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Essa receita de Easy Apple Pandowdy é feita com o mais delicioso recheio de torta de maçã assada, coberto com pedaços de massa folhada torrada e uma leve camada de açúcar de confeiteiro. Todos os excelentes sabores da torta de maçã… sem todo o trabalho necessário para fazer uma torta!

Para todos os meus colegas amantes de torta de maçã… os senhores já tentaram fazer uma torta de maçã com massa folhada? pandowdy? ♡

Ouvi falar pela primeira vez sobre esse prato antiquado, que dizem ter se originado na tradição holandesa da Pensilvânia, anos atrás, através do Martha Stewart. E eu fiquei imediatamente intrigada porque era basicamente tudo o que eu amo na torta de maçã… sem todo o trabalho de ter que montar uma torta!

Os detalhes sobre a herança exata desse prato parecem ser um pouco confusos. Mas, tradicionalmente, o pandowdy de maçã é geralmente feito em uma assadeira (ou frigideira de ferro fundido) com pedaços pequenos de massa de torta polvilhados em cima de um recheio aconchegante de maçã com canela. Tudo assa junto no forno até ficar tostado, borbulhante e doce com perfeição. Então, imediatamente após tirar o prato do forno, o senhor pega uma colher e pressiona a cobertura suavemente no recheio para que ela possa absorver um pouco do suco quente da maçã. Por fim, sirva o pandowdy de maçã bem quente com uma generosa colher de sorvete de baunilha gelado.

É tudo exatamente tão deliciosa quanto o senhor imagina. E é muito mais rápido e fácil de fazer do que torta de maçã! Então, como eu acho que todos nós poderíamos usar alguns atalhos fáceis para a nossa temporada de férias mais discreta este ano, este pareceu ser o momento perfeito para trazer esse prato antiquado de volta ao futuro.

Tenho adorado fazer essa sobremesa com massa de torta caseira (ou comprada em loja) ao longo dos anos. Mas, recentemente, vi uma versão divertida do Bon Appetit que usava massa folhada fofa como cobertura de pandowdy de maçã, e depois de experimentar algumas vezes, meu marido e eu concordamos que gostamos ainda mais do que o original! É verdade que fiz alguns ajustes na receita da BA para torná-la um pouco mais rápida e fácil. E também estou adorando o chai de baunilha neste inverno, então acrescentei alguns temperos extras inspirados no chai ao recheio de maçã para torná-lo ainda mais especial.

Portanto, para qualquer outra pessoa interessada em uma receita de torta de maçã nesta temporada de festas que exija um pouco menos de trabalho, aqui está a versão de pandowdy que temos adorado ultimamente. Acho que os senhores também vão adorar!

Ingredientes do Pandowdy de maçã:

Antes de chegarmos à receita completa abaixo, aqui estão algumas observações sobre os ingredientes que o senhor precisará para fazer esse pandowdy de maçã:

• Massa folhada comprada em loja: Um pacote de massa folhada congelada comprada em loja, que deixaremos descongelar na bancada enquanto o recheio de maçã é preparado, para que fique um pouco mais macia e maleável. (Dito isso, se o senhor mora em um país fora dos EUA onde a massa folhada é vendida refrigerada em vez de congelada, não é necessário deixar o pacote descongelar – basta desdobrá-lo e cortá-lo imediatamente após retirá-lo da geladeira).
• Maçãs: Usei maçãs Granny Smith, cujo sabor azedo e textura firme eu adoro no recheio de torta de maçã. Mas fique à vontade para usar qualquer tipo de maçã que o senhor preferir – com ou sem casca, cortada em fatias de 1/2 polegada de espessura ou em pedaços.
• Limão: Vamos misturar as raspas e o suco de 1 limão com a maçã, o que dará um toque de acidez ao recheio e ajudará a evitar que as maçãs dourem.
• Açúcar mascavo: Ou o senhor pode usar qualquer outro tipo de açúcar ou adoçante de sua preferência.
• Manteiga derretida: Metade dela será misturada ao recheio da torta de maçã e a outra metade será pincelada sobre a massa folhada.
• Farinha: Para engrossar um pouco o recheio de maçã.
• Temperos para aquecer: Usei uma mistura inspirada no chai de temperos quentes para o recheio de maçã, incluindo canela em pó, cardamomo, gengibre, cravo e noz-moscada (além de um pouco de sal marinho fino). Mas se o senhor não tiver todas essas especiarias à mão, pode simplificar as coisas com apenas canela e cardamomo. Ou, se preferir, o senhor também pode usar tempero para torta de maçã (ou tempero para torta de abóbora) já pronto para o recheio de maçã.
• Extrato de baunilha: Para complementar todos esses deliciosos temperos quentes no recheio da torta de maçã.
• Açúcar em pó: Para polvilhar por cima do pandowdy antes de servir.

Como fazer Pandowdy de maçã:

As instruções completas da receita estão incluídas abaixo, mas aqui está uma breve visão geral do processo de como fazer o pandowdy de maçã:

1. Descongele a massa folhada. Para esta receita, queremos que a massa folhada esteja fria, mas não congelada. Portanto, para que ela descongele, recomendo colocar a embalagem de massa folhada congelada na bancada por cerca de 20 minutos ou mais, enquanto o senhor prepara o recheio de maçã, depois pode desdobrá-la e cortá-la em pedaços pequenos usando um cortador de pizza (método mais fácil!) ou uma faca.
2. Prepare as maçãs. Fica a critério do senhor se quer ou não descascar as maçãs! Eu segui o caminho tradicional da torta de maçã, descasquei e cortei as minhas em fatias de 1/2 polegada. Mas o senhor pode deixar as maçãs descascadas e/ou cortá-las em pedaços menores, se preferir. Também vamos misturá-las com as raspas e o suco de um limão para evitar que dourem.
3. Combine o recheio. Quando as maçãs estiverem prontas, misture-as delicadamente com o açúcar mascavo, metade da manteiga derretida, farinha, canela, extrato de baunilha, cardamomo, gengibre, sal marinho e cravo-da-índia até incorporar. Em seguida, espalhe a mistura em uma camada uniforme (o senhor não quer que fique muito desigual, caso contrário, a cobertura pode queimar em alguns pontos) em uma assadeira de 9 x 13 polegadas.
4. Prepare a cobertura de massa folhada. Em seguida, espalharemos os quadrados de massa folhada em uma camada sobreposta sobre as maçãs e os pincelaremos com o restante da manteiga derretida para que fiquem bem tostados e dourados. (Mais uma vez, recomendo pressionar para baixo os cantos da massa folhada que estiverem aparecendo, caso contrário, eles podem queimar).
5. Cozinhe. Asse em forno descoberto por 20 a 25 minutos, até que a massa folhada esteja levemente dourada por cima (fique de olho e, se começar a ficar muito escura, o senhor pode colocar uma folha de papel-alumínio por cima da massa folhada para evitar que ela toste ainda mais). Em seguida, abaixe a temperatura do forno para 350°F e asse por mais 30 minutos até que o recheio esteja borbulhante.
6. Pressione a cobertura para baixo. Por fim, use uma colher para pressionar suavemente a cobertura de massa folhada no recheio borbulhante, para que ela possa absorver alguns desses sucos deliciosos. (Não mergulhe a massa folhada completamente – o senhor só quer dar a ela uma breve imersão).
7. Sirva quente. Em seguida, polvilhe com uma camada de açúcar de confeiteiro, sirva quente com uma grande bola de sorvete de baunilha e divirta-se!

Possíveis variações:

Aqui estão mais algumas maneiras pelas quais o senhor poderia personalizar essa receita de pandowdy de maçã…

• Torná-la vegana: Para fazer pandowdy de maçã vegano, use uma marca vegana de massa folhada e manteiga à base de plantas.
• Use frutas diferentes: Essa receita também funcionaria muito bem com peras em vez de maçãs. Ou o senhor pode acrescentar algumas cranberries frescas para acompanhar as maçãs (ou peras) também.
• Use temperos diferentes: Como mencionado acima, eu realmente adoro misturar o recheio de maçã com uma quantidade generosa de temperos quentes inspirados no chai. Mas fique à vontade para manter as coisas simples, apenas com canela e gengibre, se preferir, ou adicione quaisquer outras especiarias quentes que você goste. O tempero da torta de abóbora também seria outra opção deliciosa para o recheio de maçã.
• Adicione nozes: Sinta-se à vontade para acrescentar um punhado de nozes, pecãs ou amêndoas ao recheio de maçã, se quiser. (Não recomendo que o senhor as polvilhe sobre a massa folhada, pois elas podem queimar sob esse calor elevado).
• Adicione uma camada de caramelo: Se o senhor realmente quiser se deliciar, esse pandowdy de maçã ficaria delicioso com um pouco de calda de caramelo quente. (Gosto especialmente do meu calda de caramelo com bourbon.)

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