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Esta receita de Quesadilla de Frango é fácil de fazer, cheia de sabor e é a comida de festa divertida perfeita para alimentar uma multidão!

É a semana do Super Bowl… e o time da nossa cidade natal está jogando este ano! (Força, Chiefs!!) ♡

Barclay e eu estaremos torcendo por eles em nossos sonhos, já que o pontapé inicial acontece no meio da noite aqui em Barcelona. Mas eu queria deixar os senhores com um pouco de diversão Receitas do Super Bowl com antecedência esta semana, para que o senhor possa preparar alguns pratos saborosos para o grande jogo, incluindo a divertida receita de hoje para quesadillas de frango em chapa de papelão!

Ou, tecnicamente, eu provavelmente deveria dizer quesadilla de chapa (singular), porque esse método divertido faz uma enorme quesadilla do tamanho de uma festa!

Eu preparei essa quesadilla com um recheio farto, porém simples, de frango cremoso, bacon, queijo, legumes, feijão e alguns temperos picantes. Mas as opções para personalizar sua quesadilla de assadeira são ilimitadas, portanto, sinta-se à vontade para trocar os ingredientes de que mais gosta. (Veja as opções abaixo para tornar essa receita sem glúten e/ou vegetariana, se o senhor preferir). Definitivamente, eu recomendaria preparar uma porção de minha guacamole favorita para servir com ele, bem como alguns pico de gallo, salsa, creme azedo ou molho ranch para mergulhar. E embora o senhor possa preparar facilmente os componentes dessa quesadilla com antecedência, eu também recomendo assá-la apenas antes de servir, para que o senhor possa fatiá-lo bem quente enquanto o queijo ainda estiver derretido.

Escrevi esta receita para caber em uma panela grande de tamanho padrão meia assadeiraO resultado é uma dúzia de porções de bom tamanho, o que o torna perfeito para uma festa, mas o senhor pode facilmente reduzi-lo um pouco se estiver servindo um grupo menor este ano. Seja qual for o modo de preparo, essa é uma refeição de assadeira muito divertida e a comida perfeita para o dia do jogo, para torcer pelo seu time favorito. Vamos fazer algumas quesadillas de chapa!

Ingredientes da Quesadilla de Frango:

Antes de chegarmos à receita completa abaixo, aqui estão os ingredientes que eu gosto de usar para fazer essa receita de quesadilla de frango…

• Frango: Para economizar tempo, eu simplesmente desfiei um frango assado grande para fazer essas quesadillas. Mas, como alternativa, o senhor pode usar qualquer sobra de frango cozido ou desfiado que tiver em mãos, ou cozinhar e cortar em cubos alguns peitos de frango desossados e sem pele (cerca de 1 quilo).
• Bacon: Eu também adoro fritar e esmigalhar um pouco de bacon para adicionar à mistura e também usar a gordura que sobra do bacon para refogar os vegetais. (Embora o senhor possa deixar o bacon de fora, se preferir, e usar apenas óleo para refogar).
• Vegetais: Usei uma mistura de cebolinha, pimentão vermelho, jalapeño e alho nessas quesadillas de frango, mas fique à vontade para acrescentar qualquer outro vegetal que o senhor preferir.
• Coentro: Também gosto de acrescentar bastante coentro picado ao recheio para refrescar os sabores. Mas se o senhor não for fã de coentro, deixe-o de fora.
• Temperos: Mantive as coisas simples com uma mistura de pimenta em pó, cominho moído, sal e pimenta para ajudar a temperar o recheio. Como alternativa, o senhor poderia usar apenas tempero para taco, a gosto. Ou, se gostar do sabor defumado do chipotle, o senhor também pode acrescentar um pouco de pimenta chipotle em pó.
• Feijões: Acrescentei uma lata (cada) de feijão preto e feijão pinto para dar a essas quesadillas um pouco mais de proteína.
• Creme azedo: Também coloquei a mistura de recheio de frango em uma xícara de creme azedo para torná-la um pouco mais cremosa e dar ao recheio um pouco de sabor.
• Queijo: O senhor pode usar praticamente qualquer tipo de queijo ralado de que mais goste nessas quesadillas. Recomendo uma mistura mexicana de boa qualidade ou um Pepperjack picante.
• Tortilhas: Sinta-se à vontade para usar qualquer tipo de tortilhas macias de que o senhor goste mais para essas quesadillas de assadeira. Se estiver usando uma assadeira de 13 x 18 polegadas, o senhor precisará de cerca de 16 tortilhas (10 polegadas) ou 24 tortillas (8 polegadas) para preencher toda a assadeira. Também recomendo pincelar as tortillas com manteiga antes de assá-las para que fiquem ainda mais douradas e crocantes.
• Para servir: Por fim, recomendo fortemente servir essas quesadillas com um pouco de guacamole, mais pico de gallo, salsa vermelha, salsa verdee/ou creme azedo para molhar/regar.

Como fazer Quesadillas de chapa:

As instruções completas sobre como fazer quesadillas de chapa estão incluídas na receita abaixo, mas aqui está uma breve visão geral do processo com algumas das minhas melhores dicas…

1. Cozinhe o bacon (opcional). Primeiro, frite o bacon em uma frigideira grande e reserve um pouco da gordura na frigideira para refogar os legumes na próxima etapa. (Se estiver cozinhando frango cru em vez de usar frango pré-cozido, eu também recomendaria cozinhá-lo em um pouco da gordura de bacon que sobrou para dar um sabor extra, se quiser!)
2. Refogue os legumes. Em seguida, vamos refogar a cebolinha, o pimentão, o jalapeño, o alho e os temperos na mesma frigideira.
3. Combine o recheio de frango. Quando a mistura de legumes estiver pronta, vamos misturá-la com o bacon cozido, o frango cozido, o feijão, o creme azedo e o coentro em uma tigela grande e misturar o recheio até que tudo esteja combinado.
4. Monte a quesadilla. Então é hora de começar a montagem! Pincele levemente o fundo de uma de 13 x 18 polegadas uniformemente com manteiga derretida. Disponha as tortilhas sobrepostas ao redor do perímetro da fôrma, de modo que metade das tortilhas fique acima da borda (veja as fotos acima), com duas tortilhas adicionais no centro, de modo que toda a superfície inferior da fôrma seja coberta. Espalhe o recheio de frango uniformemente sobre as tortilhas, seguido por uma camada uniforme de queijo. Coloque duas tortillas sobrepostas no centro da fôrma (da mesma forma como você dispôs a camada inferior) e, em seguida, dobre as tortillas pendentes de volta para o centro até que todo o recheio de frango esteja coberto. Pincele a parte superior das tortilhas uniformemente com manteiga derretida.
5. Asse. Coloque outra assadeira grande em cima da quesadilla para deixá-la mais pesada. Transfira as assadeiras empilhadas para o forno e asse por 20 minutos. Retire a assadeira de cima e asse por mais 5 minutos ou até que as tortilhas estejam levemente douradas.
6. Sirva. Corte a quesadilla em pedaços do tamanho/forma desejados e sirva quente com as coberturas e molhos que desejar.

Possíveis variações da receita:

Como eu disse anteriormente, as opções para personalizar essas quesadillas de frango em chapa são praticamente ilimitadas, portanto, sinta-se à vontade para trocar os ingredientes que lhe parecerem bons! Por exemplo, o senhor poderia…

• Usar uma proteína diferente: Carne bovina (moída ou desfiada), carne de porco (moída ou desfiada), chouriço ou camarão também seriam opções deliciosas para essas quesadillas.
• Faça-as vegetarianas: Ou deixe de lado a carne e faça essas quesadillas vegetarianas de assadeira.
• Deixe-o apimentado: Se o senhor quiser aumentar a temperatura, fique à vontade para acrescentar mais jalapeños ou algumas pitadas de pimenta-caiena ao recheio de frango. Ou, é claro, cubra sua porção individual com molho picante!
• Faça uma porção menor: Se preferir, o senhor pode facilmente adaptar essa receita para usar uma assadeira de tamanho menor com menos ingredientes. O tempo de cozimento deve ser praticamente o mesmo – basta ficar de olho nele.

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