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Essa receita fácil de Zuppa Toscana, inspirada na versão do Olive Garden, usa nhoque comprado em loja como um atalho para preparar essa sopa cremosa de salsicha e couve em apenas 30 minutos.

Levante a mão se o senhor cresceu adorando a famosa sopa do Olive Garden. zuppa toscana! Bem, se o senhor tem um desejo nostálgico por essa sopa aconchegante, mas talvez esteja um pouco apertado pelo tempo, aqui está a minha versão de atalho que, honestamente, eu adoro tanto quanto. ♡

Ela é feita com nhoque de batata comprado em loja, que leva apenas alguns minutos para cozinhar até ficar perfeito, poupando-nos da etapa de cortar em cubos e ferver o tradicional quilo de batatas. E quando combinada com a clássica combinação de linguiça italiana picante, caldo de alho cremoso e muita couve fresca, essa deliciosa sopa tem um sabor tão aconchegante e reconfortante como sempre. Além disso, ela pode ficar pronta em apenas 30 minutos, usando apenas 7 ingredientes principais!

Fique à vontade, é claro, para personalizar essa receita acrescentando outros legumes, tomates, feijões, bacon ou outros complementos que pareçam bons. E se o senhor preferir fazer essa sopa vegetariana, geralmente fazemos a nossa hoje em dia usando linguiça italiana à base de vegetais (fatiada ou moída), que também funciona muito bem. Recomendo que a senhora a sirva com uma salada simples de rúcula e talvez uma porção rápida de legumes assados ao lado. E, especialmente em noites frias, uma tigela quente deste zuppa com certeza vai aquecer o senhor.

Vamos fazer uma fornada rápida juntos!

Ingredientes fáceis da Zuppa Toscana

Antes de chegarmos à receita completa abaixo, aqui estão algumas observações sobre os ingredientes que o senhor precisará para essa receita de zuppa toscana inspirada no Olive Garden:

• Salsicha italiana: Ela serve como o tempero principal dessa sopa, portanto, escolha uma linguiça italiana de boa qualidade que o senhor goste! Eu prefiro a linguiça italiana picante nesta receita, embora o senhor possa usar linguiça italiana doce ou suave, se preferir. E, embora a linguiça moída seja definitivamente mais fácil de trabalhar aqui, a linguiça fatiada também funciona bem.
• Gnocchi: Vamos economizar tempo adicionando um pacote de nhoque comprado em loja à sopa, que leva apenas alguns minutos para cozinhar. Se o senhor estiver fazendo essa receita sem glúten, certifique-se de procurar nhoques certificados sem glúten. (Ou, se quiser ir mais longe, o senhor pode fazer meu nhoque caseiro favorito.)
• Cebola e alho: Esses ingredientes servirão como base aromática para a sopa. Sinta-se à vontade para acrescentar mais alho, se preferir!
• Caldo de galinha: Novamente, como estamos usando poucos ingredientes aqui, recomendo comprar o caldo de frango ou de legumes de boa qualidade que o senhor mais gostar.
• Verduras: Normalmente, adiciono alguns punhados grandes de couve fresca picada a essa sopa. Mas espinafre ou couve-galega também são opções deliciosas.
• Creme de leite: Normalmente, adiciono cerca de 1 xícara de creme de leite a essa receita, mas fique à vontade para usar mais ou menos, se preferir.
• Sal e pimenta: Não se esqueça de temperar a sopa, conforme necessário, com sal marinho fino e pimenta-do-reino moída na hora.
• Pimentões vermelhos assados (opcional): Minha versão original desta receita também incluía um pote pequeno de pimentão vermelho assado, escorrido e cortado em cubos. Nem sempre tenho pimentões vermelhos assados em minha despensa e descobri que essa sopa é muito saborosa sem eles. Mas fique à vontade para acrescentar um pote, se quiser!
• Coberturas (opcional): E, por fim, sinta-se à vontade para decorar a sopa com as coberturas extras que o senhor mais gosta! Eu geralmente adoro acrescentar um pouco de queijo parmesão ralado na hora, além de bacon esfarelado ou manjericão fresco picado, se o senhor tiver à mão.

Variações da receita de zuppa toscana

Aqui estão algumas outras variações de receitas que o senhor pode experimentar:

• Adicione tomates: Essa sopa também fica maravilhosa com alguns tomates em cubos (recomendo os assados no fogo) misturados.
• Adicione legumes: Acrescente qualquer um de seus legumes favoritos para sopa (como cenoura, couve-flor, ervilha, pimentão vermelho, abobrinha etc.) que o senhor desejar.
• Adicione feijão: Acrescente uma lata de feijão branco Great Northern (lavado e escorrido) se quiser acrescentar mais proteína.
• Torná-lo vegano: Use linguiça italiana à base de vegetais e o leite não lácteo ou creme de caju de sua preferência no lugar do creme de leite.
• Torne-o mais picante: Adoro acrescentar linguiça italiana picante a essa sopa para dar um pouco de calor. Mas fique à vontade para acrescentar um pouco de pimenta vermelha em flocos para dar um toque a mais.

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