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Melancia e pepino frescos são misturados com limão e hortelã e servidos sobre uma cama de feta batido sedoso.

Para todos os amantes da salada de melancia com queijo feta… considere esta versão do clássico com batido feta! ♡

Eu provavelmente deveria voltar a dizer que fazemos alguma versão de salada de melancia com feta aqui na nossa família pelo menos uma vez por semana no verão. É a salada de verão favorita do meu marido e, quando morávamos em Barcelona, ele se oferecia avidamente para carregar uma melancia pesada por um quilômetro a pé até o nosso apartamento, cortá-la para misturá-la com hortelã e queijo feta e, em seguida, geralmente terminar metade da tigela antes do jantar, rs. Não é preciso dizer que somos grandes fãs de saladas de melancia aqui durante o verão, e essa combinação clássica com queijo feta, hortelã e pepino (adoro o crocante extra) é sempre um sucesso.

Em um esforço para misturar as coisas nos últimos anos, ocasionalmente comecei a jogar o queijo feta no processador de alimentos com um pouco de iogurte grego para criar uma cama de queijo sedoso, cremoso e batido como base para a salada. E essa é uma maneira muito divertida de misturar as coisas, especialmente para receber convidados! Aprecie a salada com um garfo ou sirva-a com palitos de dente para mergulhar – o que o senhor quiser. E se o senhor quiser acrescentar um pouco de rúcula, abacate, pistache ou um pouco de cobertura balsâmica, o céu é o limite para as personalizações divertidas.

Seja como for que o senhor prepare essa salada de melancia e queijo feta, ela é uma daquelas receitas refrescantes que nunca deixam de fazer sucesso. Portanto, da próxima vez que o senhor vir uma melancia madura, prepare o queijo feta e experimente!

Ingredientes da salada de melancia com queijo feta

Aqui estão algumas notas rápidas sobre os ingredientes que o senhor precisará para fazer essa receita de salada de melancia:

• Melancia sem sementes: A melancia fresca e suculenta é a estrela da salada, portanto, escolha uma que esteja boa e madura! Ao selecionar uma melancia fresca, o senhor deve procurar um exterior firme e de cor uniforme, um som oco quando batida e um peso pesado, o que indica suculência e maturação.
• Pepinos: O pepino acrescenta muito frescor e crocância a essa salada. Usamos pepinos persas aqui, mas os pepinos ingleses também funcionariam bem.
• Cebola vermelha: Recomendo que as cebolas vermelhas sejam cortadas em fatias bem finas com uma faca ou mandolina, ou o senhor pode cortá-las em cubos finos e polvilhá-las, se preferir. Se o senhor quiser minimizar a “mordida” que vem com as cebolas cruas, basta enxaguar a cebola em água fria por alguns instantes antes de adicioná-la à salada.
• Hortelã fresca: Quanto mais, melhor quando se trata de hortelã fresca! Adoramos cortar um punhado generoso para adicionar à salada.
• Limão: Um pouco de suco de limão fresco também ajuda a iluminar a salada e equilibrar todos esses sabores doces.
• Feta batido: O feta batido básico é fácil de fazer no processador de alimentos ou no liquidificador usando queijo feta picante, iogurte grego puro e um fio de azeite de oliva.
• Sal e pimenta: E, por fim, não se esqueça de temperar a salada com sal e pimenta para realçar o melhor de todos esses sabores!

Variações da receita

Aqui estão algumas variações adicionais para esta salada de melancia que o senhor pode experimentar!

• Grelhe a melancia: Experimente grelhar a melancia antes de adicioná-la à salada para dar um toque extra de carbonização e defumação.
• Adicione rúcula: Acrescente um punhado de rúcula baby fresca à salada, cujo sabor apimentado combina muito bem com os outros ingredientes.
• Acrescente abacate: Adicione um pouco de abacate fatiado ou cortado em cubos à salada para dar mais cremosidade.
• Adicione manjericão: O manjericão fresco picado também é um delicioso complemento (ou substituto) para a hortelã fresca.
• Adicione o glacê balsâmico: Um fiozinho de cobertura balsâmica acrescentaria um toque extra de sabor picante, caramelizado e doce.
• Adicione grãos: Polvilhe com farro ou quinoa cozidos para uma salada mais substancial.
• Adicione nozes ou sementes: Pistaches, pepitas ou pinhões ficariam especialmente deliciosos aqui.

Mais receitas de melancia

O senhor está procurando outras maneiras deliciosas de usar a melancia fresca nesta época do ano? Aqui estão algumas de nossas receitas favoritas com melancia:

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