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Nhoque torrado, abóbora-menina, couve e nozes são misturados no mais delicioso molho de manteiga marrom com sálvia. É um prato totalmente reconfortante para o outono… e surpreendentemente fácil de fazer.
Espero sinceramente que o senhor esteja com vontade de comer alguma comida reconfortante de outono, porque a nova receita de nhoque de hoje está repleta de muitos pratos aconchegantes da estação!
Estamos falando de muitas cores abóbora-menina assada (ou o senhor pode usar batata-doce, se preferir), couve macia e tenra, folhas de sálvia fritas e crocantes, nozes torradas e uma porção farta de nhoque macio. Em seguida, tudo é misturado em um molho de manteiga marrom divino e servido em tigelas quentes com muito parmesão ralado na hora. E o resultado?! Como meu amigo disse, esse prato tem basicamente o gosto de um grande abraço de outono em uma tigela. O prato perfeito para nos aquecer nesta estação.
Como o senhor deve ter notado, fiz esse lote com meu nhoque de ricota caseiro. Mas se o senhor quiser economizar tempo, sinta-se à vontade para preparar um pacote de nhoque comprado em loja (ou nhoque sem glúten). Se o senhor quiser adicionar um pouco mais de proteína, esse prato também ficaria delicioso com um pouco de linguiça picante ou frango. E, como sempre, incluí mais sugestões abaixo para outras trocas ou substituições de ingredientes que o senhor pode ajustar a seu gosto.
Seja qual for a receita, no entanto, tenho certeza de que o senhor vai se apaixonar por esse nhoque. Então, ligue uma música, acenda uma vela de outono, talvez sirva-se de um bom copo de cabernet… e vamos fazer o jantar juntos.
Gnocchi de outono Ingredientes:
Para fazer esta receita de nhoque tostado, o senhor precisará de…
- Gnocchi: Fiz uma porção do meu nhoque caseiro favorito nhoque de ricota. Mas, para economizar tempo, sinta-se à vontade para preparar apenas uma caixa de 1 quilo de nhoque comprado em loja (o senhor também pode optar por usar nhoque sem glúten), se quiser.
- Abóbora-menina assada: Cortada em cubos, misturada com óleo, temperada com sal e pimenta e assado até ficarem macios.
- Manteiga: Uma barra de manteiga, que será cozida até ficar dourada e extra-deliciosa.
- Sálvia fresca: Que será frito na manteiga até ficar bem crocante.
- Alho: Picado ou cortado em fatias muito finas.
- Nozes: Ou o tipo de nozes que o senhor desejar. (Ou o senhor pode pular totalmente as nozes, se preferir).
- Parmesão: Um pouco para o molho e muito para enfeitar.
- Couve: Cortada grosseiramente, com os talos duros removidos.
As quantidades completas dos ingredientes estão incluídas na receita abaixo.
Como fazer essa receita de nhoque:
Para fazer esta receita de nhoque tostado com abóbora-menina assada e molho de manteiga marrom com sálvia, basta…
- Assar a abóbora-menina. Corte a abóbora em cubos, misture com óleo, tempere com S&P e asse até ficar macia.
- Cozinhe o nhoque. Enquanto isso, cozinhe o nhoque de ricota de acordo com a instruções da receita. (Ou cozinhe o nhoque comprado em loja de acordo com as instruções da embalagem.) Escorra e reserve.
- Prepare o molho de manteiga marrom com sálvia. Vamos dourar a manteiga no fogão, acrescentando a sálvia para que ela dê sabor ao molho e cozinhe até que fique bem crocante e, em seguida, mexendo o alho bem no final para que não queime.
- Coloque tudo junto. Quando a manteiga estiver dourada, adicionaremos o nhoque e deixaremos cozinhar de cada lado por dois minutos, até que esteja dourado e tostado. Em seguida, misturaremos todos os ingredientes restantes e temperaremos com sal e pimenta.
- Sirva. Em seguida, sirva bem quente, guarnecido com muito, muito parmesão. (Eu insisto.) 😉
Possíveis variações da receita:
Há muitas opções diferentes para personalizar esta receita. Por exemplo, fique à vontade para…
- Adicionar limão: Sinta-se à vontade para adicionar um pouco de limão para dar mais brilho ao molho.
- Adicione um pouco de calor: Também adoro acrescentar uma pitada de pimenta vermelha em flocos para dar um toque sutil ao molho.
- Use batata-doce: A batata-doce também funcionaria bem no lugar da abóbora-menina, se o senhor quiser.
- Use verduras diferentes: Sinta-se à vontade para usar espinafre ou qualquer outra verdura saudável no lugar da couve.
- Use macarrão: O senhor também pode cozinhar meio quilo de macarrão (qualquer formato) no lugar do nhoque.
- Use um tipo diferente de nozes: Pepitas, nozes-pecã, pistache, amêndoas fatiadas ou qualquer outra castanha preferida podem substituir as nozes. (Ou o senhor também pode pular completamente as nozes).
- Use ervas diferentes: O alecrim fresco também ficaria delicioso no lugar da sálvia fresca (ou além dela).
- Torne-o cremoso. Sinta-se à vontade para adicionar um pouco de creme de leite para deixar o molho ainda mais cremoso.
- Faça-o sem glúten. Certifique-se de usar nhoque ou macarrão sem glúten.
Mais receitas de jantares aconchegantes:
O senhor está querendo mais comida reconfortante? Aqui estão algumas das minhas receitas favoritas para jantares aconchegantes…
Descrição
Nhoque torrado, abóbora-menina, couve e nozes são misturados no mais delicioso molho de manteiga marrom com sálvia. Tudo isso é surpreendentemente fácil de fazer, e o total comida reconfortante de outono.
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 3 xícaras abóbora-menina cortada em cubos
- sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 lote nhoque de ricota (ou um pacote de 1 quilo de nhoque comprado em loja, cozido de acordo com as instruções da embalagem)
- 1/2 xícara manteiga sem sal, cortada em 8 peças
- 20 folhas grandes e frescas de sálvia
- 4 dentes de alho, picados ou cortados em fatias muito finas
- 2 punhados de folhas de couve fresca picadas, sem os talos duros
- 1 xícara metades de nozes
- bastante queijo parmesão ralado na hora, para enfeitar
- Assar a abóbora-menina. Aqueça o forno a 425°F. Coloque a abóbora cortada em cubos em uma assadeira grande, regue uniformemente com óleo e misture bem. Disponha a abóbora em uma camada uniforme na assadeira e tempere com algumas pitadas generosas de sal e pimenta. Em seguida, asse por 30 minutos ou até que a abóbora esteja completamente macia por dentro. (O tempo de cozimento dependerá inteiramente do tamanho da abóbora, portanto, fique de olho nela).
- Cozinhe o nhoque. Enquanto isso, prepare e cozinhe o nhoque de ricota de acordo com a instruções da receita. (Ou cozinhe o nhoque comprado em loja de acordo com as instruções da embalagem.) Escorra e reserve.
- Prepare o molho de manteiga marrom com sálvia. Aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando a manteiga estiver quase derretida, adicione as folhas de sálvia. Continue a cozinhar por 2 a 3 minutos, mexendo sempre, até que a manteiga adquira uma cor dourada clara e as folhas de sálvia estejam crocantes. (Fique de olho na manteiga para que ela não queime!) Acrescente o alho e cozinhe por mais 30 segundos.
- Junte tudo. Em seguida, adicione imediatamente o nhoque cozido ao molho de manteiga marrom e mexa até que esteja uniformemente coberto. Deixe o nhoque descansar e continue a cozinhar por cerca de 2 minutos, ou até que o nhoque esteja dourado e tostado na parte de baixo. Em seguida, vire-o e cozinhe por 1-2 minutos do segundo lado até dourar. Acrescente a couve, as nozes, a abóbora-menina assada e misture bem.
- Sirva. Retire do fogo, prove e tempere com mais sal e pimenta, se necessário. Em seguida, sirva quente, guarnecido com muito queijo parmesão ralado na hora.
Notas
Instruções de armazenamento: As sobras de nhoque podem ser refrigeradas em um recipiente fechado por até 3 dias ou congeladas por até 3 meses.
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