoim.

Uma daquelas saladas que eu poderia comer todos os dias. ♡

Esta salada crocante picada de inspiração tailandesa é perfeitamente equilibrada com uma deliciosa mistura de legumes frescos, verduras, ervas e amendoim, e combinada com a mais absoluta mais gostosa molho de gergelim e amendoim que o senhor vai querer colocar em tudo. Adoro acrescentar um grande punhado de tiras crocantes de wonton para dar mais crocância. E, embora um pouco de frango desfiado funcione muito bem como proteína aqui, o senhor pode usar camarão cozido, salmão, carne de porco moída ou grão-de-bico assadoou simplesmente deixe de fora a proteína adicional – a salada continuará sendo deliciosa!

Essa salada também se conserva bem na geladeira por até um dia ou mais. Portanto, se a senhora quiser preparar uma refeição na noite anterior ou se precisar de uma ótima salada para levar a um piquenique, churrasco ou confraternização, esta é uma receita fantástica para ter em seu repertório. Faça um favor a si mesmo e prepare uma porção dupla desse molho de amendoim enquanto estiver fazendo isso – com certeza o senhor vai querer regá-lo em tudo.

Vamos fazer uma salada juntos!

Ingredientes da salada Thai Crunch

Aqui estão algumas notas breves sobre os ingredientes que o senhor precisará para fazer essa receita de salada picada crocante de inspiração tailandesa:

• Repolho: Gosto muito de usar repolho Napa desfiado para esta receita, mas fique à vontade para usar qualquer outro tipo de repolho desfiado, mistura de cole slaw ou salada de verduras que o senhor mais gosta.
• Frango (opcional): Eu apenas desfiei um frango assado para manter as coisas rápidas e fáceis, mas o senhor também poderia cortar em cubos ou desfiar o meu peitos de frango assados ou leia abaixo as alternativas ao frango.
• Tiras crocantes de wonton: Eu adoro o sabor e a textura crocante que um punhado de tiras de wonton crocantes acrescenta a esta receita e recomendo muito que o senhor coloque algumas! O senhor pode comprar tiras de wonton crocantes compradas em lojas ou faça as suas próprias cortando as embalagens de wonton em tiras e fritando-as em óleo até ficarem crocantes.
• Ervas frescas: Recomendo fortemente que o senhor adicione uma quantidade generosa de coentro e hortelã frescos a essa salada, o que realmente refresca os sabores. Se o senhor tiver um pouco de manjericão tailandês fresco à mão, ele também ficará maravilhoso!
• Vegetais: Usaremos uma mistura simples de cenoura, pepino e pimentão vermelho, que recomendo cortar em fatias finas ou em juliana para obter uma boa textura de salada picada.
• Cebolinha: Cortaremos as partes brancas e verdes para adicionar à salada.
• Amendoim: Por fim, colocaremos muitos amendoins salgados (simples ou torrados a seco) para dar mais sabor e crocância ao amendoim. Mas se o senhor não puder comer amendoim, veja abaixo algumas alternativas deliciosas de nozes ou sementes!

Ingredientes do molho de amendoim

Aqui estão os ingredientes que recomendo usar para fazer um molho de amendoim tailandês perfeitamente equilibrado:

• Manteiga de amendoim natural e cremosa: Escrevi essa receita usando manteiga de amendoim natural feita com 100% de amendoim, que é o que temos à mão em nossa casa. O senhor pode trocar por manteiga de amendoim cremosa tradicional, mas provavelmente precisará diluir o molho com um pouco mais de água.
• Suco de limão: O suco de limão espremido na hora serve como ácido nesse molho e acrescenta um sabor delicioso e brilhante.
• Molho de soja: Recomendo usar molho de soja com baixo teor de sódio, ou o senhor pode usar tamari como alternativa sem glúten.
• Gengibre e alho: Recomendo que o senhor rale (ou pique bem fininho) o gengibre e o alho frescos para que se misturem facilmente ao molho.
• Óleo de gergelim torrado: Um pouco é suficiente, por isso recomendo adicionar apenas uma colher de chá para completar perfeitamente os sabores do molho.
• Água: Por fim, fique à vontade para adicionar a quantidade de água necessária para diluir o molho até a consistência desejada.

Variações da receita

Aqui estão mais algumas variações deliciosas que o senhor pode experimentar com essa receita de salada crocante tailandesa:

• Use uma proteína diferente: Substitua o frango por camarão cozido, salmão, carne de porco moída ou grão-de-bico assado.
• Use nozes/sementes diferentes: Substitua o amendoim por castanhas de caju, amêndoas, sementes de girassol ou pepitas.
• Use vegetais diferentes: Troque ou acrescente qualquer outro vegetal que o senhor goste em saladas, como abacate, brócolis, Bruxelas ralada ou ervilhas.
• Use macarrão chow mein: Troque o macarrão chow mein crocante por tiras crocantes de wonton.
• Adicione frutas: Acrescente algumas fatias de manga picada, abacaxi ou tangerina fresca.
• Adicione um pouco de calor: Adicione algumas pimentas jalapeño, serrano ou tailandesa fatiadas para esquentar.

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