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A minha versão da famosa receita de macarrão com queijo feta assado do TikTok é superfácil de fazer no forno e é acompanhada do mais irresistível molho de tomate e manjericão com queijo e alho. Fique à vontade para acrescentar qualquer proteína ou vegetal que o senhor queira!

Depois de passar pela famosa nova receita viral do TikTok de macarrão com queijo feta assado um milhão de vezes na semana passada, Barclay e eu finalmente cedemos e trouxemos para casa um pacote de queijo feta para experimentar. E nós dois tivemos que concordar…

…esse macarrão com feta assado é legítimo incrível. ♡

De forma semelhante a como eu derreto uma bola de burrata para fazer o molho para o esta receita de massa com queijo, o uunifetapasta tendência – iniciada por um blogueiro finlandês Liemessa – simplesmente assa um bloco de queijo feta até que esteja quente e derretido para formar a base irresistivelmente cremosa, com queijo e picante para esse molho de macarrão. Depois de combinada com uma panela cheia de tomates-cereja estourados, macarrão al dente mastigável, muito manjericão e alho frescos e alguns temperos simples, bem, há uma razão pela qual o mundo inteiro parece estar enlouquecendo com essa receita de macarrão com feta. É realmente uma comida reconfortante no seu melhor!

Dito isso, depois de experimentar inicialmente o a receita original de uunifetapasta, houve alguns pequenos ajustes que acabamos fazendo e que adoramos em nossa casa e que pensei em compartilhar hoje com os senhores que possam estar interessados. Em primeiro lugar, meu marido e eu concordamos que o molho poderia ter muito mais tomates e manjericão fresco, portanto, mais do que dobramos a quantidade de ambos, o que acrescentou muito sabor fresco extra (e também deixou o prato mais molhadinho, yum). Também acrescentei uma quantidade generosa de vinho branco, que eu adoro em um bom molho de tomate e manjericão, mas isso é totalmente opcional se o senhor preferir não cozinhar com vinho. Também coloquei um monte de espinafre fresco no macarrão e adoraria acrescentar alguns vegetais extras (como brócolis, aspargos ou cogumelos) da próxima vez. E, por fim, meu marido e eu concordamos que uma generosa pitada de parmesão salgado, umami e envelhecido em cima de cada porção realmente ajudou a equilibrar os sabores frescos, cremosos e picantes do queijo feta.

Como sempre, sinta-se à vontade para acrescentar qualquer carne, frutos do mar ou outro tipo de proteína que o senhor queira usar com esse macarrão. E, é claro, se o senhor quiser fazer uma massa sem glúten, basta preparar o seu tipo favorito de massa sem glúten e pronto.

Sem dúvida, a melhor coisa sobre essa receita de macarrão com queijo feta assado é que ela requer apenas alguns minutos de preparação prática e, em seguida, o forno e o fogão farão o resto do trabalho para o senhor. Portanto, se estiver procurando uma nova receita de massa simples, indulgente e reconfortante para experimentar, pegue um bloco de queijo feta antes que ele desapareça das prateleiras das lojas em sua região e experimente!

Ingredientes do macarrão com queijo feta assado:

Antes de chegarmos à receita completa abaixo, aqui estão algumas observações importantes sobre os ingredientes que o senhor precisará para fazer essa receita de macarrão com queijo feta assado:

• Queijo feta: A receita original dessa massa pede um bloco de queijo feta que, aqui na Europa, tem cerca de 200 gramas (ou 7 onças). Dito isso, se apenas o queijo feta esmigalhado estiver disponível em seu supermercado local, sinta-se à vontade para simplesmente pressioná-lo em uma pilha no centro da assadeira e ainda assim deverá funcionar muito bem.
• Tomate cereja ou uva: Acabei adicionando mais tomates a esse prato, o que também acaba adicionando um pouco mais de líquido para o molho, já que os tomates se abrem no forno – todos saem ganhando! Os tomates cereja ou uva frescos definitivamente funcionam melhor para esse prato, portanto, escolha os que parecerem mais maduros em seu supermercado.
• Azeite de oliva: que será regado sobre o queijo feta e os tomates enquanto eles cozinham, e também ajudará a adicionar um pouco de riqueza ao molho.
• Vinho branco (opcional): Também acrescentei um generoso toque de vinho branco ao queijo feta e aos tomates, cujo sabor acrescentou uma nota deliciosa ao molho. (Dito isso, se o senhor preferir não cozinhar com vinho, pode simplesmente deixar de lado e acrescentar um pouco de água quente de macarrão com amido ou um pouco de suco de limão).
• Flocos de pimenta vermelha esmagados: A receita original pedia o uso de pimentas vermelhas frescas cortadas em fatias finas, o que também funcionaria bem aqui. Mas como pode ser mais difícil encontrá-las em vários países, recomendo que o senhor salpique um pouco de flocos de pimenta vermelha triturada.
• Sal e pimenta: Esse macarrão provavelmente não precisará de muito sal, já que o próprio queijo feta é naturalmente muito salgado. Mas recomendo acrescentar uma quantidade generosa de pimenta-do-reino moída na hora, a gosto.
• Massas: Praticamente qualquer tipo de formato de massa serve para esta receita – macarrão (bucatini, linguine, etc.), tubos (rigatoni, penne, etc.) ou outros formatos pequenos (como o orrechiette que usei). Portanto, escolha o que lhe parecer mais divertido!
• Espinafre fresco: Acrescentei um punhado bem grande de espinafre fresco para dar ao macarrão um pouco mais de nutrição e cor, o que eu recomendo muito.
• Manjericão fresco: A receita original também pedia uma pequena pitada de manjericão fresco, mas recomendo que o senhor aumente a quantidade e adicione cerca de 1 xícara de folhas de manjericão picadas e soltas. Seu sabor realmente ajuda a equilibrar todos os sabores do queijo feta e também serve como tempero principal do molho.
• Queijo parmesão: Por fim, por mais que tenhamos adorado o feta fresco e picante nessa receita, ainda achamos que ela precisava de um pouco do sabor de nozes, envelhecido e unami do parmesão para completar os sabores no final. Por isso, recomendo polvilhar cada porção com uma quantidade generosa de parmesão raspado ou ralado.

Como fazer macarrão com queijo feta assado:

As instruções completas estão incluídas na receita abaixo, mas aqui está uma breve visão geral de como fazer minha versão da receita de macarrão com queijo feta do TikTok:

1. Prepare o molho de tomate e queijo feta. Conforme mostrado nas fotos acima, basta colocar o bloco de queijo feta no centro de uma assadeira de 30 x 30 cm, cercá-lo com tomates-cereja, regar com azeite de oliva e vinho (e dar uma pequena sacudida em todos os ingredientes para cobri-los com o azeite), temperar com flocos de pimenta-vermelha esmagada, sal e pimenta. Em seguida, leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, até que os tomates estejam estourados e bem suculentos.
2. Enquanto isso, cozinhe o macarrão. Enquanto os tomates e o queijo feta estiverem assando, aqueça a água do macarrão e cozinhe a massa até que ela esteja apenas ligeiramente tímido de al dente. (O macarrão terminará de cozinhar no molho de tomate e queijo feta.) Não se esqueça de reservar também uma xícara ou mais dessa água quente do macarrão com amido antes de escorrer o macarrão, que poderá ser usada mais tarde.
3. Junte tudo. Então é hora de combinar tudo! (O senhor pode fazer isso na panela vazia ou, conforme o TikTok, diretamente na própria assadeira). Adicione imediatamente o alho e o manjericão à mistura de tomate e queijo feta e mexa até que o queijo feta derreta e se transforme em um molho cremoso. Acrescente o macarrão cozido e o espinafre e mexa até misturá-los, acrescentando um pouco da água reservada do macarrão com amido, se necessário, para diluir o molho. Experimente e tempere com mais sal e pimenta, se necessário.
4. Sirva. Em seguida, sirva o macarrão enquanto estiver bem quente, polvilhe com bastante queijo parmesão ralado ou raspado na hora e divirta-se!

Possíveis variações da receita:

Aqui estão mais algumas maneiras de personalizar essa massa assada com queijo feta, se o senhor quiser:

• Adicione uma proteína: Cozinhe um pouco de linguiça italiana, frango, camarão, salmão ou vieiras à parte se o senhor quiser adicionar uma proteína ao macarrão depois de cozido.
• Adicione vegetais: Da mesma forma, o senhor também pode cozinhar (assar, refogar ou como preferir) alguns vegetais extras para adicionar ao macarrão, se desejar, como brócolis, cebola, aspargos, pimentões ou cogumelos.
• Adicione mais ervas: Sinta-se à vontade para acrescentar outras ervas frescas ou secas que possam combinar bem com esse molho, como orégano, tomilho, alecrim ou cebolinha fresca.
• Faça-o sem glúten: Basta usar o tipo de macarrão sem glúten de sua preferência, ou o senhor também pode servir essa receita com macarrão vegetariano em espiral (como macarrão de abobrinha ou de batata-doce).
• Torne-o mais picante: E, é claro, se o senhor quiser aumentar a ardência, basta adicionar mais flocos de pimenta vermelha esmagada ou pimentas frescas fatiadas.
• Use alho assado: Em vez de (ou além de) adicionar o alho picado no final da receita, sinta-se à vontade para assar uma cabeça de alho no forno ao lado da assadeira com o queijo feta e os tomates se quiser adicionar um pouco de alho assado deliciosamente doce a esse prato.
• Use uma base que não seja macarrão: Em vez de macarrão, o senhor também pode servir facilmente esse molho de tomate e queijo feta com arroz (ou risoto), quinoa, farro, feijão, lentilhas ou simplesmente com alguns pedaços grandes de pão crocante.

Mais receitas fáceis de macarrão:

E se o senhor estiver procurando por mais receitas de massas fáceis, reconfortantes e que agradam a todos, aqui estão algumas das minhas favoritas de todos os tempos para experimentar:

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