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Minha receita fácil de nachos, feita com minha receita favorita de molho queso blanco e um punhado de coberturas deliciosas.

Hoje é meu aniversário! Por isso, estou servindo uma frigideira grande de um dos meus pratos favoritos de todos os tempos para comemorar…

…nachos caseiros. ♡

Meus amigos seriam os primeiros a dizer aos senhores que tive uma obsessão ao longo da vida por nachos excelentes. (Até escrevi um livro de receitas inteiro dedicado a eles uma vez!) Mas, embora eu sempre aprecie todos os tipos de coberturas de nachos divertidas e elaboradas, na minha opinião não há nada melhor do que uma simples frigideira carregada com a combinação perfeita de produtos básicos de boa qualidade. Ou seja, o mais delicioso e derretido queso blanco Eu sei (isso mesmo, aqui não é permitido nenhum queijo ralado chato), abacate cremoso fatiado, uma pitada de pico de gallo fresco e fatias finas de jalapeños frescos para dar um toque especial. Essa combinação simples e clássica é absolutamente imbatível na minha opinião. E depois de ter servido dezenas e dezenas de frigideiras cheias desses nachos para amigos ao longo dos anos, posso garantir que eles são sempre os favoritos do público.

Dito isso, é claro que a graça de fazer nachos caseiros é poder personalizá-los exatamente como o senhor gostaria. Portanto, experimente essa receita básica e, em seguida, sinta-se à vontade para incrementá-la com mais carne, feijão, salsas, azeitonas, cremes ou qualquer outra cobertura que lhe pareça boa. Também incluí algumas das minhas dicas testadas e comprovadas abaixo para montar a panela perfeita de nachos, bem como recomendações de alguns dos meus molhos favoritos para servir junto com eles.

Muito bem, vamos fazer alguns nachos!

Ingredientes para Nachos

Antes de chegarmos à receita completa de nachos abaixo, aqui estão algumas observações sobre os ingredientes básicos de nachos que o senhor precisará:

• Chips de tortilla de milho: Qualquer variedade de tortilla chips de que o senhor mais goste!
• Queso blanco: Estou firmemente na equipe do molho de queijo derretido (em vez de queijo ralado) quando se trata de queijo para nachos, e essa receita inspirada no Tex-Mex receita de queso blanco é a minha escolha quando faço uma panela grande de nachos. Ela é perfeitamente temperada, derretida, pode ser colocada em uma colher e é irresistivelmente deliciosa.
• Tomates: Normalmente, eu tiro o caroço e corto em cubos alguns tomates Roma (ou qualquer variedade de tomate que esteja mais madura) para espalhar sobre os nachos.
• Abacate: Também uma cobertura essencial na minha opinião, que o senhor pode fatiar, cortar em cubos ou amassar. Ou, se o senhor quiser ir além, prepare uma porção de guacamole para colocar em cima dos nachos.
• Jalapeño e cebola roxa: Também recomendo que o senhor corte um abacate em fatias ultrafinas ou finas para polvilhar sobre os nachos e dar um toque de calor.
• Cebola vermelha: Adoro o sabor das cebolas vermelhas cruas nos nachos, seja em fatias finas ou picadas. Ou fique à vontade para preparar uma porção de cebolas vermelhas em conserva rápidas para adicionar em seu lugar.
• Coentro: Por fim, adoro acrescentar uma generosa pitada de coentro fresco picado a esses nachos. Mas se o senhor não gostar do sabor, fique à vontade para deixá-lo de fora.

Mais coberturas divertidas para experimentar

Aqui estão algumas coberturas adicionais para nachos que o senhor também pode acrescentar:

• Carnes: Chouriço cozido, carne moída, carne desfiada de barbacoa, frango desfiado, carnitas, camarão ou qualquer outra “carne” à base de plantas favorita seriam adições deliciosas a esses nachos.
• Feijão: Adicione feijão preto ou pinto ou colheres de feijão fradinho.
• Salsa: Regue com algumas colheres de sua salsa favorita ou sirva-as à parte para mergulhar. (Eu gosto muito destes vermelho, verde e jalapeño salsa recipes).
• Molho picante: Acrescente algumas batidas de seu molho picante favorito para aumentar o calor.
• Guacamole: Adicione colheres de minha guacamole caseira favorita no lugar do abacate fatiado.
• Creme azedo ou crema: Acrescente colheres de creme azedo ou regue com um pouco de creme mexicano.
• Cebolas em conserva ou jalapeños: Use cebolas vermelhas em conserva rápidas no lugar de cebolas vermelhas frescas ou jalapeños em conserva no lugar de jalapeños frescos.

Dicas para fazer os melhores nachos

Aqui estão algumas dicas extras que o senhor deve ter sempre em mente ao fazer nachos caseiros:

• Prepare todos os ingredientes antes montagem. Para evitar que os nachos fiquem encharcados, prepare todos os ingredientes completamente antes e depois coloque-os rapidamente sobre as batatas fritas.
• Escolha os chips apropriados. Adoro servir aqueles chips de tortilla finos como papel com molho, mas eles não costumam suportar tão bem o peso das coberturas dos nachos. Portanto, geralmente é melhor usar batatas fritas mais grossas e resistentes que não se quebram tão facilmente ao fazer nachos.
• Espalhe as batatas fritas em uma única camada. Todo mundo tem suas próprias preferências quando se trata de como colocar os nachos em camadas. Mas eu, pessoalmente, prefiro espalhar as batatas fritas em uma única camada, sem muita sobreposição, para que cada batata fritas possa ter uma cobertura uniforme (e generosa!).
• Use papel manteiga: O molho de queijo derretido pode ser muito difícil de limpar nas panelas. Por isso, sempre começo com uma folha de papel manteiga e coloco os nachos por cima.

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