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Esta salada de couve-de-bruxelas, cranberry e quinoa é superfácil de fazer, com couve-de-bruxelas fresca ralada e um vinagrete de laranja bem gostoso. Ela também é naturalmente sem glúten e vegana, para que todos na mesa possam apreciá-la.

As couves-de-bruxelas estão de volta à estação! O que significa que está na hora de fazermos a minha salada favorita de couve-de-bruxelas, cranberry e quinoa! ♡

Essa salada tem sido a minha salada preferida para as festas de fim de ano há anos e anos. É rápida e fácil de fazer, com ingredientes frescos, saudáveis, sazonais e simples. Conserva-se muito bem na geladeira, se o senhor quiser prepará-la com até três dias de antecedência. Fica lindo em qualquer mesa de festas, especialmente com todos esses vermelhos e verdes vibrantes. E o melhor de tudo é que é muito simples portanto delicioso!

Como muitos dos senhores provavelmente não viram essa receita na primeira vez em que a compartilhei, há cinco anos, pensei em trazê-la de volta ao topo do blog hoje para uma inspiração de salada para o feriado. Atualizei a postagem com um novo lote de fotos e também incluí um tutorial em vídeo sobre como triturar a couve-de-bruxelas manualmente ou com a ajuda de um processador de alimentos. (Ou, hoje em dia, o senhor também pode comprar couve-de-bruxelas pré-triturada na maioria dos supermercados, se quiser economizar uma etapa!)

Muitos de nossos leitores fizeram e adoraram essa receita ao longo dos anos, portanto, espero que o senhor também goste!

Como triturar couves-de-bruxelas:

Ok, antes de mais nada, vamos falar sobre como triturar couve-de-bruxelas!

Hoje em dia, é possível comprar couves-de-bruxelas pré-trituradas na maioria dos supermercados. Mas se quiser triturá-las você mesmo, pode fazê-lo à mão (exemplo nº 2 no vídeo acima). Ou, se o senhor tiver um processador de alimentos com um acessório de lâmina, poderá fazer isso com facilidade extra com a ajuda de um processador de alimentos (exemplo nº 3 no vídeo acima). Não há necessidade de cozinhar a couve-de-bruxelas depois – nós a comeremos crua como salada verde.

Salada de couve-de-bruxelas desfiada Ingredientes:

Além da couve-de-bruxelas desfiada, o senhor também precisará dos seguintes ingredientes para esta salada:

• Couve-de-bruxelas desfiada: Conforme detalhado acima.
• Quinoa: Eu sempre gosto de cozinhar minha quinoa em caldo de legumes (ou caldo de galinha) para dar mais sabor.
• Cranberries secas: Ou cerejas secas – o que o senhor preferir.
• Nozes pecã picadas: Recomendo fortemente que o senhor dedique alguns minutos para torrá-las – no forno ou em uma frigideira – antes de adicioná-las à salada, para dar mais sabor.
• Chalota: Acrescentei-a à versão atualizada desta receita para completar o restante dos sabores da salada. (Se o senhor não tiver uma chalota à mão, pode substituí-la por cebola roxa picada finamente).
• Vinagrete de laranja: que é super rápido e fácil de fazer com suco de laranja, azeite de oliva, vinagre de cidra de maçã, Dijon, sal e pimenta.

As quantidades/instruções completas dos ingredientes estão listadas na caixa de receita abaixo.

Como fazer salada de couve-de-bruxelas:

Para fazer esta receita de Salada de Couve de Bruxelas, Cranberry e Quinoa, basta…

1. Preparar o vinagrete. Em uma tigela pequena, bata todos os ingredientes do vinagrete até misturá-los. (Ou, de acordo com minha preferência, misture-os em um pote de vidro, cubra e agite até combinar).
2. Prepare a salada. Em uma tigela grande, misture a couve-de-bruxelas desfiada, a quinoa cozida, as cranberries secas, as nozes pecãs picadas e a chalota. Regue uniformemente com o vinagrete e, em seguida, mexa até que esteja completamente combinado.
3. Tempere. Prove e tempere a salada com mais sal e pimenta, conforme necessário.
4. Sirva. Sirva imediatamente ou leve à geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias.

Possíveis variações:

O senhor quer personalizar um pouco esta receita? Fique à vontade para…

• Adicione abacate: Minha melhor sugestão? Adicione um pouco de abacate em cubos a essa salada para dar um toque cremoso extra – delicioso!
• Use romãs: Em vez de (ou além de) cranberries secas, alguns arilos de romã frescos ficariam lindos nesta salada!
• Use nozes/sementes diferentes: Em vez de nozes pecã, o senhor pode usar amêndoas fatiadas ou cortadas em pedaços, nozes, pepitas ou sementes de girassol.
• Adicione bacon: Para um toque extra delicioso, fique à vontade para acrescentar um pouco de bacon cozido picado. MUITO BOM.
• Adicione rúcula: Também fiz essa salada usando metade de Bruxelas e metade de rúcula, e o sabor apimentado da rúcula foi uma adição deliciosa aos outros sabores.
• Adicione queijo: Um pouco de queijo parmesão ou manchego ralado na hora também seria uma adição deliciosa a essa salada.

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