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Esta receita de salada de macarrão tortellini é rápida e fácil de fazer em qualquer época do ano, e cheia de melhor sabores saborosos!

Conheça minha nova receita de salada de tortellini para qualquer época do ano. ♡

Esta receita surgiu inicialmente quando eu estava tentando criar um prato festivo vermelho e verde para levar a uma festa de Natal. Mas acabou ficando tão delicioso que é com certeza vai entrar em nosso rodízio regular de saladas de macarrão daqui para frente.

Principalmente, adoro essa receita de salada de macarrão tortellini porque ela é feita com ingredientes super simples da despensa e da geladeira, que são fáceis de obter durante todo o ano. (Ou seja, o senhor não precisa se contentar com tomates frescos aguados ou vegetais frescos sem brilho este ano quando não estiverem na estação!) Em vez disso, basta pegar em sua despensa um pote de corações de alcachofra e tomates secos ao sol, comprar alguns pacotes de tortellini fresco e rúcula baby na próxima vez que for ao mercado, torrar um punhado de pinhões e preparar um vinagrete rápido. Então, em menos de 15 minutos, a salada de macarrão mais saborosa e fácil estará pronta para ser apreciada nesta temporada de festas ou a qualquer momento do ano.

Sirva-a fria ou quente, use-a como entrada ou prato principal, torne-a sem glúten ou vegana, se desejar – as opções para personalizar essa receita versátil são infinitas. Vamos fazer uma fornada rápida!

Salada de macarrão com tortellini Ingredientes:

Para fazer esta receita de salada de macarrão tortellini, o senhor precisará de:

• Tortellini fresco: Um pacote de tortellini fresco (qualquer sabor que preferir) da seção refrigerada do supermercado, cozido de acordo com as instruções da embalagem.
• Corações de alcachofra: Um pote (marinado ou não, fica a critério do senhor), escorrido e picado grosseiramente.
• Tomates secos ao sol: Um pote pequeno, escorrido e picado grosseiramente
• Rúcula: Ou espinafre baby, couve ou qualquer outra verdura que o senhor preferir.
• Pinhões: Tostados brevemente para realçar seu sabor.
• Queijo parmesão: Usei parmesão raspado, mas parmesão ralado também seria ótimo.
• Vinagrete: Feito simplesmente com azeite de oliva, vinagre de vinho tinto (ou balsâmico), Dijon, alho, tempero italiano, sal e pimenta.

Como fazer esta salada de tortellini:

Para fazer essa receita de salada de tortellini, basta…

1. Cozinhe o tortellini. Cozinhe o tortellini de acordo com as instruções da embalagem em uma panela grande com água fervente generosamente salgada. Escorra o tortellini em uma peneira e depois enxágue com água fria até que a massa esfrie.
2. Prepare o vinagrete. Bata todos os ingredientes em uma tigela pequena (ou agite-os em um frasco de vidro) até misturá-los.
3. Misture tudo. Em uma tigela grande, adicione os ingredientes do tortellini e o vinagrete. Misture até obter uma combinação homogênea.
4. Sirva. Sirva imediatamente, guarnecido com queijo parmesão extra. Ou transfira para um recipiente de armazenamento de alimentos e leve à geladeira por até 3 dias.

Possíveis variações:

Essa receita de salada de macarrão é incrivelmente versátil, portanto, sinta-se à vontade para personalizar a sua e usar os ingredientes que mais gosta. Por exemplo, o senhor poderia…

• Sirva quente. Essa receita seria igualmente deliciosa como um prato de massa quente, em vez de ser servida como uma salada de massa fria. Basta cozinhar e escorrer o tortellini, misturá-lo com os ingredientes restantes e servir quente.
• Acrescente pimentões vermelhos assados. Também sou um grande fã de adicionar pimentões vermelhos assados às saladas de macarrão.
• Acrescente azeitonas e/ou alcaparras. Sinta-se à vontade para acrescentar algumas azeitonas ou alcaparras, se quiser um sabor salgado extra.
• Use macarrão. Se por acaso o senhor não gostar de tortellini ou tiver algum à mão, essa salada de macarrão também ficaria deliciosa se fosse feita apenas com formatos tradicionais de macarrão (como penne ou macarrão com laço).
• Use tomates frescos. Se a senhora estiver preparando essa salada no verão, quando os tomates estão na estação, sinta-se à vontade para substituir os tomates secos pelo tomate cereja fatiado.
• Use um tipo diferente de queijo. Bolinhas de mussarela baby (ou burrata) ficariam deliciosas no lugar do queijo parmesão (ou além dele).
• Faça-o sem glúten. Basta usar tortellini sem glúten. (E, como sempre, verifique novamente se todos os outros ingredientes são certificados como sem glúten).
• Torne-o vegano. Use tortellini ou ravióli veganos (ou o senhor pode usar apenas macarrão puro). E o senhor pode usar queijo parmesão vegano ou apenas adicionar algumas pitadas generosas de fermento nutricional.

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