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Esta receita de 1 hora de rolinhos de canela é rápida e fácil de fazer, coberta com uma cobertura celestial de cream cheese e absolutamente deliciosa!
Existe algo melhor na vida do que uma panela recém-assada de rolinhos de canela caseiros e quentinhos?
Na verdade, sim, rolinhos de canela caseiros que podem ficar prontos em apenas 1 hora! ♡
Estamos falando de rolinhos de canela estilo padaria feitos com a mais macios, a massa mais macia e levemente dourada, um irresistível recheio amanteigado de canela e açúcar e a cobertura de sua escolha (tradicional ou de cream cheese, o senhor escolhe!) generosamente espalhada por cima. Eles são surpreendentemente fáceis de fazer e com certeza encherão sua casa com as vibrações mais deliciosas, aconchegantes e higiênicas enquanto assam. E assim que a panela quente sai do forno, todos que experimentaram esses rolinhos de canela concordam que eles são absolutamente irresistíveis.
Portanto, neste fim de semana, pensei em colocar essa receita de rolo de canela de volta no topo do site, pois parece que também precisamos de um pouco mais de comida reconfortante em nossas vidas neste momento. Se o senhor não tem experiência em trabalhar com fermento e massa caseira, não se sinta intimidado! Prometo orientá-lo em cada etapa do processo com instruções claras, e também temos um vídeo passo a passo para lhe dar uma visão. Também atualizei a receita abaixo com opções para fazer a massa à mão ou com a ajuda de uma batedeira. Além disso, incluí duas opções diferentes de cobertura para que o senhor possa escolher a sua favorita!
Estou dizendo aos senhores que esses rolinhos de canela são simplesmente os melhores. Então, pegue seu rolo de massa e vamos fazer uma fornada!
Receita de 1 hora de rolinhos de canela | Vídeo de 1 minuto
Rolinhos de canela caseiros Ingredientes:
Muito bem, antes de chegarmos à receita, vamos falar dos ingredientes. Para fazer os melhores rolinhos de canela, o senhor precisará de:
- Leite: Normalmente, uso leite de vaca para a massa (2% ou leite integral). Mas o senhor também pode usar qualquer outro tipo de leite comum não lácteo que preferir.
- Manteiga: Vamos derreter um pouco de manteiga para a massa. Mas também é muito importante que o senhor tenha amolecido manteiga amolecida pronta para o recheio.
- Farinha: Apenas farinha de trigo tradicional. (Não testei essa receita com outros tipos de farinha).
- Açúcares: Usaremos açúcar granulado (branco) tanto na massa quanto no recheio, bem como um pouco de açúcar mascavo no recheio.
- Sal: Apenas um toque, para realçar o sabor da massa.
- Fermento instantâneo: Também conhecido como “fermento de crescimento rápido”. O senhor precisará apenas de um pacotinho (ou 2,25 colheres de chá).
- Ovos: Um ovo, para a massa.
- Canela moída: Porque… rolinhos de canela!
Também incluí duas opções diferentes de cobertura de rolo de canela para o senhor escolher:
- Cobertura de cream cheese: Feito com cream cheese, manteiga, extrato de baunilha, açúcar de confeiteiro e leite.
- Cobertura tradicional: Feito com manteiga derretida, extrato de baunilha, açúcar de confeiteiro e leite.
Como fazer rolinhos de canela:
As instruções completas estão incluídas na receita abaixo. Mas, como uma breve visão geral, para fazer essa receita fácil de rolinhos de canela, vamos simplesmente:
- Aqueça o leite e a manteiga. Aqueça o leite e 1/4 de xícara da manteiga no micro-ondas até que a manteiga esteja completamente derretida. É essencial aqui que a mistura esteja na temperatura correta – morna (110°F, o que eu realmente recomendo verificar novamente com um termômetro de cozinha se o senhor tiver um – para que o fermento seja ativado. Se a mistura acidentalmente ficar um pouco quente demais no micro-ondas, não se preocupe, deixe-a esfriar por alguns minutos.
- Combine os ingredientes secos. Bata no liquidificador 3 xícaras farinha (não toda a farinha), 1/4 de xícara de açúcar granulado e sal até combinar.
- Misture a massa. Em seguida, misture todos os ingredientes da massa conforme indicado na receita abaixo, usando uma batedeira ou amassando a massa com as mãos. Quando a massa estiver pronta, transfira-a para uma tigela untada, cubra-a e deixe-a crescer por 10 minutos.
- Misture o recheio de canela e açúcar. Em seguida, enquanto a massa descansa, faça o recheio batendo os açúcares e a canela.
- Abra a massa. Quando a massa estiver pronta, coloque-a em uma superfície enfarinhada e enrole-a em um retângulo de 9 x 14 polegadas. Espalhe a manteiga restante uniformemente sobre toda a superfície da massa. Em seguida, polvilhe a massa uniformemente com a mistura de canela e açúcar.
- Corte os pães em fatias. Em seguida, começando pela borda de 14 polegadas (veja o vídeo para ver), enrole firmemente a massa e dê um pequeno beliscão na costura final para que ela se feche. Corte a massa em 11 a 12 pedaços – 11 rolos cabem bem em uma forma de torta, enquanto 12 rolos cabem em uma forma retangular – usando fio dental (veja o vídeo) ou uma faca.
- Deixe a massa crescer. Coloque cada um dos rolinhos de canela cortados em uma forma de torta de 9 polegadas untada ou em uma assadeira de 9 x 13 polegadas. Cubra com uma toalha úmida e deixe os rolos crescerem enquanto o senhor faz a cobertura. Nesse momento, ligue o forno também.
- Faça a cobertura. Bata os ingredientes da cobertura de cream cheese ou da cobertura tradicional em uma tigela até ficar homogêneo.
- Assar. Depois que os pãezinhos tiverem crescido, destampe a assadeira e asse por 15 a 20 minutos, ou até que os pãezinhos estejam dourados e cozidos. Retire e deixe esfriar sobre uma grade de arame por pelo menos 5 minutos.
- Adicione a cobertura. Regue com a cobertura preparada e aproveite, aproveite, aproveite.
Possíveis variações:
Fique à vontade para brincar com esta receita e personalizá-la como quiser! Por exemplo, fique à vontade para…
- Adicionar nozes: Sinta-se à vontade para polvilhar um pouco de amêndoas lascadas ou nozes sobre a mistura de canela e açúcar, antes de enrolar a massa.
- Adicionar cardamomo: Também gosto de acrescentar uma colher de chá de cardamomo moído à mistura de canela e açúcar, para dar um toque extra de sabor.
- Adicionar Nutella: No lugar da manteiga amolecida espalhada sobre a massa, o senhor pode substituir por Nutella.
- Adicione o glacê de laranja: Para dar a esses pães um sabor extra de laranja, basta polvilhar as raspas de uma laranja sobre o recheio de canela e açúcar antes de enrolar a massa. Em seguida, use suco de laranja fresco no lugar do leite na cobertura.
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Descrição
Esta receita de 1 hora de rolinhos de canela é rápida e fácil de fazer, coberta com uma cobertura celestial de cream cheese e absolutamente deliciosa!
Ingredientes da massa de Cinnamon Roll:
- 1 xícara leite (usei 2% de leite)
- 1/4 de xícara manteiga, amolecida
- 3 para 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/4 de xícara açúcar granulado
- 1/2 colher de chá sal
- 1 envelope (2 1/4 colheres de chá) fermento instantâneo (“de crescimento rápido”)
- 1 ovo
Recheio de canela e açúcar Ingredientes:
- 1/4 de xícara açúcar branco granulado
- 1/4 de xícara açúcar mascavo embalado
- 2 colheres de sopa de canela em pó
- 1/4 de xícara manteiga, amolecida
Ingredientes do glacê de cream cheese:
- 4 onças (1/2 xícara) cream cheese, amolecido
- 3 colheres de sopa de manteiga amolecida
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 1/2 xícara açúcar de confeiteiro
- 1–2 colheres de sopa de leite (se necessário)
- Aqueça o leite e a manteiga. Combine o leite e a manteiga em um recipiente tigela própria para micro-ondas. Aqueça em potência alta por 1 minuto, depois retire e mexa. Continue aquecendo em intervalos de 20 segundos, fazendo uma pausa após cada intervalo para mexer, até que a manteiga esteja derretida e o leite esteja morno ao toque, mas não quente. (A mistura deve estar em torno de 110°F – recomendo medir a temperatura com um termômetro de cozinha.) Se estiver muito quente, basta esperar alguns minutos para esfriar.
- Combine os ingredientes secos. Em uma tigela separada, bata 3 xícaras de farinha, o açúcar granulado e o sal até incorporar.
- Misture a massa. Na tigela de uma batedeira equipada com o batedor para massa, adicione a mistura de leite quente e polvilhe o fermento por cima e, em seguida, mexa rapidamente a mistura. Adicione a mistura de farinha e o ovo e bata em velocidade média-baixa até incorporar. Se a massa estiver grudando nas laterais da tigela, adicione mais farinha (até 1/2 xícara adicional), até que a massa comece a formar uma bola e se solte das laterais da tigela. Continue batendo por 5 minutos em velocidade média-baixa. Retire a massa e forme uma bola com as mãos. Coloque-a em uma tigela untada e cubra-a com uma toalha úmida. Deixe descansar por 10 minutos.
- Misture o recheio de açúcar e canela. Enquanto a massa descansa, faça o recheio batendo o açúcar granulado, o açúcar mascavo e a canela em pó em uma tigela pequena até incorporar.
- Abra a massa. Quando a massa estiver pronta, vire-a em uma superfície de trabalho enfarinhada. Use uma enfarinhada para estender a massa em um retângulo grande, com cerca de 9 x 14 polegadas de tamanho. (Se quiser que todas as bordas fiquem uniformes, o senhor pode usar um cortador de pizza para cortar a massa em um retângulo uniforme). Use uma faca ou um espátula de deslocamento para espalhar 1/4 de xícara da manteiga amolecida uniformemente sobre toda a superfície da massa. Em seguida, polvilhe a massa uniformemente* com o recheio de canela e açúcar.
- Corte os pães em fatias. Começando pela borda de 14 polegadas, enrole firmemente a massa e dê um pequeno beliscão na costura final para que ela se feche. Use um pedaço de fio dental ou uma faca para cortar as duas extremidades do rolo (apenas 1/2 polegada ou mais em cada extremidade, que o senhor pode descartar) para que as extremidades fiquem uniformes. Corte a massa restante em 11 ou 12 pedaços iguais. (11 rolos cabem bem em um prato de torta, enquanto 12 rolos cabem em um prato retangular).
- Deixe a massa crescer. Coloque cada um dos rolinhos de canela cortados em uma fôrma untada com de 9 polegadas untada ou Assadeira de 9 x 13 polegadas. Cubra a assadeira com uma toalha úmida e deixe-a em um local quente para crescer por 25 minutos. Aqueça o forno a 350°F.
- Faça a cobertura. Enquanto a massa estiver crescendo, bata os ingredientes da cobertura de cream cheese em uma tigela até ficar homogêneo. Se parecer muito grosso, adicione mais uma colher de sopa de leite de cada vez até atingir a consistência desejada. Se estiver muito fina, adicione mais açúcar de confeiteiro.
- Cozinhe. Quando os pãezinhos tiverem crescido, destampe o prato. Coloque na grade central do forno e asse por 15 a 20 minutos ou até que os pães estejam dourados e cozidos. Retire e deixe esfriar sobre uma grade de arame por pelo menos 5 minutos.
- Geada. Regue com a cobertura preparada e sirva quente.
Notas
Para fazer a massa à mão: Se não tiver uma batedeira elétrica com um acessório para massa, o senhor pode simplesmente misturar os ingredientes em uma tigela. Em seguida, coloque a massa em uma superfície enfarinhada e amasse à mão por 5 minutos.
Corte de massa com fio dental: Basta quebrar um pedaço de fio dental com cerca de 30 cm de comprimento. Em seguida, deslize cuidadosamente o fio dental sob a massa até o local exato em que o senhor deseja “cortar”. Puxe as pontas do fio para cima e cruze-as sobre a parte superior da massa. Em seguida, dê um leve puxão no fio dental para cortar toda a massa. (Esse é o melhor método que encontrei para fazer um corte limpo na massa, embora o método padrão da faca também funcione.
Ingredientes do glacê tradicional: Se quiser fazer uma cobertura tradicional (sem cream cheese), bata 1/4 de xícara de manteiga derretida, 1 colher de chá de extrato de baunilha, 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro e 1 a 2 colheres de sopa de leite até ficar homogêneo.
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