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Esta receita de milho caseiro é superfácil de fazer no fogão com 4 ingredientes simples.

Há mais de uma década, meus amigos me conhecem como a garota que traz pipoca de nooch para quase todas as reuniões. Mas este ano, entrei oficialmente na era da pipoca caseira. ♡

Estou um pouco envergonhado de admitir que, na verdade, não tinha ideia de como o incrivelmente fácil é fazer milho de pipoca do zero! Acontece que tudo o que o senhor precisa é de uma panela e 4 ingredientes básicos – grãos de pipoca, açúcar, sal e óleo – e esse lanche irresistivelmente salgado e doce pode ficar pronto em apenas 10 minutos. Quem diria!

Dito isso, depois de praticar nos últimos meses, descobri que há algumas preferências sutis, mas importantes, que podem surgir quando se trata do tipo de óleo e açúcar que o senhor usa e das proporções de sal e açúcar. Pessoalmente, gosto do sabor neutro e da versatilidade do óleo de coco refinado para altas temperaturas (embora o não refinado também funcione bem, com um pouco mais de sabor de coco). E, embora o senhor possa usar praticamente qualquer tipo de açúcar aqui, prefiro o açúcar turbinado (também conhecido como açúcar “bruto”), cujo sabor natural de melaço é absolutamente divino quando combinado com o sal marinho. Incluí minhas proporções favoritas de ingredientes na receita abaixo, juntamente com um punhado de dicas simples que aprendi ao longo do caminho.

Portanto, se o senhor estiver procurando um novo lanche divertido para impressionar seus amigos ou apenas um lanche deliciosamente salgado e doce para uma noite aconchegante, pegue uma panela e vamos fazer um kettle corn caseiro juntos!

Ingredientes do milho de chaleira caseiro

Aqui estão algumas notas breves sobre os 4 ingredientes essenciais para o milho de chaleira que o senhor precisará para esta receita:

• Grãos de pipoca: Acho que o fator mais importante com os grãos ao fazer pipoca no fogão é o frescor. Escolha uma marca de boa qualidade que o senhor goste e certifique-se de que os grãos não estejam vencidos e tenham sido armazenados adequadamente em um recipiente hermético. Esta é a marca que costumo usar.
• Óleo de coco refinado: Prefiro fazer pipoca no fogão com óleo de coco refinado porque ele tem um sabor muito neutro e um ponto de fumaça muito alto e tolerante. Dito isso, o senhor pode usar o óleo de coco não refinado, que tem um sabor um pouco mais forte de coco. Ou o senhor também pode usar qualquer outro óleo de alta temperatura de sua preferência, como óleo de abacate, de semente de uva ou de cártamo.
• Açúcar turbinado: Depois de testar essa receita com vários tipos diferentes de açúcar, descobri que prefiro o sabor do açúcar turbinado (também conhecido como “açúcar bruto”). Ele tem um toque de sabor de melaço que eu absolutamente adoro e é menos refinado do que os açúcares branco ou mascavo tradicionais.
• Sal marinho fino: Por fim, usaremos uma pitada de sal marinho para realçar o melhor desses sabores e criar aquela irresistível vibração doce + salgada que torna o kettle corn tão famoso!

Como fazer Kettle Corn

As instruções completas e detalhadas sobre como fazer milho de chaleira estão incluídas na receita abaixo, mas aqui está uma visão geral rápida do processo:

1. Prepare uma assadeira. Precisaremos de uma superfície plana coberta de pergaminho para espalhar a pipoca quente (e evitar aglomerados) e deixá-la esfriar.
2. Aqueça o óleo. Acho que uma panela de fundo grosso de 3 quartos funciona melhor para essa receita. Aquecemos o óleo, adicionamos alguns grãos para “testar”, tampamos a panela e esperamos até que eles estourem para adicionar o restante.
3. Acrescente os ingredientes restantes. Em seguida, adicionaremos os grãos restantes e agitaremos para cobrir o óleo, depois polvilharemos com o açúcar e o sal, cobriremos e agitaremos novamente.
4. Estoure a pipoca. Continuaremos com o cozimento (e sacudindo a panela a cada 5 segundos) até que haja um atraso de cerca de 2 segundos entre os estouros.
5. Legal. É importante transferir imediatamente a pipoca para a assadeira preparada e usar uma colher de pau para espalhá-la em uma camada uniforme. Depois de esfriar um pouco, certifique-se de retirar e descartar os grãos não estourados, pois eles tendem a grudar na pipoca estourada.
6. Sirva. Depois que a pipoca esfriar até a temperatura ambiente, sirva e aproveite, aproveite!