Esta postagem pode conter links de afiliados. Por favor, leia meu política de divulgação.

Essa receita de farro de uma panela é preparada lentamente com linguiça italiana, tomate cereja, ervas, verduras e finalizada com uma pitada de pinhões e parmesão. Impressionantemente fácil de fazer e MUITO deliciosa.

Corra, não ande, para pegar os ingredientes para este prato. ♡

Dou todo o crédito aqui ao Smitten Kitchen, cujo famoso farro com tomates em uma panela é a base brilhante para essa receita e tem sido a favorita da família em nossa cozinha há muitos anos. No entanto, com o passar do tempo, passamos a incrementar esse acompanhamento para transformá-lo em uma espécie de entrada, acrescentando muita linguiça italiana picante (tradicional ou à base de vegetais, ambas funcionam!), alguns punhados de verduras (espinafre ou couve), intensificadores de sabor extras (caldo de legumes e mais manjericão fresco) e uma pitada de pinhões torrados (para dar sabor amanteigado e crocante). E, especialmente nesta época do ano, quando os suculentos tomates-cereja estão no auge da temporada, sentimos um desejo incessante por esse farro. É simplesmente o máximo!

É incrivelmente aconchegante, saboroso e saudável, sem parecer muito pesado. Não é preciso fazer nada depois que o senhor dourar a linguiça, pois o farro e os tomates cozinharão juntos até ficarem perfeitamente macios. É superfácil de personalizar com qualquer um dos seus complementos favoritos (olá, legumes extras que estão pendurados na gaveta de batatas fritas, talvez uma lata de feijão para proteína extra, ou um fiozinho de creme de leite para um final indulgente… o senhor escolhe). E, é claro, quem pode reclamar de apenas uma panela para lavar?

Vamos fazer farro!

Ingredientes do One Pot Farro

Antes de chegarmos à receita completa de farro de uma panela abaixo, aqui estão algumas observações sobre os ingredientes de que o senhor precisará:

• Salsicha italiana: Fizemos essa receita com linguiça italiana tradicional e à base de vegetais e ambas ficaram deliciosas! Fique à vontade para escolher o sabor de linguiça (suave, picante, doce) que o senhor preferir.
• Cebola e alho: Vamos refogá-los junto com a linguiça para realçar seus melhores sabores.
• Caldo de legumes: O senhor pode usar caldo de legumes ou de galinha, o que adicionará outra camada de sabor ao farro durante o cozimento.
• Farro: Eu realmente recomendo fazer esta receita com farro semi-descascado, em comparação com o farro perolado ou o farro não perolado (também conhecido como “grão integral”). O farro semipérola cozinha em cerca de 30 minutos, o que é o tempo perfeito para que os outros ingredientes desse prato também cozinhem em fogo brando. Se o senhor tiver apenas farro perolado ou não perolado à mão, isso também pode funcionar, mas observe que será necessário ajustar o tempo de cozimento do farro e dos outros ingredientes.
• Tomates: Eu sempre uso tomates cereja ou uva frescos para esta receita, que são absolutamente deliciosos nesta época do ano.
• Ervas: Recomendo o uso de muito manjericão fresco e, em seguida, usaremos também sal marinho fino, pimenta-do-reino moída na hora e uma pitada de pimenta vermelha em flocos para temperar.
• Espinafre: O espinafre fresco ou a couve funcionam muito bem aqui para acrescentar algumas verduras à receita.
• Pinhões torrados: Sempre adoro uma pitada de pinhões torrados por cima.
• Parmesão: Por fim, recomendo enfaticamente que o senhor finalize cada porção com uma generosa pitada de parmesão ralado na hora. Se o senhor tiver uma casca de parmesão extra à mão, também pode jogá-la na panela para cozinhar com o farro.

Variações opcionais da receita

Aqui estão algumas outras variações desta receita que o senhor pode experimentar:

• Adicione mais vegetais. Adoramos acrescentar ao refogado quaisquer outros vegetais que estejam na gaveta de batatas fritas, como abobrinha, cenoura, cogumelos, berinjela, pimentão etc.
• Adicione feijão. Para obter mais proteína, misture uma lata de feijão (enxaguado e escorrido) à mistura.
• Adicione creme de leite. Para um acabamento mais indulgente, misture 1/2 a 3/4 de xícara de creme de leite no prato antes de servir.
• Torne-o picante. Para aumentar a picância, sinta-se à vontade para dobrar ou triplicar a quantidade de flocos de pimenta vermelha moída.
• Pode ser vegetariano. Como mencionado acima, fizemos essa receita com linguiça italiana à base de vegetais e ficou absolutamente deliciosa.

Mais receitas favoritas de Farro

O senhor está procurando mais receitas com farro para experimentar? Aqui estão algumas das minhas favoritas…

Imprimir