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Tudo o que o senhor gosta em uma salada Caesar clássica com alguns extras deliciosos!

Gosto de poucas coisas na vida mais do que uma boa salada Caesar clássica. Mas quando estávamos morando em Barcelona, me apaixonei por uma salada Caesar melhorada em um dos nossas pizzarias favoritas da qual tenho sentido muita falta desde que nos mudamos.

Ela apresentava todos os clássicos – Romaine crocante, croutons crocantes e um molho Caesar de sabor forte. Mas, além disso, eles também acrescentaram uma generosa pitada de bacon crocante e defumado, um toque de alecrim, toneladas de parmesão raspado, cebolinha fresca (ou cebolas vermelhas finas como papel) e esses croutons de baguete finos e com alho que eram absolutamente irresistíveis (e fáceis de triturar!). Também adquiri o hábito de acrescentar algumas fatias extras de abacate sempre que pedíamos essa salada para entrega, e fiquei convencido de que essa camada extra de cremosidade elevou essa salada ao topo. Portanto, se o senhor também adora uma boa Caesar, estou lhe dizendo – essa combinação de ingredientes é perfeita!

É claro que, agora que estamos morando a um oceano de distância e que, infelizmente, não posso mais simplesmente pedir essa salada sempre que o desejo bate, tenho trabalhado para recriá-la aqui na minha cozinha de Kansas City. Nunca será exatamente igual, mas cheguei a uma versão que é bem parecida e traz muitas lembranças deliciosas do tempo que passamos lá. Acho que o senhor também vai adorar. ♡

Ingredientes da salada Caesar com bacon e abacate

Aqui estão algumas notas breves sobre os ingredientes que o senhor precisará para fazer essa receita de salada Caesar com bacon e abacate:

• Romaine: Sempre opto pela clássica alface romana ao preparar saladas Caesar, cuja textura crocante, folhas resistentes e sabor suave criam a tela perfeita para que o molho rico e as coberturas brilhem.
• Molho Caesar: Este é o meu maior recorde receita favorita do senhor de molho caseiro para salada Caesar. É fácil de fazer, tem um sabor forte e é absolutamente irresistível nessa salada! Adoro acrescentar mais 3/4 de colher de chá de alecrim moído (ou 1 colher de sopa pequena de alecrim fresco picado) ao molho ao preparar essa salada – semelhante à versão que comi em Barcelona -, mas o senhor pode deixar de fora o alecrim extra, se preferir.
• Bacon: Na minha opinião, o sabor salgado e defumado e a textura crocante do bacon esfarelado combinam perfeitamente com as saladas Caesar. Adoro usar um bacon de corte grosso e apimentado para essa salada, mas qualquer tipo de bacon que o senhor preferir ficará delicioso.
• Abacate: O abacate maduro acrescenta mais uma camada de cremosidade rica a esta salada, complementando o sabor picante do molho Caesar e o sabor defumado do bacon. Fique à vontade para cortar o abacate em fatias ou cubos, como preferir.
• Parmesão: O molho Caesar é feito com uma quantidade moderada de queijo parmesão, mas eu recomendo muito acrescentar mais parmesão raspado ou ralado sobre a salada para finalizar. Seu sabor salgado, de nozes e umami sempre torna tudo melhor!
• Cebolinha: A cebolinha fresca acrescenta um leve toque de sabor de cebola à salada e sempre fica muito bonita como guarnição.
• Croutons de baguete: Finalmente, os croutons! Em geral, sou a favor de atalhos comprados em lojas, mas, nesse caso, eu diria que vale a pena o esforço extra para fazer uma rápida fornada caseira. Tudo o que o senhor precisa é de uma baguete, azeite de oliva, sal de alho, pimenta-do-reino e cerca de 5 minutos extras de tempo de preparação para fazer uma fornada. Que delícia!

Dicas para a salada Caesar

As instruções completas sobre como fazer essa salada Caesar estão incluídas na receita abaixo, mas aqui estão algumas dicas extras que o senhor deve ter em mente:

• Certifique-se de que as verduras estejam crocantes. A salada Caesar é definitivamente melhor com alface fresca e crocante. Portanto, se a sua Romaine estiver um pouco murcha, separe as folhas e deixe-as de molho em água gelada por 10 minutos, seque-as completamente com um pano de prato limpo, pique e sirva.
• Use pão velho para os croutons. Isso dará a eles uma textura crocante ainda melhor e os ajudará a dourar uniformemente.
• Sirva imediatamente. Para evitar que os croutons ou as verduras fiquem encharcados, é sempre melhor servir a salada Caesar imediatamente após adicionar o molho. Melhor ainda se for acompanhada de pedaços de bacon ainda quentes!

Variações da receita

Aqui estão algumas variações adicionais que o senhor pode experimentar com essa receita de salada Caesar:

• Adicione outra proteína: Sirva esta salada com salmão cozido, frango, bife, camarão ou qualquer outra proteína que o senhor preferir.
• Use farinha de rosca com alho: Se o senhor não tiver uma baguete à mão para fazer croutons caseiros, pique e refogue 1 dente de alho grande em 1 colher de sopa de azeite de oliva ou manteiga em fogo médio. Em seguida, adicione 1/2 xícara de farinha de rosca Panko e refogue, mexendo ocasionalmente, até dourar. Polvilhe-as sobre a salada e saboreie.
• Faça-a sem glúten: Use pão sem glúten para fazer os croutons e tornar esta salada Caesar sem glúten.
• Evite ovos crus: As gemas de ovo cruas são tradicionalmente usadas no molho Caesar. Mas elas apresentam risco de salmonela, portanto, se o senhor preferir não usá-las, pode usar gemas pasteurizadas. Ou o senhor pode substituir 1 colher de sopa de maionese por gema de ovo, o que resultará em um molho mais cremoso.

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