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Esta festiva salada de rúcula com couve-de-bruxelas é temperada com romã, parmesão, abacate, nozes pecã cristalizadas e um vinagrete de chalota com limão.

Diga olá para a minha nova salada favorita da temporada. ♡

Tenho levado essa salada festiva para quase todas as reuniões desta temporada e não poderia gostar mais dela. É surpreendentemente rápida e fácil de preparar, com uma linda mistura de arilos de romã, nozes pecã cristalizadas, parmesão salgado, Bruxelas ralada, abacate cremoso, rúcula apimentada e meu vinagrete de chalota favorito. E a mistura de sabores salgados e doces, crocantes e cremosos, picantes e apimentados aqui é absolutamente deliciosa! Os amigos continuam pedindo a receita, o que é sempre o melhor sinal!

Adquiri o hábito de usar alguns atalhos comprados em lojas para acelerar as coisas – um saco de Bruxelas pré-triturado, arilos de romã pré-semeados e, ocasionalmente, nozes cristalizadas compradas em lojas – que reduzem o tempo de preparação para apenas 20 minutos. Mas fique à vontade para fazer essa salada com as trocas de ingredientes e os complementos que o senhor mais gostar. E, embora seja um acompanhamento maravilhoso para as festas de fim de ano, nós também já fizemos uma refeição com essa salada e achamos que ela é muito gostosa e farta.

Sei que o senhor vai adorar!

Ingredientes da salada de rúcula com couve-de-bruxelas

Aqui estão algumas notas rápidas sobre os ingredientes que o senhor precisará para fazer essa salada de couve-de-bruxelas:

• Couve-de-bruxelas: Eu sigo o caminho mais fácil e compro um saco de couve-de-bruxelas pré-triturada na loja, mas o senhor pode triturar a sua própria couve-de-bruxelas à mão ou com um processador de alimentos. (Aqui está uma rápida tutorial para mostrar ao senhor como!)
• Rúcula: O sabor apimentado da rúcula bebê fresca combina muito bem com os outros sabores doces e cremosos dessa salada. Como essa salada é quase uma salada de repolho, gosto de picar a rúcula rapidamente antes de adicioná-la.
• Arilos de romã: Essas adoráveis joias vermelhas acrescentam uma deliciosa explosão de doçura azeda a cada mordida e fazem com que a salada fique ainda mais bonita e festiva! Se os arilos de romã frescos não estiverem na estação, sinta-se à vontade para substituí-los por cranberries secas ou qualquer outra fruta que o senhor goste.
• Abacate: O abacate cortado em cubos acrescenta um toque agradável de cremosidade à salada.
• Nozes pecã cristalizadas: Acrescentei meu favorito nozes cristalizadas caseirasque adicionam um delicioso toque de doçura com especiarias quentes e um toque de calor. Mas fique à vontade para usar suas nozes cristalizadas favoritas compradas em lojas (a Trader Joe’s tem algumas opções excelentes!) ou as nozes torradas que o senhor mais gosta (como nozes, amêndoas, pistache ou avelãs).
• Parmesão: O Parmigiano Reggiano ralado na hora acrescenta um salgado maravilhoso e um sabor umami profundo a essa salada! Ralei o meu usando o lado grosso de um ralador de caixa, mas o senhor também pode usar parmesão raspado ou ralado bem fino.
• Vinagrete de chalota: Por fim, recomendo meu vinagrete de chalota com limão favorito para temperar a salada, feito simplesmente com alho, azeite de oliva, Dijon, chalota e limão. Fique à vontade para preparar o molho com até dois dias de antecedência, se desejar.

Dicas para preparar esta salada

As instruções completas de como fazer esta salada de romã estão incluídas na receita abaixo, mas aqui estão algumas dicas úteis para o senhor ter em mente também!

• Economize tempo com atalhos comprados em lojas. Comprei Bruxelas pré-triturada e arilos de romã pré-semeados no Trader Joe’s para economizar tempo com essa receita! Fique à vontade para comprar também suas nozes cristalizadas favoritas compradas em lojas.
• Rale o queijo com a mão. Eu sei que sou um disco quebrado com isso, mas tirar um ou dois minutos extras para ralar um bloco de parmesão adicionará muito mais sabor a essa salada (em vez de comprar o material pré-ralado)! Altamente, altamente recomendado.
• Preparar os componentes com antecedência. Se estiver preparando esta salada para as festas de fim de ano ou para uma reunião muito concorrida, a senhora pode preparar o molho com até dois dias de antecedência e também combinar todos os componentes, exceto o abacate, a rúcula e o molho, que devem ser adicionados e misturados imediatamente antes de servir.
• Não se esqueça de temperar! Experimente a salada depois de misturar tudo e adicione mais sal e pimenta, se necessário.

Variações da receita

Aqui estão mais algumas variações que o senhor pode experimentar com essa receita de salada:

• Adicione uma proteína: Adicione à salada uma proteína cozida de sua escolha, como bacon, bife, frango, salmão ou camarão.
• Use um queijo diferente: Acrescente um queijo diferente no lugar do parmesão, como Manchego, Pecorino, cheddar, queijo de cabra esfarelado ou queijo feta esfarelado.
• Use verduras diferentes: Use outras verduras para salada no lugar da rúcula e/ou da rúcula, como romaine, verduras de primavera ou couve.
• Use frutas diferentes: Use uma fruta diferente no lugar dos arilos de romã, como peras, maçãs ou laranjas. Ou o senhor também pode usar algumas frutas secas, como cranberries ou cerejas secas.
• Use um molho de salada diferente: Use um molho de salada diferente, como vinagrete balsâmico, vinagrete de cidra de maçã ou molho de semente de papoula.

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