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Esta receita de granola com tahine é fácil de fazer, perfeitamente crocante e crocante, e cheia dos melhores sabores doces e salgados.
O senhor está procurando um novo toque divertido para a granola caseira?
Experimente adicionar um pouco de tahini! ♡
Barclay e eu estamos obcecados com meu granola de manteiga de amendoim já há algum tempo. Mas recentemente me ocorreu tentar fazer um lote usando manteiga de semente de gergelim (tahini) no lugar. E, com certeza, acabamos adorando! Basicamente, troquei o tahini cremoso pela manteiga de amendoim e acrescentei um pouco mais de canela, cardamomo e sementes de gergelim (para ficar crocante) para acompanhar. E a granola ficou fabulosamente crocante e crocante, com o equilíbrio perfeito entre doce e salgado, e absolutamente deliciosa.
Se o senhor gosta de tahini e granola, está na hora de experimentar a granola de tahini!
Ingredientes da Tahini Granola:
Aqui estão os ingredientes que o senhor precisará para fazer esta receita de granola de tahine…
- Aveia: Apenas a aveia comum, à moda antiga. (Se estiver fazendo essa receita sem glúten, certifique-se de comprar aveia GF certificada).
- Nozes: Usei uma mistura de metade de pepitas cruas e metade de amêndoas cruas lascadas. Mas praticamente qualquer noz crua picada que o senhor goste serve.
- Tahini: Especificamente, o tahini que está mais para o lado escorrido. Se o seu for muito espesso, adicione mais uma ou duas colheres de sopa de óleo de coco para ajudar a diluí-lo um pouco.
- Mel: Esse é o meu adoçante preferido para a granola. Mas o xarope de bordo ou o açúcar mascavo também servem.
- Óleo de coco: Ou qualquer outro óleo com sabor suave que o senhor preferir.
- Baunilha: Para deixar a receita ainda mais gostosa.
- Sal marinho fino: Para realçar todos os sabores. (Se o senhor só tiver sal de mesa comum à mão, observe que precisará usar menos sal).
- Especiarias: Acrescentei um pouco de cardamomo moído à minha canela moída habitual e adorei como combinou com o sabor do tahine.
- Sementes de gergelim: Elas são totalmente opcionais, mas achei que foram um toque crocante extra divertido para acompanhar o sabor do tahine.
- (Opcional) Coco ralado: Se o senhor gosta de coco, fique à vontade para acrescentá-lo! Vamos assá-lo apenas brevemente, para evitar que queime.
As quantidades/instruções completas dos ingredientes estão listadas na receita completa abaixo.
Como fazer granola:
Para fazer essa receita de granola com tahine, basta…
- Misturar os ingredientes. Em uma tigela, combine os ingredientes básicos (aveia e nozes). Em uma segunda tigela, misture o molho tahini (tahini, mel, óleo de coco, baunilha, sal, cardamomo, canela e sementes de gergelim) e aqueça a mistura levemente até ficar morna, mas não borbulhante. Despeje o molho de tahine sobre os ingredientes básicos e mexa para misturar.
- Cozinhe. Espalhe a granola uniformemente em uma assadeira grande coberta com pergaminho. Asse por 25 minutos, mexendo uma vez na metade do tempo. Em seguida, polvilhe o coco uniformemente sobre a granola (se estiver usando), asse por mais 5 a 10 minutos até tostar e transfira a assadeira para uma grade e deixe esfriar completamente até a temperatura ambiente sem mexer.
- Divida-a em pedaços. Neste ponto, o senhor pode quebrar a granola no tamanho desejado de grumos. (Eu gosto da minha muito grumosa!)
- Sirva. Sirva imediatamente ou guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até um mês.
Possíveis variações:
O senhor quer personalizar um pouco essa granola de tahine? Sinta-se à vontade para…
- Usar nozes diferentes: Fiz meu lote com uma mistura de pepitas e amêndoas cortadas. Mas qualquer combinação de nozes pecã, amêndoas, nozes, sementes de girassol ou outras nozes favoritas também funcionaria!
- Adicione frutas secas: Sinta-se à vontade para misturar qualquer fruta seca de sua preferência a esta granola após ele tiver terminado de assar.
- Adicione frutas cítricas: Também fizemos um lote com as raspas de uma laranja e uma colher de sopa de suco de laranja espremido na hora e ficou delicioso. Se o senhor tiver uma laranja fresca à mão, eu recomendo muito. (Limão também funciona!)
Mais receitas favoritas de granola:
Se o senhor gosta de granola, aqui estão mais algumas das minhas receitas favoritas de granola!
Descrição
Esta receita de granola de tahine é fácil de fazer, tão aglomerada quanto o senhor preferir e cheia do melhor equilíbrio entre sabores doces e salgados.
- 3 xícarass aveia à moda antiga
- 1 xícara de nozes (Usei metade de pepitas cruas e metade de amêndoas cortadas)
- 1/2 xícara tahini
- 1/2 xícara mel
- 3 colheres de sopas de óleo de coco derretido
- 2 colheres de chás de extrato de baunilha
- 3/4 de colher de chá sal marinho*
- 1/2 colher de chá cardamomo moído
- 1/2 colher de chá canela em pó
- 2 colheres de sopa sementes de gergelim (opcional)
- 1/3 de xícara coco ralado sem açúcar (opcional)
- Aqueça o forno a 325°F. Forre uma assadeira grande com papel manteiga.
- Misture a aveia e as nozes em uma tigela grande. Reserve.
- Em uma tigela separada, misture o tahine, o mel, o óleo de coco, a baunilha, o sal, o cardamomo, a canela e as sementes de gergelim (se estiver usando). Aqueça brevemente no micro-ondas (por 20 a 30 segundos) ou em uma panela pequena (em fogo médio por 3 a 4 minutos) até ficar quente, mas não borbulhante. Mexa novamente até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura de tahine sobre a mistura de aveia e mexa até ficar homogêneo.
- Espalhe a granola uniformemente na assadeira preparada. Asse por 25 minutos, mexendo uma vez na metade do tempo e observando a granola para garantir que não queime. Retire a assadeira do forno, polvilhe o coco por cima e mexa bem a mistura. Asse por mais 5 a 10 minutos ou até que a granola esteja levemente tostada e dourada.
- Retire a assadeira do forno e transfira para uma grade de arame. Sem mexer a granola, deixe-a esfriar até atingir a temperatura ambiente.
- Quebre a granola em pedaços do tamanho desejado. Sirva imediatamente ou guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até um mês.
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