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Esta deliciosa receita de pão Focaccia de alecrim é fácil de fazer e é coberta com alecrim fresco, azeite de oliva e sal marinho em flocos.

Conheça a minha receita de pão focaccia favorita de todos os tempos. ♡

Na verdade, essa foi uma das primeiras receitas de pão que aprendi a fazer anos atrás e ainda continua sendo uma das minhas favoritas porque é muito simples de fazer. E, o mais importante, é simplesmente muito bom.

É perfeitamente macio, fofo e satisfatoriamente mastigável. É polvilhado com muito alecrim fresco e sal marinho crocante em flocos e regado com azeite de oliva extra antes de ser servido, que fica perfeitamente impregnado em todos aqueles buraquinhos clássicos que o senhor fez no pão. É fácil de fazer à mão, ou ainda mais fácil de fazer com a ajuda de uma batedeira. Ele também é naturalmente vegano e pode ser moldado em uma forma redonda livre ou prensado em uma assadeira retangular. E o melhor de tudo é que é o melhor alimento reconfortante com carboidratos aconchegantes. Sei que a senhora vai adorar.

Além disso, se o senhor for novato no trabalho com fermento em pães, não deixe que isso o impeça de fazer focaccia! Essa receita é um ótimo ponto de partida para começar a trabalhar com fermento, e eu o acompanharei em cada etapa do processo para que todas as suas perguntas sejam respondidas. O senhor tem isso.

Vamos fazer uma focaccia de alecrim!

Pão Focaccia de Alecrim Ingredientes:

Para fazer esta receita de pão focaccia de alecrim (pronuncia-se “foh-kah-chah”, a propósito), o senhor precisará de:

• Água morna: Como estamos trabalhando com fermento seco ativo nesta receita, é importante usar água morna para dissolvê-lo. Recomendo enfaticamente o uso de um termômetro de cozinha para verificar novamente a temperatura da água, se possível. (Ela deve estar em torno de 110°F.)
• Açúcar ou mel: O que o senhor tiver à mão, para dar ao pão um toque de doçura e ajudar a ativar o fermento.
• Fermento seco ativo: O senhor precisará de um pacote (ou 2,25 colheres de chá) para fazer esse pão de focaccia.
• Farinha: A farinha básica para todos os fins será ótima!
• Azeite de oliva: Alguns dos quais serão misturados à massa do pão, além de um extra para regar a focaccia depois de assada.
• Sal marinho em flocos: O senhor pode usar sal marinho em flocos, mas não se esqueça de reduzir a quantidade pela metade para que o pão não fique muito salgado. Se não tiver sal marinho em flocos à mão, o senhor pode usar sal marinho fino, mas não se esqueça de reduzir a quantidade pela metade para que o pão não fique muito salgado.
• Alecrim fresco: Para polvilhar sobre a massa e acrescentar aquele delicioso sabor terroso de alecrim. (Sinta-se à vontade para picar finamente o alecrim fresco se quiser polvilhar alecrim em menor quantidade).

Como fazer pão de Focaccia:

Aqui estão as etapas básicas para fazer essa receita de pão focaccia com alecrim (instruções completas incluídas na receita abaixo, como sempre):

1. Coloque o fermento à prova. Na água morna e no açúcar. (É altamente recomendável usar um termômetro para medir a temperatura da água, para que não fique muito quente ou muito fria).
2. Amasse a massa*. Adicione gradualmente a farinha, o azeite de oliva e o sal. Em seguida, amasse por 5 minutos usando o acessório para massa ou uma batedeira, ou amasse a massa com as mãos.
3. Primeira levedura da massa. Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada e cubra com uma toalha úmida. Deixe a massa descansar em um local quente por 45 a 60 minutos ou até dobrar de tamanho.
4. Segunda levedura da massa. Molde a massa em um círculo grande ou retângulo até que a massa tenha cerca de 1/2 polegada de espessura*. Cubra e deixe a massa continuar a crescer por mais 20 minutos.
5. Prepare a massa. Aqueça o forno a 400°F. Transfira a massa para uma fôrma grande coberta com pergaminho coberta com pergaminho (ou pressione-a em uma assadeira de 9 x 13 polegadas). Use os dedos para fazer marcas profundas – sério, faça todas as marcas até tocar a assadeira – em toda a superfície da massa. Em seguida, espalhe uma ou duas colheres de sopa de azeite de oliva por toda a superfície da massa e polvilhe uniformemente com as agulhas de alecrim fresco e sal marinho.
6. Asse. Asse por 20 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada e cozida.
7. Sirva. Retire do forno e regue com um pouco mais de azeite de oliva, se desejar. Corte em fatias e sirva quente.

*Se o senhor não tiver uma batedeira, não há problema! Basta concluir a etapa 1 em uma tigela grande. Aos poucos, misture a farinha, o azeite de oliva e o sal até que comece a se formar uma massa desgrenhada. Em seguida, coloque a massa em uma superfície enfarinhada e amasse com as mãos por 5 minutos até ficar homogênea, adicionando mais farinha se a massa parecer muito grudenta, e continue com a receita conforme as instruções.

Possíveis variações da receita:

O senhor deseja personalizar esta receita? Sinta-se à vontade para…

• Adicione alho. Pique finamente e misture um dente grande de alho fresco na massa para dar um sabor extra de alho.
• Adicione o parmesão. Essa focaccia também ficaria deliciosa com um pouco de queijo parmesão polvilhado por cima!
• Use ervas frescas diferentes. No lugar do alecrim fresco (ou além dele), fique à vontade para usar estragão ou sálvia frescos.
• Use ervas secas. Se o senhor não tiver ervas frescas à mão, pode usar ervas secas (como alecrim seco ou tempero italiano). Se o senhor usar ervas secas, recomendo amassá-las na própria massa em vez de polvilhá-las por cima para que não queimem no forno.

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